世界客都广东梅州

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1、世界客都.广东梅州政史系12政治李桂标目录一、梅州简介二、客家特色建筑——围龙屋三、客家饮食文化四、客家名人梅州简介梅州市位于广东省东部，是历史上客家民系的最终形成地、聚居地和繁衍地，更是全世界客家华侨的祖籍地和精神家园，被誉为“世界客都”，具有浓郁的别有特色的客家风情。梅州市辖梅县、蕉岭、五华、平远、大埔、丰顺、兴宁市（县级市）和梅江区共六县一区，并代管兴宁市，面积1.58万平方千米，户籍人口为521.35万人（2013年）。方言：客家话、潮汕话（丰顺少部分人）客家特色建筑——围龙屋围龙屋建筑始建于唐宋，盛行于明

2、清，它是一种富有中原特色的典型客家民居建筑，与北京的四合院、陕西的窑洞、广西的“杆栏式”、云南的“一颗印”并列为中国五大特色民居建筑，被中外建筑学界称为中国民居建筑的五大特色之一。布局结构无论大或小的围龙屋，大门前必有一处“禾坪”和一个半月型池塘，禾坪用于晒谷、乘凉和其他活动，池塘具有蓄水、养鱼、防火、抗旱、调节气候等功能。围龙屋左右两厢俗称横屋，在左右横屋尽头，筑起圆墙型的屋，把正屋包围起来，正中一间为“龙厅”，故名“围龙屋”。围龙屋的特点坚固性：许多围龙屋建于几百年前，她们历经风雨洗刷，强烈地震，至今仍然巍然屹

3、立在崇山峻岭中。安全性：客家人从中原迁到南方，为了防止土著、强盗和野兽的侵袭，他们建的围龙屋防范严密，安全性极高。合族聚集性：围龙屋大多规模庞大，适应了聚族而居的需要。她的心脏——祠堂将一个大宗族紧密地凝结在一起。封闭性：围龙屋内部的厅堂、房间以及走廊、楼梯相通，密切了人们的联系。但与此同时，他们对外是完全封闭的，一般只开一正门二侧门。一旦遭到袭击，把门一关，围龙屋就与外隔绝了。围龙屋所体现的文化内涵第一，反映了客家人团结互助、敬老尊贤、礼貌文明、知书达理的传统美德。第二，客家围龙屋的风格是原始住宅风格的传承。第三

4、，围龙屋的建筑特色是古代阴阳思想的投射。第四，体现了传统的宗族观念。客家饮食文化客家盐焗鸡：盐焗鸡为客家，美食之一。原料为肥嫩鸡一只（重1千克左右），配以佐料。先用旺火烧热锅，下粗盐炒至高温时，取出1/4放入砂锅内，把鸡用干净的纸包好放在盐上，然后将剩下3/4的盐盖子鸡上面，用小火焗约20分钟至熟。做出来的盐焗鸡，皮爽肉滑、骨香味浓、开胃适口。客家酿豆腐酿豆腐同样为客家三大名菜之一。把豆腐斜切成约一寸见方的三角块，投入油锅中炸一会，再横切开，在里面塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上些胡椒

5、面、葱花，其味鲜美无比。正月期间有客来访，这个菜被作为整个酒席的头道送酒菜，献给亲友。 　　酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。梅菜扣肉将肥瘦均匀的猪肉用水煮熟，将梅菜干切细，拌上适量的蒜仁、姜丝、酱油放置碗中，将猪肉切成长方形块，铺在梅菜干的上面，用文火蒸烂，用圆碟覆盖，倒出原汁淋于其上，即可上席。特点：甜咸适中、肥而不腻、味道鲜美。客家名人叶剑英：（1897年4月28日－1986年10月22日），原名宜伟，字沧白，广东梅县人，中国共产党革命家、政治家、军事家，中华人民共和国开国领导人，中国人民解

6、放军的创建者之一。1949年1月，任北平联合办事处主任，为接管北平做了大量的工作。同年参加中共代表团，同南京国民党政府代表团进行和平谈判。后任中共中央华南分局第一书记、广东军区司令员兼政治委员。中华人民共和国成立后，历任中央人民政府委员、广东省人民政府主席、中央人民政府人民革命军事委员会副主席、中共中央军委副主席、全国人大常委会委员长等职在官方发布的对叶剑英元帅的功绩评价中，有这样的话：“叶剑英同志屡次在革命的历史关头发挥了关键性作用。”毛泽东生前也曾用“诸葛一生唯谨慎，吕端大事不糊涂”来赞誉叶帅。诸葛一生唯谨慎，

7、吕端大事不糊涂。第一次：在南昌起义前，得知汪精卫欲以邀请叶挺、贺龙上庐山为名，加害二位将领，遂冒着风险告知消息，并商量出对策，使叶、贺部挺进南昌，为我党顺利发动“八一起义”得以实现。（在文革后一册反映南昌起义的连环画中，有幅叶剑英与叶挺、贺龙站立船上的画页，剑英同志处于主画面的位置）第二次：是在长征途中，张国焘欲南下，拒绝执行党中央北上方针，并企图危害党中央，电令徐向前消灭中央红军，叶截获了电报，及时报告了毛泽东，在危急关头保护了党中央。第三次：1976年10月，在危及党和国家前途命运的严峻时刻，挺身而出，采取果断

8、措施，粉碎江青反革命集团，结束了“文化大革命”这场灾难。世界球王——李惠堂李惠堂（1905-1979），字光梁，号鲁卫，梅州八贤之一，出生于香港，祖籍是广东省梅州市五华县的粤籍客家人。上个世纪20年代上海滩流行这么一句话：“看戏要看梅兰芳，看球要看李惠堂。”1928年，他曾被亚洲足协评为“亚洲球王”。1976年8月13日，在联邦德国“环球足球杂志”组织世界球