毕业论文（设计）：团餐行业的现状及发展趋势

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1、郑州航空工业管理学院毕业论文（设计）2014届贸易经济专业1003052班级题目团餐行业的现状及发展趋势姓名宋建伟学号100305228指导教师白全礼职称副教授二О一四年五月十日内容提要改革开放以来，中国经济经过30年的风风雨雨，市场经济日益占主导地位的形式，各个行业都快速发展，并且大部分行业走向成熟，经受住市场的考验，成为中国经济的中流砥柱，都是社会认可的企业，但是同样部分企业也面临更大的挑战与困难，如;如何进行的科学的管理与运营，制定企业的发展战略，怎样相信的业态发展等。本文从餐饮业的分类谈起

2、，介绍了各个业态的特征及发展趋势，团餐作为餐饮行业中一个重要的业态，行业发展及规模取得了一定的水平，但是也存在一定的问题。然后对团餐行业的大环境进行阐述，列出了影响行业发展的有利和不利因素，本文也列举了国内外餐饮巨头公司的运营情况，找出团餐行业存在的问题，并且从政府和企业方面提出相应的措施，最后提出了自己的营销方案。关键词团餐；趋势；餐饮业AbstractSinceChina'sreformandopening-up,Chineseeconomyhasgonethroughthickandthin

3、formorethanthirtyyears.Duringthepastdecades,alongwithmarketeconomybecomingthedominanteconomicform,mostindustriesinChinaaregrowingupandreadytoembraceanewbooming.Lotsofenterprisesthatcansurvivetheharshconditionsgainedthesocialacceptanceandbecamemainstay

4、ofeconomicdevelopment.Whileatthesametime,someindustriesareconfrontedwithmorechallengesandgreaterdifficulties.Forexample,howtomanagescientifically,howtoformulatedevelopmentstrategy,andhowtodeveloptheenterprises'innovationarestilluncertainformostindustr

5、ies.Thisarticletalkedabouttherestaurantindustryclassificationintroducesthecharacteristicsandtrendsofvariousformats,groupmealsintherestaurantindustryasanimportantformat,industrydevelopmentandscaleachievedacertainlevel,buttherearesomeproblems.Thenthebig

6、environmentalgroupselaboratemealindustry,liststhefavorableandunfavorablefactorsaffectingthedevelopmentoftheindustry,thepaperalsocitedthecompany'sdomesticandinternationaloperationsoffoodandbeveragegiant,groupmealsindustrytoidentifytheproblems,andfromth

7、egovernmentandenterprisesproposedtermsoftheappropriatemeasures,finallyputforwarditsownmarketingprogram.KeywordsGroupdinner;trends;catering目录一、绪论1（一）研究的背景1（二）研究的目的与意义1（三）本文结构安排2二、行业简介2（一）餐饮行业分类2（二）团餐的定义3（三）团餐行业规模及发展水平4三、团餐行业环境及因素分析5（一）影响团餐行业的国内外环境分析5（一

8、）影响团餐行业发展的不利因素7（二）影响团餐行业发展的有利因素7四、团餐巨头公司介绍9（一）餐饮公司的阵营划分9（二）国外团餐公司介绍10（三）国内团餐公司介绍12五、团餐企业存在的问题13（一）、资金不足，固定资本偏少13（二）、缺乏规范的行业管理14（三）、相关政策与法规需要完善14（四）、行业集中度偏低14（五）、进出行业壁垒偏低15（六）、缺乏餐饮行业协会进行管理15（七）、餐饮食业的职工文化素质偏低15六、团餐企业的战略和措施16（一）企业层面16七、团餐企业现阶段营销方