心脑血管的健康与饮食调理

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1、心脑血管疾病的预防及饮食调理健康百年指：心血管系统疾病：高血压，高血脂及高血压心脏病，冠状动脉硬化性心脏病及心肌受损等疾病。脑血管系统疾病：由于各种原因引起的脑动脉系统与静脉系统发生病理的改变造成的疾病。特别是冠状动脉硬化性心脏病和脑血管意外（中风）是致死的主要原因。一：何为心脑血管的疾病：危害人类健康第一杀手我国约有1.3亿人患有高血压、动脉硬化等心脑血管疾病，6000万人患有冠心病，7000万人患有脑梗塞或者脑溢血，40岁以上的人中，约有57％的人患有不同程度的心脑血管疾病。占总死亡人口的39.4％，位居第一。复发率高

2、达87％，位居第一。致残率高达50％，位居第一。二：病因：主要是动脉硬化：受到自由基的侵袭，动脉内壁的内皮细胞受损，失去屏障作用。于是一方面血中单核细胞从损害部位进入内皮下，转变为巨噬细胞，另一方面，血小板在局部附着，凝集，从而形成粥样斑块，而内膜受损使巨噬细胞和平滑肌细胞堆积并转变为泡沫细胞，再加上动脉内壁的脂肪，胆固醇的逐步堆积与钙化形成动脉粥样硬化，从而不同程度地造成动脉腔阻塞或局部缺血及弹性下降。疾病原因高血脂是心脑血管疾病的最主要的祸首“血稠”使血流变慢，逐渐堵塞，严重时血流被中断大动脉弹性减退，顺应性下降其他疾病引起

3、的继发性病变動脈愈健康，你就愈年輕人類擺脫不掉的宿命25歲以後動脈逐漸硬化动脉硬化时间表Staryetal.Circulation.1995;92:1355-1374.泡沫細胞脂肪片中期损害粥狀硬化斑纤维斑块血管损伤/破裂內膜細胞功能不良第一个10年第三个10年第四个10年主要因为劣质胆固醇积聚产生血栓症,血肿冠状动脉疾病模拟解析由于血液中胆固醇浓度过高，使血管的通道变小，导致血液循环不良，使身体内局部组织血液供应量减少动脉粥状硬化1.眼部血循环不良，引起白内障和视力下降2.手足血循不良造成寒冷、抽筋、疼痛和坏疽动脉粥状硬化3.

4、脑部供血不足，造成头昏、思绪混乱、记忆力下降、中风4.心脏部位供血不足，造成绞痛或冠状动脉栓塞动脉粥状硬化1.摄取过多饱和脂肪2.吃太多精制糖（软性饮料）3.吃垃圾食物，长期缺乏可燃烧脂肪的营养素发病原因4.主食（精白米、精白面粉）精加工过程中，大部分必需营养素已流失5.病毒感染造成心脏、血管受损6.生活紧张、压力大发病原因相关的基本概念1、血压：血液在血管中流动对血管壁造成的侧压力。2、血脂：血液中的一种或多种脂类成分。3、动脉硬化：因为动脉內壁增厚管腔变窄或血管壁变薄血管失去弹性而致血流受阻而出现的一组症侯群。過渡至急性冠狀

5、動脈綜合症三：心血管常见病症：a：高血压：指体循环动脉血压高于正常压力值。正常人：收缩压：140mmHg柱，舒张压：90mmHg柱收缩压≥160mmHg柱或舒张压≥95mmHg柱只要有一个符合即为高血压。1.继发性：由于疾病引起的，只要疾病解决即可。肾炎，肾动脉狭窄，皮质醇增多症，原发性醛固酮增多症，主动脉狭窄性病变等。2.原发性：90%遗传，饮食生活规律相关，必须引起高度重视。高发区：10.04%--11.50%，低：0.34%--1.53%b：高脂血：血脂是血液中脂质的总称主要有：胆固醇，甘油三脂（中性脂肪），磷脂，脂肪酸等

6、，但不溶于血液中水，同一类特殊蛋白结合，形成脂蛋白。[高密度（好）与低密度（坏）]，高脂血症，亦称高脂蛋白血症。全国标准：①高胆固醇血症：血清总胆固醇〉6.5mmol（毫摩尔）/升250mg%②高甘油三脂血症：血清甘油三脂〉2.3mmol/升200mg%③低密度脂蛋白胆固醇≥4.16mmol/升160mg%高密度脂蛋白胆固醇小于35mg%胆固醇的困扰構成膽汁、荷爾蒙、腦細胞及神經細胞膜的必要成份膽固醇血清總膽固醇值資料來源：中華民國飲食手冊，行政院衛生署編製，E2-1頁高膽固醇含量食物(毫克/100公克食物)豬腦2075豬肝26

7、0豬腎267劍蝦223蝦米645雞肝359雞胗196雞蛋黃1131小魚干669魷魚330小卷316牛油182奶油197九孔102劣質膽固醇的作用影響血管內腔由劣質膽固醇LDL開始當劣質膽固醇LDL能將自己附著於動脈管壁開始劣質膽固醇沉積內膜細胞動脈橫切面99%的人忽略年齡和性別因素導致膽固醇斑塊沉積於動脈管壁血管內腔膽固醇斑塊劣質膽固醇的作用影響血管內腔80%的40歲男性血管壁有劣質膽固醇沉積導致50%的血管內腔阻礙內膜細胞膽固醇斑塊延伸至動脈內腔導致血管阻塞劣質膽固醇的作用影響劣質膽固醇脂肪積聚在血管壁血管管徑變小血流受阻正常

8、血管高密度脂蛋白：（好）1.能激活脂蛋白代谢中的关键酶，进一步清理组织中的胆固醇，把它送到肝脏去进行处理，这就减慢和阻止了动脉粥样硬化的发生，发展。2．能抑制低密度脂蛋白与血管内皮细胞及平滑肌细胞受体的结合，减少低密度脂蛋白在细胞中的堆积，保持血管弹性。“环卫工