开小吃店必须注意的几大问题

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1、开小吃店必须注意的几大问题，你犯错了吗？随着市场的发展，越来越多的人投身到餐饮行业。其中，小吃成为餐饮人争抢的一块大蛋糕。但是开一家成功的小吃店其实有很多学问，不管是开业前还是经营中，总会面临许多不同的新挑战。今天嘿花甲就给大家介绍一下开小吃店必须注意的几大问题。如果你正准备开一家小吃店，那么赶紧看一下你需要避免的坑有哪些。如果你已经开了一家小吃店，那么赶紧看一下自己是否犯了这些错导致小吃店生意越来越差。第一，定位定江山。对小吃而言，吃是最直接的体验。口味永远是餐饮的第一竞争力。而不同的消费人群有不同的

2、口味倾向。所以，任何一道美食都有目标消费人群。开小吃店之前，一定要评估店面地址所在商圈客群是否是所做小吃的目标人群。以嘿花甲为例，嘿花甲是一个新崛起的花甲米线品牌，定位明确、独特，一经上市就广受好评。嘿花甲的口号是“麻辣配海鲜，时尚健康不将就”，将重庆独有的麻辣特色融入美味、健康的花甲米线中，强调时尚、不将就的生活态度。嘿花甲与其他大众米线品牌不同，是一个小而精的轻奢品牌，它的目标人群就是具有一定消费能力的80、90后，所以尤其适合80、90后常逛的大商圈。第二，优化服务细节。除了口味之外，现代人就餐还

3、讲究用餐体验。所谓的用餐体验也就是一家餐厅的服务细节给消费者带来的感受。餐厅的服务细节决定了顾客的就餐舒适度，好的服务有四个要素：热情、有好、方便、周到。你想想如果一家餐厅卫生不好，顾客的需求半天得不到反应，菜品多次催促也不见上来，消费者还有耐心和兴趣下次再来吗？好的服务呢并不是天生的。像嘿花甲这种全国连锁餐饮品牌总部将提供系统的培训，从技术到选址到运营等等，优质的团队将告诉你什么才是能够抓住消费者痛点的“好服务”。所以，如果没有餐饮经验或者有餐饮创业经验但是失败的人可以选择像嘿花甲这样的连锁品牌进行加

4、盟，这样对餐厅的品质、产品都有一个很好的保证。第三、限时营销，引爆客流。不管多大的品牌，都要用营销活动卖力抓客源。需要注意的是营销并不是盲目降价。有些小吃店生意不好，立马就想到用降价促销的方式来吸引顾客。但是盲目降价其实是一种吃力不讨好的行为。对于消费者而言，有一定消费能力的顾客其实并不希望被贴上“捡便宜”的标签，他们去到餐厅就餐并不仅仅是受价格要素的影响。对于餐厅而言，盲目降价增加了运营成本。如果只是为了减轻库存压力、增加现金流而进行大幅度打折，则会破坏餐厅的品牌形象，对后面的生意更为不利。那怎样的营

5、销才是好的呢？每日不同菜品限时特惠，在人流较少的时段采取优惠营销或者创意营销。还是以嘿花甲为例，选择加盟的话总部将提供全方位的营销扶持，每年还会花费大量的费用进行品牌营销，提高品牌知名度。因此，小编在这里建议想入行餐饮业的朋友最好选择一个好的可靠的品牌进行加盟。