DB 37T 3237—2018 红富士苹果贮藏保鲜技术规程

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1、ICS 67.080B31     DB37山东省地方标准DB37/T3237—2018     红富士苹果贮藏保鲜技术规程TechnicalRegulationsofStorageforRedFujiApple2018-05-17发布2018-06-17实施山东省质量技术监督局   发布DB37/T3237—2018前  言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省果茶技术推广站。本标准主要起草人：赵瑞雪、王志刚、王兰玉、崔秀峰、张倩、张雪

2、丹、于国合、李玉胜、李明丽。4DB37/T3237—2018红富士苹果贮藏保鲜技术规程1　范围本标准规定了山东省红富士苹果贮藏贮前准备、入库、贮藏期管理、出库等技术要求。本标准适用于山东省红富士苹果冷库、气调库贮藏保鲜。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8559苹果冷藏技术NY/T1086苹果采摘技术规范NY/T1793苹果等级规格NY/T1075红富士苹果NY/T2000-2011水果气调库贮藏

3、通则3　术语和定义3.1　果品用于贮藏的红富士苹果。3.2　周转箱用于贮藏或转运苹果的无盖箱，材质多为聚苯乙烯，箱板为隔栅式，箱体长、宽、高一般为0.5m×0.3m×0.3m。3.3　大箱贮藏苹果时所用的上开口框架箱，材质、样式、规格一般为:铁质或木质，四壁及底面有隔栅，四底角加腿，箱体长、宽、高1.1m×1m×0.66m，腿高0.09m，整箱总高0.75m。3.4　围框大箱贮藏苹果前，用表面光滑、内具0.3cm宽的中空隔断、总厚度0.3cm～0.4cm的硬质聚乙烯板，紧贴大箱内壁四周及底部放置，围成的箱体结构。4DB37/T3237—2018

4、1.1　保鲜袋贮藏苹果时所用厚度为0.03cm±0.005cm、袋体(主要在底部和中下部)均匀打孔的聚乙烯薄膜袋，打孔直径2cm。保鲜袋一般分为大小两种规格。大袋用于大箱，长宽与大箱相同，一般高1.5m，每袋打孔30～40个；小袋一般用于周转箱，长宽与周转箱相同，一般高0.75m，每袋打孔10个左右。2　贮前准备2.1　包装物料及贮藏设备准备2.1.1　包装物料准备单果包装一般选用泡沫网套。大包装可使用周转箱，内置小保鲜袋；也可用大箱，内置围框，围框内置大保鲜袋，或用数个小保鲜袋代替；贮藏前分级的可直接用内置小保鲜袋的瓦楞纸箱包装。按照贮藏计划

5、准备好相关包装物料。2.1.2　检查维护果实入库前，对库体、制冷设备、气体调节设备、加湿设备、监测设备、管道等进行检查维护。2.1.3　消毒果实入库前10d～20d，将包装物料、工具等入库，封闭库门，使用消毒剂进行消毒。2.1.4　降温果实入库前3d，密闭库体，降温至-2℃～-3℃。2.2　果品准备2.2.1　备料根据果实成熟期、市场需求和贮藏计划，在适宜采收期，采摘或收购原料。采摘按NY/T1086中相关要求进行。2.2.2　质量要求及检测、分级质量要求和分级标准按NY/T1793中要求执行。检测原则和方法按NY/T1075中要求执行。理化指

6、标和卫生指标检测在备料或入库前进行。分级在备料时、入库前或者出库时择期进行。2.3　包装单果一般套泡沫网套，轻拿轻放至大箱或周转箱、纸箱内的保鲜袋内，封好袋口。大箱最大装箱深度60cm。3　入库3.1　批量入库每天入库量控制在库容的15%～20%。原料在采后24h内入库。4DB37/T3237—20181.1　货垛安排根据库房和箱体大小合理安排货垛，确定堆码高度。具体安排按照GB/T8559中相关要求进行。填写货位标签和平面货位图。1.2　降温入库结束，48h内将库温降至稳定在-1℃±0.5℃。1.3　1-甲基环丙烯(1-MCP)处理库内温度稳

7、定后，采用1-MCP密闭熏蒸处理时，使用浓度为1×10-6。2　贮藏期管理2.1　冷库2.1.1　指标库内温度控制在-1℃±0.5℃，相对湿度90%～95%。2.1.2　监测、记录主要监测温度和湿度。温度计和湿度计在使用前先进行校正，温度计误差＜0.2℃，湿度计误差＜5%。监测点根据库容确定，一般500t的库容，每库设6～9个，位置有代表性，且保证监测仪器不受强气流、震动和冲击等影响。每隔2h记录一次监测数据。每周抽检一次果品质量。2.1.3　调控根据监测数据，温湿度异常时，及时采取措施调控。2.2　气调库2.2.1　指标库内温度控制在-1℃±

8、0.5℃；相对湿度90%～95%。气体成分指标：2.0%＜氧气＜4.0%，二氧化碳＜1.0%，乙烯＜10uL/L。2.2.2　监测、记录库内温湿度的监