金黄虎头蜂蜂毒保健酒配制方法研究

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1、产品开发中国酿造2012年第31卷第4期总第241期·199．金黄虎头蜂蜂毒保健酒配制方法研究郭云胶，罗自旺，张丽莹(I．德宏师范高等专科学校食用昆虫研究所，云南德宏678400；2．德宏师范高等专科学校生命科学系，云南德宏678400)摘要：以55。优质糯米酒和金黄虎头蜂蜂毒为主要原料配制金黄虎头蜂蜂毒保健酒，采用将金黄虎头蜂直接放入优质糯米酒中和将优质糯米酒喷入装金黄虎头蜂的酒瓶中等方法配~ij32种蜂毒保健酒。以蜂毒在蜂毒保健酒里的沉淀、蜂毒保健酒的颜色、蜂毒保健酒酒的口感、蜂毒保健酒的蜂毒香味4个指标判断浸泡在优质糯米酒中的金黄虎头蜂的毒腺渗出蜂毒的情况，初步确定蜂毒保健酒的直观品

2、质；动员患风湿病的志愿者参与验证实验，初步求证蜂毒保健酒对风湿病的直观疗效。通过两类实验获得配制最佳蜂毒保健酒的方法并验证最佳蜂毒保健酒的作用。关键词：金黄虎头蜂；蜂毒保健酒；糯米酒；配制方法金黄虎头蜂(VespamandariniaSmith)是昆虫纲胡蜂毒肽F和安度拉平等多种蜂毒多肽类，有透明质酸酶、磷科职蜂个体最大、蜂毒量最多、蜂毒成分最复杂、攻击性最脂酶A2等蜂毒酶类和组织胺、L茶酚胺等非肽类物质。强，单窝(巢)职蜂数量最多的蜂类，德宏州的老百姓叫土关于蜜蜂蜂毒的作用和蜜蜂蜂蜇疗法的研究论文都蜂。野生金黄虎头蜂主要分布在德宏州及云南省接近缅较多，撰写此文是基于民间用“土蜂”蜂毒酒治

3、疗风湿病的甸的地区，用电击的方式1000只职蜂就可以提取2g蜂毒，传统事实，达到促使学术界、医学界及政府部门重视胡蜂是蜜蜂蜂毒量的10倍。云南省德宏师范高等专科学校食用科蜂毒资源，并合理开发利用胡蜂科蜂毒资源的目标。昆虫研究所经过几年的试验研究，在蜂王人工条件下批量1主要材料与仪器设备交配、批量越冬、批量筑巢等方面获得初步成功，人工养殖1．1材料金黄虎头蜂技术基本成熟。金黄虎头蜂老熟职蜂、金黄虎头蜂雄蜂、金黄虎头蜂德宏州山区的老百姓祖祖辈辈有用金黄虎头蜂泡蜂幼嫩职蜂：取自云南德宏师范高等专科学校食用昆虫研究毒酒喝的传统习惯，主要原因是老百姓认为喝蜂毒酒可以所金黄虎头蜂助迁养殖实验点。预防和

4、治疗风湿病。对此传统行为进行调查的结果显示，优质糯米：取自德宏州芒市江东乡老百姓家庭作坊用老百姓喝自己泡的蜂毒酒治疗风湿病时出现有的蜂毒酒优质糯米酿制的50。～60。，酒味香纯的优质糯米酒。疗效快而显著、有的蜂毒酒疗效缓慢、有的蜂毒酒没有疗1．2仪器设备效等多种情况，为此做了“金黄虎头蜂蜂毒酒配制方法初防金黄虎头蜂防蜂服，倒吸式蜂笼，冰柜，竹筷，调配探研究”，研究结果证明，最佳金黄虎头蜂蜂毒保健酒，对罐，过滤器，大锅，大盆，搅拌器，土灶、土罐等。风湿病、关节炎等疾病具有特殊的预防和治疗效果，但疗2工艺流程与技术路线效由配制方法决定。2．1工艺流程关于胡蜂科金黄虎头蜂蜂毒作用研究的论文较少，

5、2．1．1猎取金黄虎头蜂对金黄虎头蜂蜂毒分成研究更少，目前确定的成分主要有穿防金黄虎头蜂防蜂服_÷将倒吸式蜂笼放在金黄虎蜂毒肽、蜂毒明肽、MCD．肽、心脏肽、赛卡晶、托肽品、蜂头蜂蜂巢进出口一金黄虎头蜂进入倒吸式蜂笼内将封收稿日期：2Ol1-02—26作者简介：郭云胶(1964．)，男，副教授，研究方向为食品食用昆虫学。5结论[4]杨萍芳．芦荟、苹果复合保健饮料的工艺研究【J]．饮料工业，2004(5)：41—45．本研究以芦荟汁主要原料，经酒精发酵、醋酸发酵制[5]廖威，杨春城．芦荟中药复合保健饮料I~tJ[J]．食品科学，2004，成具有保健功能的饮料，确定酒精发酵的最佳条件为初始25

6、(6)：207．209．酒度为7％、糖度为25g／L、接种量为5％；醋酸发酵的最佳条【6】马立安，夏帆，贺飞英，等．芦荟发酵乳饮料的研制【J】．中国酿造，件为温度30℃、时间5d、pH值为4。2007(8)：85．87．参考文献：[7]刘云宏，易军鹏．芦荟菠萝复合饮料的研~fJtJ]．食品工业，2005，26(5)：115．118．【1】李润国，陈革．芦荟山楂汁复合饮料的研究【J】．食品科技，2002，8(12)：59．60．【8】肖玫，曹玉华．芦荟汁天然饮料工艺的研究【J】．食品科学，2005，26[2】王冬梅，郭书贤，王庆洁，等．芦荟红茶菌复合发酵饮料工艺研究[J]．(1)：271．2

7、74．中国酿造，2008(1)：82．85．【9】候振健，李海伟，王秀雨．发酵芦荟醋饮料的研究[J]．中国酿造，2004【3】胡云，杨方美，胡秋辉，等．芦荟生物活性成分及功能研究新进展[J]．(8)：33．34．食品科学，2003，24(6)：】58．16】．[1O】郑建仙．功能性食品[M】．上海：上海科学普及出版社，2000．，2012Vo1．31N0．4·200·SerialNo．241ChinaBrewingPro