开咖啡馆必须要注意哪些问题

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1、渠道建设全营销随着生活水平的提高，咖啡已经不是贵族、小资们的专属了，咖啡不断普及，这一行业的发展前景不容小视，因此，很多投资者非常专注这一市场。纷纷加入其中。更多火爆开店项目1、制定经营计划——我的创业梦是否和开咖啡西餐厅有关如果你已经确定了要走这条咖啡西餐厅路，那么就要清楚前面的路一定很坎坷，也要坚信付出一切为它都是值得的。无论你是经营咖啡馆还是咖啡西餐厅，周密的计划是至关重要的。在你掏出口袋里的钱的时候，计划书多么周密详实都不过分，尤其是当你对咖啡西餐一无所知的时候，哪怕花上半年甚至更长的时

2、间都是必须的。在心里问自己几个问题，看看是如何解决的：我为什么要开咖啡厅?我想要一间什么样的咖啡厅?我能做什么?我要如何做?属于我的咖啡厅的未来是什么?还是要强调：想赚快钱的人就别来开咖啡厅了，不真心爱它，有再多的钱都经不起折腾。2、确定经营业态——是否已经做好了开咖啡西餐厅的准备经营咖啡西餐厅需要有租约较长的固定场所，营造出喝咖啡的氛围，有充足的座位，在这里除了提供咖啡，还能供应食物。在中国人喝咖啡的观念里，咖啡馆是一个可以聊天、独处、办公、谈情说爱的地方。面积为80-140平米，需要约40-

3、120万元之间。而咖啡西餐厅则需要100-300万元之间，面积为300-600平米。开咖啡西餐厅除了要承担成本高的投资风险之外，经营之初需要用精力和资金去养店，一般周期在半年至一年半，有些店甚至需要更长的时间。而且开咖啡厅每天的营业时间较长，早晚生意很少，如何去度过生意惨淡的时光。3、寻找资金支持——从花出的第一元钱开始梦想有了，你又被撞回了现实，钱你准备好了吗?无论是自己出资还是有人资助，都要好好筹划这笔资金。一种选择是手头有笔闲钱，或是目前的其他经营足以担负开咖啡馆的支出。设置预算，计算可以

4、预见到的开支，包括库存、设备、电器、电线、员工制服、装饰装修等。地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销4、选址——踏破铁鞋的决心去寻找好地点开业地址选对了，咖啡馆成功率就达到了70%，可见选址的重要性。既然你已经决定了要干下去，下一步就是确定最佳的经营位置，建立选址的标准。选择的标准分为以下几点：①消费群体：咖啡厅的经营需要有一个稳定的消费群体，接受咖啡理念的人群中，学生、文化人、就餐的人、商务人士等。占有很大的比重，要去想办法抓住这些人的心

5、。圈出一块将来可能成为你的经营场所的地方，数数那里的客人，但不一定每一个路人都是咖啡消费者。和附近的商店了解一下什么时间客流量最大，哪些日子比较繁忙以及店的客流走向，分析一下经营较好的商家的客人情况。半径两公里之内的消费者有没有喝咖啡、吃西餐的习惯，切记，不一定收入高、品位高的人就是你的固定客户群。②可见性和方便性：咖啡厅的可见性非常重要，门口是否能方便停车，交通是否便利，客人是否能第一眼看上你的店，这些都是衡量一个店铺的标准，不要指望人们每次都能穿过马路拐上几个弯去找你的店，除非客人是个懂行的

6、人，但是这种人会很多吗?③竞争：如果一个地区内没有一家咖啡西餐厅，你也要注意了，也许你是第一个吃螃蟹的人，也许这个地区的人根本就不懂咖啡，不吃西餐。有一定程度的竞争也未尝不是一件好事。④地点评估：开咖啡西餐厅的合适场所，你可以从以下位置中筛选：零售店、公园、会议中心、超市、写字楼、书店、购物中心、大学校园、机场、图书馆、运动场、电影院、艺术馆、餐馆、快餐店等。5、找到优秀的供货商——咖啡不好喝、西餐不好吃，别想客人会回头供货商就是你的合作伙伴，而且你这个伙伴必须要优秀而且守时。姗姗来迟的咖啡送货

7、与地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销咖啡机运转不正常时无人修理都是导致咖啡厅无法营业的杀手。你选择的供货商要值得信赖，他们分为两种，一种是一次性供货商：销售咖啡机的;一种是长期性的，如供应咖啡豆的供应商。6、人员是另一种投资——依靠你的咖啡师一切准备都就绪了，随便招几个小工，简单培训一下咖啡技术，就准备开业了吗?NO!如果吧员不懂咖啡，再好的咖啡豆、咖啡机对他们来说都是浪费的。给你的吧员以足够的东西让他对自己的工作感到自豪，制作出最佳的咖

8、啡饮品，提供最优质的服务，才是你想要的吧。找一个记得住客人喜好、喜欢和客人开玩笑、亲切的吧员，也是需要缘分的。如一张白纸的员工，可以培训他的咖啡技术，传授给他公司文化，但是关键之处要看他的本性是不是诚实、可靠，因为在咖啡的制作过程中，偷盗发生的可能性极高。运用奖励机制和合理的分工作为管理工具，再加上点你的人格魅力，让员工产生归属感。7、营销传播——创意型销售咖啡开家主题咖啡馆，能吸引来很多固定客人，不但节省传统营销开销，还能让更多的人注意到你的店。能采取的促销手段有：引发传单，分发赠品;优惠打折