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1、老年人养生保健常识古今中外不乏百岁长寿老人，我国唐代名医孙思邈70岁时写了“千金要方”，100岁时写下了“千金翼方”流传至今的世界医学名著。他百岁后仍然热心为他人看病。直至142岁逝世。在全国人口普查中，我国广西巴玛县每10万人中90岁以上的老人就有106.7人，成为有名的长寿地区。老人们以玉米为主食，辅以各种豆类、红薯和大米，用火麻油作烹调油（亚油酸占53.2%，亚麻酸占23.2%）此外，他们吃各种野菜、野果及水果如番石榴、柚子、牛奶果（维生素C含量高达230mg/100g）。老年人？60~79岁老年期80~89岁高龄期9
2、0岁及以上长寿期老年人的特点老年人的生理特点基础代谢率降低身体重要器官的生理功能降低心、肺、牙、消化酶、肠、肾、胰岛、骨、神经生化代谢方面免疫功能低下我国80年代后对老年人研究主要以“认知功能”立论,如感知：视觉：从明到暗的反应:对色彩、深度的反应差(上下楼时易跌倒）。听觉：耳聋与人沟通难;多疑,孤独感;嗅觉：不辨味道,常烧糊食物;味觉：70岁以后味觉少1/3,口味重;皮肤：湿度及痛觉反应减退;平衡觉:不敏感,易跌倒;心理运动反应：对有时间限制事反应慢;高级认知功能：老年人做事节奏慢;记忆力差是老化的正常反应;病理性老化-老
3、年痴呆症。怎样吃才养生?谷物类：大米,面粉,玉米,小米,高粱,荞麦等三、膳食1.老玉米-“黄金作物”黄金作物的来历:美国医学会一个普查,发现原始美国及印第安人无高血压,没一个动脉硬化。是老玉米的原因,并发现其含:卵磷脂,亚油酸,谷物醇,VE等营养物。现在,许多国家的人早餐吃玉米羹,但我国部份人群却热忠于麦当劳等高热量,高脂肪的垃圾食品,有害于健康。玉米食品艾奥瓦州是美国玉米产量最高的州2.薯类:白薯,红薯,山药,土豆三吸收功效:吸收水份-润肠通便,少得肠癌；吸收脂肪-糖类，不得糖尿病；吸收毒素-不发生肠道炎症。红薯3.燕麦:
4、功能:降血压,降血脂高血压者多吃燕麦粥/片。4.荞麦:现在人多数三高:血压,血脂,血糖而荞麦能“三降”5.小米:除湿健脾,镇静安眠;晨一碗粥,精神焕发;晚一碗粥,不失眠。荞麦品荞麦米5.豆类我国普查结果:整个中国人缺乏优质蛋白,所以我们小球老胜,大球不胜-体质差,怎么办？卫生部提出“大豆行动计划:“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。一个鸡蛋300mg胆固醇正适合。一两大豆的蛋白:二两瘦肉三两鸡蛋四两大米为此,美国把每年8月15日定为“豆腐节”豆制品蔬菜1.胡萝卜人们称其小人参,其功效:1)它养粘膜,不容易感冒;2)美容菜,养
5、发,养皮肤;3)有抗癌及护眼作用;4)高温时营养不丢失;2.南瓜-它刺激胰岛细胞产生胰岛素,常吃不得糖尿病.3.苦瓜-胰岛素物质,常吃不得糖尿病.4.西红柿:具有抗子宫癌,卵巢癌,胰腺癌,膀胱癌,前列腺癌作用。但生吃不抗癌。这是因其含番茄素,要加高温后才被人体吸收,所以,西红柿抄鸡蛋及西红柿蛋汤营养好。5.大蒜:是抗癌之王。正确的吃法是:把大蒜切成薄片放在空中15分钟,与氧气结合才产生大蒜素,大蒜本生不抗癌,大蒜素才抗癌。6.黑木耳:高血脂的人血液粘稠度大,易患心肌梗塞,而黑木耳能使血不粘稠-美国心脏病专家发现并由此得诺贝尔
6、奖。果贩用催熟剂--乙烯利，按比例稀释后，将青葡萄放入其中浸泡1-2天→成熟葡萄水果类反季节不能吃的水果:中空心,形状不规则,又硕大的草莓,是激素的效果;用催化激素,使生长周期短,色鲜味淡.用二氧化硫催熟的香焦:嫩绿好看,但肉硬不甜,食后对人体有害。动物蛋白的营养:如有猪肉羊肉,吃羊肉;有羊鸡肉,吃鸡;有鸡有鸽,吃鸽子;有鸡有鱼,吃鱼;有鱼有虾,吃虾;动物越小其蛋白质越好。两口虾肉比一肚子牛肉的蛋白多,鱼肉蛋白1小时吸收为100%,牛肉蛋白要3小时;小鱼小虾头腹部有活性物质,所以吃连头带尾小鱼小虾营养高。怎样喝才健康？人体内
7、的水分占体重的61.8％,不计出汗,每天失去和需要补充的水达2500毫升;其中半固体食物供给的水和人体内部合成的水约1500毫升,大约占61.8％；其余1000毫升需要补充,才能保持水平衡.所以：每人一天喝5杯水！国际会议定出6种保健品：绿茶，红葡萄酒，豆浆，酸奶，骨头汤，蘑菇汤1.骨头汤:含琬胶-延年益寿品,现在世界各国都有骨头汤街；我国苏州,南京亦有,请别小看骨头汤。2.绿茶:茶坨酚:抗癌物质,如果每天喝4杯绿茶,癌细胞不分裂/分裂推迟9年以上。氟:饭后茶漱口可固齿,消灭虫牙及菌斑。茶甘宁:提高血管韧性,不易破裂。为什么
8、？3.红葡萄酒:红葡萄皮含有：逆转醇---有抗衰老,抗氧化剂,常喝不得心脏病;降血压降血脂;防止心脏骤停的作用。但是，白葡萄不含此物质。酒限量:葡萄酒50〜100ml/日;白酒5〜10ml/日;啤酒<300ml4.蘑菇汤:提高人体免疫,少得传染病;5.酸奶:维持细菌平衡-促进有益菌生长,消
