生物工程专业目录

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1、生物工程专业121目录生物工程概论1生物化学3生物化学实验6微生物学8微生物学实验11化工原理I13化工原理II15机械制图18CAD工程制图21细胞生物学24化工仪表及自动化28食品原料学31食品生物技术33现代仪器分析36生化分离工程44生物工艺学48生物工艺学实验51生化分离实验54基因工程57酶工程63酶工程实验65生化工程与设备67酿酒工艺学71细胞工程77发酵食品80环境生物工程83海洋微生物工程86海藻化学与工艺学89水产品加工与利用91风味化学及感官鉴定93121生物安全性97金工实习102认识实习106生化工程与设备课程设计109生物工程工厂设计概论111计算

2、机在生物工程中的应用115生产实习117发酵分析119121生物工程概论开课院系：食品科学与工程学院课程编号：081702101299课程英文名称：IntroductiontoBioengineering课程总学时：17学时　　　　　总学分：1含实验或实践学时：　　　　　　　　　　学　分：推荐使用教材：生物工程技术导论　编者：　贺小贤等　　出版社：　　科学出版社出版时间及版次：2006年，第一版课程教学目标与基本要求：1．课程介绍：本课程主要介绍生物工程的概念、发展历程、主要内容、应用及对社会产生的影响。主要章节包括：生物工程概论、基因工程、生物工程在农业和食品中的的主要应用等

3、。2．教学目的：要求学生对生物工程的概念、发展历程和发展前景有较深入了解，掌握基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程的基本概念，熟悉四大工程的主要应用及其对社会产生的影响。加深学生对生物工程专业的认识，激发学生的学习热情，培养学生对专业的深厚感情，为今后专业基础课和专业课的学习奠定基础。3．适用专业：适用对象为生物工程专业或生物化工专业一年级学生。4．考试形式：闭卷考试（占80%）+平时成绩：占20%。授课内容（细化到章、节、目）教学目标授课模式（指传统讲授、讨论、多媒体教学等）学时分配第一章绪论§1-1生物工程的概念§1-2生物工程的发展简史§1-3生物工程的主要内容§1-4生

4、物工程的主要应用及其对社会影响§1-5生物工程的发展前景讨论：1.生物工程与生物技术的区别与联系2.如何看待生物工程专业？1．了解生物工程的发展概况2．掌握生物工程的主要内容3．3.熟悉生物工程的主要应用讲授、讨论5学时第二章生物工程的四大工程§2-1基因工程§2-2细胞工程1．多媒体教学讨论5学时121§2-3发酵工程§2-4酶工程讨论：四大工程的联系？掌握基因工程的基本概念，熟悉基因工程的主要应用，了解基因工程对社会发展的影响1．掌握细胞工程、发酵工程和酶工程的基本概念，了解各工程的主要应用和对社会发展的影响第三章生物工程在农业和食品中的主要应用§3-1植物生物技术§3-2

5、微生物生物技术§3-3动物生物技术§3-4生物工程在食品中的主要应用讨论：生物工程是怎样促进食品工业发展的？1．掌握生物肥料、转基因技术、克隆技术、胚胎技术等的基本概念2．熟悉生物工程在农业和食品中的主要应用讲授、讨论6学时复习进一步系统归纳课程内容讲授1学时学习参考书（注明编者，出版社，出版时间及版次）：[1]程备久.现代生物技术概论，中国农业出版社，2003年，第一版。[2]王联结，生物工程概论，中国轻工业出版社，2002年，第一版。[3]陶兴无等，生物工程概论，化学工业出版社，2005年，第一版。[4]宋思扬等，生物技术概论，科学出版社，2003年，第二版。121　生物化

6、学开课院系：食品科学与工程学院课程编号：081702101205/090302101205课程英文名称：Biochemistry课程总学时：68　　　　　总学分：4含实验或实践学时：0　　　　　　　　学　分：0推荐使用教材：生物化学编者：　王镜岩出版社：　高等教育出版社出版时间及版次：2002年（第三版）课程教学目标与基本要求：本课程面向食品科学、生物工程等工科专业。其先修课程包括：无机及分析化学、有机化学。通过本课程的学习使学生掌握主要生物大分子的结构和功能，形成结构决定功能的概念；掌握主要代谢途径，理解生命新陈代谢过程的分子机理；了解遗传信息传递的分子过程。掌握蛋白质、核酸

7、、酶、糖类、脂类的主要分析和分离方法。使学生具备系统、全面的生物化学的理论知识和扎实的实验技能，并初步形成运用所学知识独立分析和解决问题的能力和活跃的创新意识。核酸及DNA复制、转录、翻译等内容以英语为主进行教学。考试形式：本课程采用期末闭卷考试成绩与平时作业及课堂反应情况相结合的方式考核。百分制计分，考试成绩占80%，平时作业成绩占20%。授课内容（细化到章、节、目）教学目标授课模式学时分配第一章绪论：发展中的生物化学了解生物化学的研究内容、发展简史和发展趋势多媒体2第二章蛋白质§2-1蛋