连锁超市经营管理课程教学大纲

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1、《连锁超市经营管理》课程教学大纲（学时：72；学分：4）一、适用专业三年制高职,连锁经营管理、电子商务专业；五年制高职，市场营销专业。二、教学目标《连锁超市经营管理》是连锁经营管理专业的专业技术课。目前，我国的连锁超市正处在一个快速发展的时期，新的知识、新的思想不断涌现，对连锁经营管理人才的需求量也与日俱增。本课程的开设旨在使学生通过学习了解超市的产生和发展现状，系统地掌握超市经营管理的基本理论知识，熟悉连锁超市经营发展战略，树立良好的服务意识，并能随时关注超市的发展动态和趋势；同时注重从多方面培养学生的能力，为后续课程的学习和以后的工作需要奠定基础。三、教学要求及内容提要

2、第一章　概论（一）教学要求1、了解连锁超市的产生与发展。2、了解业态与业种的概念，主要熟悉连锁超市的业态。3、理解超市的功能特点和目标市场定位策略。4、熟悉超级市场的连锁经营。（二）内容提要1、连锁超市的产生与发展。2、业态与业种，零售和连锁超市的业态。3、超市业态的功能、特点及各种类型超市的目标市场定位策略。4、连锁经营的概念、本质特征、优势、类型和特征，超市业态的连锁化经营。（三）重点、难点1、重点：超市业态的功能特点及各种类型超市的目标市场定位策略。2、难点：超市业态的连锁化经营。9第二章连锁超市开发决策（一）教学要求１、店址的选择直接影响超市经营的成败，超市选址应运

3、用科学的方法，认真做好可行性研究。２、本章从超市店址选择的内在规律性出发，介绍了连锁超市选址的标准、超市商圈设定的方法，超市商圈的调查与分析。３、理解投资分析方法，掌握其计算和分析。（二）内容提要１、连锁超市选址的基本原则、城市商业条件、区域选择和商圈条件，店址选择的可行性研究。2、商圈的基本概念、商圈经验设定法、商圈的测量法和问卷调查商圈设定法。市场调查的目的、资料来源。超市商圈调查与分析、投资回报率预测。３、投资分析方法及其计算。（三）重点、难点1、重点：商圈的设定方法与分析，投资分析方法与其计算。2、难点：投资分析方法与其计算。第三章连锁超市商品策略（一）教学要求１、

4、了解连锁超市商品类别。２、理解和规划连锁超市商品结构。３、理解和正确选择连锁超市的商品组合。４、管理好连锁超市商品群。５、掌握连锁超市自有品牌商品的开发。（二）内容提要１、连锁超市商品类别。２、连锁超市的商品结构。３、连锁超市的商品组合。４、连锁超市商品群管理。５、连锁超市自有品牌商品的开发。9（三）重点、难点1、重点：连锁超市的商品结构与组合。2、难点：规划商品结构与组合。第四章　连锁超市卖场设计（一）教学要求１、理解连锁超市理念形象、行为形象和视觉形象的设计。２、理解连锁超市卖场布局和磁石理论的应用。３、掌握商品配置表制作的准备工作、制作程序和调整方法。４、理解商品陈列

5、的基本原则、基本方法与技巧。（二）内容提要１、连锁超市理念形象、行为形象和视觉形象设计。２、连锁超市卖场布局和磁石理论的运用。３、商品配置表的制作准备、程序和调整方法。４、商品陈列的基本原则、基本方法与技巧。（三）重点、难点1、重点：卖场布局和磁石理论的运用，商品陈列的原则和方法。2、难点：商品配置表的制作。第五章　连锁超市物流系统管理（一）教学要求１、了解连锁物流系统的概念和运作方式。２、理解连锁超市商品采购的特点与业务运作。３、理解连锁超市商品库存的特点与管理方式。４、理解连锁超市配送中心组成、业务和流程。（二）内容提要１、连锁物流系统的概念和运作方式。２、商品采购业务

6、，新商品开发和滞销品的淘汰。３、收货、验货、库存管理和发货管理。４、连锁超市配送中心的组成、配送业务和配送流程。（三）重点、难点91、重点：商品采购业务，新商品开发和滞销品淘汰，配送中心业务流程。2、难点：采购业务和新商品开发的实施。第六章　连锁超市价格策略（一）教学要求1、了解商品定价目标及特点。2、掌握商品成本导向、竞争导向和需求导向定价法。3、理解各种商品定价策略与技巧及总体定价水平。4、熟悉商品提价、降价、稳定价格的管理特点。（二）内容提要1、区分各种不同定价目标的特点和应用。2、商品成本导向、竞争导向和需求导向定价法及其应用。3、商品的各种定价策略和技巧及其综合运

7、用。4、连锁超市价格战略和策略的实施，商品价格的制定与调整。（三）重点、难点1、重点：商品价格的制订方法、策略与技巧。2、难点：如何随外界条件的变化适时而正确地调整价格。第七章连锁超市促销策略（一）教学要求1、熟悉连锁超市促销活动的策划程序和方法。2、熟悉各种促销方式的特点及其应用。3、理解各种商品促销策略及其应用。4、掌握各种促销活动的实施、评估与管理。（二）内容提要1、确定促销目标、选择促销时机、确定促销商品、确定促销主题、选择促锁方式、选择促销媒介和促销预算。2、陈述人员促销、广告促销、公关促销、营业推广促销