仔蟹与扣蟹的培育

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1、仔蟹与扣蟹的培育——江苏金康达集团河蟹人工养殖是通过人工方法将蟹苗（大眼幼体）经仔蟹及扣蟹培育直至养成商品蟹的过程，通常包括仔蟹培育、扣蟹培育和成蟹养殖。由于蟹苗体小纤弱，适应环境和生存能力差，直接放养存活率低，故需要把蟹苗培育成仔蟹后再放养。一、蟹苗质量的鉴别蟹苗质量鉴别要注意四点：一是看体质、防弱苗。鉴别的方法为将离水后的蟹苗，用手轻轻抓起握在手中，有粗糙的感觉，然后再松手将苗放进苗箱，蟹苗迅速向四周爬行，行动敏捷，表明这种苗体质较为健壮。若捏住一把蟹苗时，手心无粗糙感，放入箱后仍成团或仅一部分爬行，很少散开，表明蟹苗体质较弱；二是看规格、防杂苗。要求蟹苗规格一致，尤其是

2、同一批蟹苗必须大小一致，要求80％－90％的个体大小相同。如果大小不一致，表明蟹苗发育阶段不一致。这种蟹苗在长途运输中，日龄高的可能进行蜕皮，蜕皮后的幼体会缺氧、死亡。死亡后尸体变质又会影响没蜕皮的蟹苗，同时蜕下的皮也会变质，引起箱内缺氧。此外，天然蟹苗中杂苗往往表现为规格不一致。三是看颜色、防假苗。要求蟹苗颜色纯正，优质蟹苗体色深浅一致，呈黄褐色，稍带光泽，群众称为“黑仔”。人工苗往往也表现为颜色要深一些。四是看体重、防嫩苗。要求蟹苗的淡化时间适宜，一般要求蟹苗经过4-5天淡化处理，足够老成的蟹苗可不淡化，如工厂化育苗需4－6天，土池苗需8－10天。为确保万无一失，可提前取

3、少量未淡化的蟹苗置于脸盆中，加入纯淡水，如果第2天盆中的蟹成活率在90%以上，则可以立即购买并运输，不然就需要继续等待直至蟹苗足够老成为止。此外，可称量1-2克蟹苗，看其规格大小，称重后折成每千克蟹苗数。一般每千克14万-15万只为优质苗。若个体太小，则质量较差。另外，当蟹苗体色发白，爬行慢，活力差，食欲不旺，则表明蟹苗已感染疾病，此类苗的死亡率高达80%以上，应当拒绝购买。二、蟹苗的生物学特点蟹苗在自然条件下以浮游动物（水蚤等）、藻类为食，也食水丝蚓（水蚯蚓）、水生植物（如小浮萍等），这些食物在自然情况下往住不能满足需要。大眼幼体仍喜欢在咸淡水中生活。据试验，在相同的密度、

4、饲养条件下，由大眼幼体育成I期仔蟹，生活在盐度为7×10-3的咸淡水中，平均成活率为72.2％；盐度为3×10-2的咸淡水中，平均成活率为49.2％，盐度为0的纯淡水中平均成活率仅30.1％。此外，温度骤变，大眼幼体容易死亡。特别是水温20℃，其升温的安全范围仅为（3.1±0.75）℃。蟹苗生长快，耗氧量大，据测定，每小时每克蟹苗平均耗氧为1.068毫克，需要能量14.39焦。一般5-6毫克的大眼幼体经15-20天的培养即可达到50毫克左右的Ⅲ期仔蟹，体重增加了10倍。蟹苗个体弱小，集群性强，易遭敌害吞食，如果直接将蟹苗投放到湖泊、江河或池塘中，其成活率很低。为此，必须为蟹苗

5、生长创造一个水质条件良好、饵料充足、无敌害的生态环境，以提高其成活率。仔蟹培育工艺就是上述特点和要求的基础上建立起来的。三、仔蟹阶段的特点从大眼幼体到Ⅲ期仔蟹，称为仔蟹（俗称豆蟹）培育。在生产上，将大眼幼体培养15-20天，蜕壳3次，规格达16000-20000只/千克时，即可将其投放至大水面或池塘中饲养。在仔蟹阶段，蟹苗的生活习性逐步过渡为幼蟹和成蟹的生活习性，它们在形态和对生态的要求上都发生了变化。1.栖息习性的过渡：溞状幼体营浮游生活，大眼幼体营浮游兼爬行生活，而I、Ⅱ期仔蟹为隐居生活，自Ⅲ期仔蟹开始挖泥穴居。故其逃避敌害的能力逐渐加强。2.食性过渡：溞状幼体以浮游动物

6、为食，大眼幼体以食浮游动物为主，兼食水生植物。而仔蟹阶段的食性则以小型底栖生物和有机碎屑为主的杂食性。3.形态过渡：溞状幼体呈水蚤形，大眼幼体呈龙虾形，而Ⅰ、Ⅱ期仔蟹壳长大于壳宽。至Ⅲ期仔蟹，其壳长才小于壳宽，形态与幼蟹、成蟹相似。此外，一般从蟹苗培育到Ⅲ期仔蟹需要10-20天。如再延长，蜕壳4-5次，培育时间延长至20-40天，脱壳的快慢、所用时间的长短、蟹苗质量与前期肥水培植浮游生物、所投饵料质量、大眼的质量均有很大关系，条件不一样，培育蟹种的质量与产量差距相当大。此时正遇高温季节（7月份）。在运输上困难更大，而且在养殖上水质、饵料的矛盾也更大。因此，无论从生态习性变化还

7、是从生产季节需要来看，蟹苗培育至Ⅲ期仔蟹即可出池分养，开始转入幼蟹培育阶段。四、仔蟹培育技术1.池塘培育仔蟹①池塘条件：池塘排灌方便，水源充沛，水质为纯淡水，无污染。土质为非盐碱地，并以壤土为最佳。稻田要求靠近水源，保水性能良好。池底少淤泥，池底向出水口倾斜。②整塘、清塘：在3月中旬以前，排干池水，清除过多淤泥，填好漏洞和裂缝。曝晒1周以上后用药物清塘，以杀灭池内敌害生物。此项工作一二级池同时进行，清塘药物以生石灰、漂白粉为主。③培育水蚤与藻类：在蟹苗下塘前7-10天（水温22℃-25℃）对一级池施用金