小学品德与社会五年级上册《2丰盛的民族饮食》ppt课件

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时间:2018-09-20

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1、民族团结一家亲之丰盛的民族饮食冀教版五年级品德与社会上册开平小学王爽我国是一个统一的多民族的国家,是各民族平等、团结、友爱、合作的大家庭。由于地形、气候、生活环境、劳动条件、生活习惯的不同,因此,我国各民族在饮食、住房、服饰、民族节日、语言、文字等方面存在着差异。我国各民族在长期的生产和生活中形成了自己的饮食习惯,各民族有不同的饮食特点。你接触过哪些民族饮食呢?撒拉族的民族饭今天我们开展民族大餐品鉴会,比一比谁认识的食品多吧!你知道羊肉串是哪个民族的食品吗?为什么它能得到人们的广泛喜爱?羊肉串维吾尔族傣族菠萝饭做法:将新鲜的菠萝洗净后,在菠萝的叶子三分之一处切开菠萝,将里面的菠萝肉挖出来一

2、些,不要破坏外皮,然后将菠萝肉和江米混合在一起,加入适量的水,放在挖空的菠萝壳中,用火蒸熟。黎族、壮族竹筒饭做法:将新鲜的竹子,从竹节中间劈开,将大米、水和肉丁用调料搅拌好,然后放在竹节中,用火蒸。也可以是白米饭,味道也很鲜美。云南边疆不但竹子种类繁多,民族竹文化也极为丰富,竹子的利用与各民族的生产、生活习惯息息相关,不同民族有着对竹子利用的不同方式,如黎族人民利用竹子幼秆烧制的竹筒饭,不但香味可口,还有着极高的营养价值。黎族竹筒饭是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品,竹筒饭是黎族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食,有普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。藏族糌

3、(zān)粑糌粑是以青藏高原上一种特有的植物青稞做成的。做法:将青稞、豌豆炒熟后,磨成炒面。吃的时候用酥油茶或者青稞酒拌和,用手捏成小团,一边吃糌粑,一边和酥油茶。回族—糖卷果朝鲜族—冷面蒙古族—奶茶猜一猜、连一连123新疆羊肉手抓饭维吾尔族用羊油把羊肉或牛肉炸干加洋葱、胡萝卜等一起炒添上适当的水煮沸把泡好洗净的大米铺到炒的菜上水开后将米搅和一下当水快熬干时盖严锅盖,用温火蒸焖15至20分钟把饭盛到盘子里抓食选一选以下食品属于哪个民族?()A、回族B、蒙古族C、满族D、藏族炸羊尾B炸羊尾名为“羊尾”,实际是选用上等质量的红豆熬煮,经过去皮、洗沙等数道工序,经制成豆沙馅,再挂匀蛋清糊后油炸而

4、成。此菜原本是用羊尾作馅炸成的,因其油腻且有难吃的膻味,不大受人欢迎,后来厨师将羊尾馅换成了豆沙馅,其形状和颜色都保持原来的样子,深受欢迎,因此仍叫炸羊尾。选一选以下食品属于哪个民族?()A、回族B、蒙古族C、满族D、藏族炸羊尾B以下食品属于哪个民族?()A、苗族B、傣族C、高山族D、壮族酸鱼A酸鱼苗家人特别喜爱吃酸食。这种酸食是传统习惯的形成,相传是由于他们世居深山峻岭之中、山高路遥、交通不便,很不容易吃上鱼肉类和蔬菜、也缺盐。所以,苗族为适应日常生活上的需要,便家家户户都设置酸坛,制作酸鱼、酸肉、酸菜等食物。苗家制作酸鱼多用鲤鱼。鲤鱼大多放养于稻田。待到秋收季节、鱼稻双收。收获的鱼,除

5、少数鲜食外,大部分都用来做成酸鱼,经久耐吃。说一说:你从上面的故事中学到了什么?——尊重民族风俗尊重民族风俗蒙古族、藏族献哈达自古以来,藏族认为白色象征纯洁、吉利,所以哈达一般是白色的。什么时候献哈达?佳节之日,人们互献哈达,表示祝贺节日愉快,生活幸福;婚礼上呈献哈达,意味着祝愿新婚夫妇恩爱如山、白头偕老;迎宾时奉献哈达,表示一片虔诚、祈祷菩萨保佑。尊重民族风俗饮食习俗:在饮食上,回族人普遍吃牛、羊、驼等反刍类偶蹄食草动物,不吃马、驴、骡、猪、狗肉,不吃动物血液和自死动物。尤其禁食猪肉。宗教习俗:习惯在住地修建“礼拜寺”,多围寺而居。礼拜寺统称为清真寺。节日习俗:回族有两大节日即开斋节和古

6、尔邦节,来源伊斯兰教。开斋节即是斋戒期满的日子。一般在回历的第九个月举行斋戒、斋戒期满,十月一日为开斋节。古尔邦节在开斋节后的第70天,回历的十二月十日举行。因为十二月十日是教徙赴麦加朝觐的最后一天,大家宰杀牛羊庆祝,聚餐联欢。尊重民族风俗苗族牛角酒牛角酒主要盛行于黔、滇及相邻川南、桂北、湘西南苗族地区。因以一种特制的水牛角作为酒具盛酒,故称为牛角酒。只有在重要的场合下才使用牛角酒。牛角吊在事先栽好的做成拱门的两根竹子上,或吊在门两旁。客人来了,顺势拿起牛角就可以斟酒敬酒。敬牛角酒是种高规格礼节,在任何情况下,喝牛角酒都只能用嘴接喝,不能用手接下来。我们应该怎样尊重不同民族的饮食习惯呢?不

7、拿别人的民族习惯开玩笑,不强迫别人吃自己禁忌的东西。谢谢再见!

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