微生物发酵工程试题库

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1、微生物发酵工程试题库目录目录·······························································1一、单项选择题共39题·············································2答案··························································5二、多项选择题共38题············································6答案······································

2、··················10三、填空共48题·················································11答案·························································13四、名词解释110共299个·············································14答案··························································22五、简答题共89题····················

3、···························55答案·························································59六、论述题共29题···············································84答案·························································84试题库说明·····················································109110微生物发酵工程试题库一、单项选择题1．

4、一类单细胞有分枝的丝状微生物，以孢子繁殖，分布广泛大多是腐生菌，少数是动植物寄生菌，是抗生素的主要产生菌，2/3以上抗生素由该类菌产生。这类微生物是：A．细菌B．霉菌C．放线菌D．酵母菌2．分离放线菌时为了抑制霉菌的生长往往加入A．氯化钠B．丁酸钠C．丙酸钠D．硫酸钠3．用液氮长期保藏菌种是因为液氮温度可达（），远远低于微生物新陈代谢作用停止的温度。A．-1800CB．-1700CC．-1600CD．-1960C4．在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。A．好气性发酵B．厌气性发酵C．兼性发酵D．好厌间歇发酵5．配料较粗，营养丰富，完全，C/N合适，原料来源充足

5、，质优价廉，成本低，有利于大量积累产物。这些是（）的一般特点。A．选择培养基B．保藏培养基C．种子培养基D．发酵培养基6．()是一类微生物维持正常生长不可缺少的，但自身不能合成的微量有机化合物。A．生长因素B．碳源C．氮源D．微量元素7．生物反应器间歇操作,在发酵过程中,不断进行通气(好氧发酵)和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外,与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单,是一种最为广泛使用的方式,称之为（）。A．连续发酵B．半连续发酵C．补料分批发酵D．分批发酵8．要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决这种发酵方式是（

6、）。A．连续发酵B．分批发酵C．补料分批发酵D．半连续发酵9．厌氧发酵罐一般为立式圆柱形，装料系数为（）。110A．0.8-0.9B．0.6-0.8C．0.5-0.8D．0.5-0.910．菌体的倍增时间是（）增加一倍所需要的时间。A．细胞质量B．菌体浓度C．菌体种类D．呼吸强度11．该类微生物名称不是分类学上的名词,是一些丝状真菌的通称.，分布极广；在工业上可以利用该类微生物生产有机酸、糖化酶、蛋白酶等。大多能够引起有机物质发生变质。这类微生物是()。A．细菌B．霉菌C．放线菌D．酵母菌12．分离一般细菌时为了抑制霉菌和酵母菌的生长往往加入（）。A．链霉素和氯霉素B．青霉素和

7、链霉素C．氯霉素和青霉素D．放线酮和制霉菌素13．矿油保藏法是将灭过菌的液体石蜡倒入菌体生长斜面，高于斜面1cm,然后置于冰箱保藏。该保藏法是基于（）原理进行的。A．缺氧B．低温C．干燥D．冷冻14．在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（）。A．好气性发酵B．厌气性发酵C．兼性发酵D．好厌间歇发酵15．发酵过程中，出现了污染，工人们进行了如下处理：a.严控发酵液流失;b.彻底清理生产环境;c.停产一段时间;d.调换生产菌种。这是（）污染。A．噬菌体污染B．细菌污染C．霉菌