微生物发酵-相关习题-题库-必备练习

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1、第1章绪论填空题：1．微生物与人类关系的重要性，你怎么强调都不过分，微生物是一把十分锋利的双刃剑，它们在给人类带来____的同时也带来______。2．1347年的一场由________引起的瘟疫几乎摧毁了整个欧洲，有1／3的人(约2500万人)死于这场灾难。3．2003年SARS在我国一些地区迅速蔓延，正常的生活和工作节奏严重地被打乱，这是因为SARS有很强的传染性，它是由一种新型的________所引起。4，微生物包括：_______细胞结构不能独立生活的病毒、亚病毒(类病毒、拟病毒、朊病毒)；具

2、细胞结构的真细菌、古生菌；具_____细胞结构的真菌(酵母、霉菌、蕈菌等)、单细胞藻类、原生动物等。5．著名的微生物学家RogerStanier提出，确定微生物学领域不应只是根据微生物的大小，而且也应该根据有别于动、植物的____。6．重点研究微生物与寄主细胞相互关系的新型学科领域，称为____。7．公元6世纪(北魏时期)，我国贾思勰的巨著“____”详细地记载了制曲、酿酒、制酱和酿醋等工艺。8．19世纪中期，以法国的____和德国的_____为代表的科学家，揭露了微生物是造成腐败发酵和人畜疾病的原因

3、，并建立了分离、培养、接种和灭菌等一系列独特的微生物技术，从而奠定了微生物学的基础，同时开辟了医学和工业微生物学等分支学科。_____和____是微生物学的奠基人。9．20世纪中后期，由于微生物学的____、_____等技术的渗透和应用的拓宽及发展，动、植物细胞也可以像微生物一样在平板或三角瓶中分离、培养和在发酵罐中进行生产。10．目前已经完成基因组测序的3大类微生物主要是____、_____及____。而随着基因组作图测序方法的不断进步与完善，基因组研究将成为一种常规的研究方法，为从本质上认识微生物

4、自身以及利用和改造微生物将产生质的飞跃。11．微生物从发现到现在的短短的300年间，特别是20世纪中期以后，已在人类的生活和生产实践中得到广泛的应用，并形成了继动、植物两大生物产业后的____。选择题（4个答案选1）1．当今，一种新的瘟疫正在全球蔓延，它是由病毒引起的()。(1)鼠疫(2)天花(3)艾滋病(AIDS)(4)霍乱2．微生物在整个生物界的分类地位，无论是五界系统，还是三域(doman)系统，微生物都占据了()的“席位”。(1)少数(2)非常少数(3)不太多(4)绝大多数3．微生物学的不断发

5、展，已形成了基础微生物学和应用微生物学，它又可分为()的分支学科。(1)几个不同(2)少数有差别(3)许多不同(4)4个不同4．公元9世纪到10世纪我国已发明()。(1)曲蘖酿酒(2)用鼻菌法种痘(3)烘制面包(4)酿制果酒5、安东•列文虎克制造的显微镜放大倍数为()倍，利用这种显微镜，他清楚地看见了细菌和原生动物。(1)50~300(1)10左右(3)2~20(4)500~10006．据有关统计表明，20世纪诺贝尔奖的生理学或医学奖获得者中，从事微生物问题研究的就占了()。(1)1／10(2)2／3

6、(3)1／20(4)1／37．巴斯德为了否定“自生说”，他在前人工作的基础上，进行了许多试验，其中著名的()无可辩驳地证实：空气中确实含有微生物，它们引起有机质的腐败。(1)厌氧试验(2)灭菌试验(3)曲颈瓶试验(4)菌种分离试验8．柯赫提出了证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则——()。(1)巴斯德原则(2)柯赫原则(3)菌种原则(4)免疫原理9．微生物基因组序列分析表明，在某些微生物中存在一些与人类某些遗传疾病相类似的基因，因此可以利用这些微生物作为()来研究这些基因的功能，为认识庞大的人

7、类基因组及其功能做出重要贡献。(1)模式生物(2)受体(3)供体(4)突变材料10．我国学者汤飞凡教授的()分离和确证的研究成果，是一项具有国际领先水平的开创性成果。(1)鼠疫杆菌(2)沙眼病原体(3)结核杆菌(4)天花病毒是非题：1、微生物是人类生存环境中必不可少的成员，有了它们才使得地球上的物质进行循环，否则地球上的所有生命将无法繁衍下去。2．由于现代生物技术的应用，尤其是基因治疗和基因工程药物的产生，许多已被征服的传染病，例如：肺结核、疟疾、霍乱、天花等，不可能有“卷土重来”之势。3．当今研究表

8、明：所有的细菌都是肉眼看不见的。4．微生物学家要获得微生物的纯种，通常要首先从微生物群体中分离出所需的纯种，然后还要进行培养，因此研究微生物一般要使用特殊的技术，例如：消毒灭菌和培养基的应用等，这也是微生物学有别于动、植物学的。5．巴斯德不仅用曲颈瓶实验证明微生物非自然发生，推翻了争论已久的“自生说”，而且做了许多其他重大贡献，例如：证明乳酸发酵是由微生物引起的，首次制成狂犬疫苗，建立了巴氏消毒法等。6．细菌学、真菌学、病毒学、原生动物学、微生物分类学、