客房服务员理论知识复习题【技能鉴定考试】

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1、客房服务员理论知识复习题一、判断题1.客房服务员保法工作表的作用之一是作为处理意外情况的凭据。2.良好的经营管理能力客房服务员是处理疑难问题应具备的基本素质要求之一。3.千分之一法,是根据客房造价来确定房间出租价格的一种方法,即将每间客房的出租价格确定为客房平均造价的1‰。4.贵宾抵达饭店前二级保卫方案对饭店内公共场所活动采取的措施应由保卫经理随护。5.公众聚集场所对员工的消防安全培训应当每半年至少一次，培训的内容还应当包括灭火器材使用的知识和技能。6.饭店经营管理应当严格贯彻执行分级领导、分级负责的经营管理责任制，做到职责明确，各司其职

2、，分工不分家。7.客人是饭店产品的直接消费者，对服务工作存在的问题有切身的体会和感受，因此，他们最有发言权。8.客房整洁状况是制定客房清洁整理标准时应考虑的一项具体因素。9.星级饭店客用床单的基本品质要求是涤棉，白色为主，布面光洁，透气性能好，无疵点、污渍，符合FZ/T62007的规定。10.涤棉毛巾手感柔软，吸水性能好。11.一名客房服务员刷洗墙纸的一天工作量为20间。12.承租商场、铺面房的商户一般为长期包租，为了计算和交费简便，大部分采用“平方米(m2)/月”为计价单位。13.经济型饭店清扫房间定额为14～16间/人。14一星级饭店

3、的标准之一是至少有50%的客房配有卫生间。15.记录客房安全状况是客房原始记录的主要内容之一。16.贵宾抵达饭店前一级保卫方案对交通管理采取措施内容的是增设指挥岗多个。17.刷洗浴缸污渍属计划卫生,每刷洗一间浴缸大约需要15分钟。18.贵宾抵达饭店前保卫部应设置便装警卫。19.求发泄是宾客投诉时三种心态之一。20.饭店职业纪律的核心是遵纪守法、加强自律。21.加强成本控制的关键是要把好申购关、审批关和饭店星级与物品档次的标准关。22.客房原始记录加工整理成管理资料一般分为分类、统计和分析三个阶段。23.一般普通套间不住重要客人。24.电话

4、商务是客人住店期间服务的内容之一。25.客人在饭店中的消费权应当得到充分的尊重。26.贵宾抵达饭店前二级保卫方案对路线保卫的措施是必经路口、要道设岗。27.和谐的服务环境的重要标志之一是待客热情友好、不卑不亢。28.热情友好、坚守诚信是培育市场和“忠诚顾客”群的第一要素。29.台灯的样式、色调与室内整体氛围没有直接的联系。30.客房维修意见表的作用之一是对外影响和宣传。二、单项选择1.制定客房清扫标准的原则之一是________A、视觉标准B、听觉标准C、“三方便”准则D、触觉标准2.尊重客人的隐私权表现在________A、不与客人谈私

5、人性质的话题B、保持住宿区域安静C、不叫不扰、随叫随到D、减少清扫服务的进房间次数3.客房原始记录的特点是经常性、________、真实性和群众性。A、权威性B、广泛性C、可靠性D、及时性4.客房部为确保客人安全，主要工作的内容有________、新员工安全知识的培训和客房安全工作的检查指导。A、录用新员工时的安全要求B、安装监视器C、加强员工进出客房的登记制度D、完善客房物品领用制度5.下列选项不是处理投诉的程序和方法内容的是________A、应客人要求立即请经理出面解决投诉B、对客人反映的问题应立即着手处理C、对投诉的处理结果予以沟

6、通D、与客人进行再次沟通6.崇高的理想是________，是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。A、职业的需要B、员工的信念C、人类的本能D、人生的精神支柱7.下列不属于影响客房定价因素的是________A、竞争对手的价格B、饭店地理位置C、季节性D、员工素质8.下列选项不属于客房服务员处理疑难问题应做到________A、弄清客人所提问题的实质B、办事迅速，讲究效果C、坚持原则，维护饭店声誉D、分析责任9.新员工主要参加入店教育和________A、发展培训B、岗前培训C、交叉培训D、在职培训10.客房部与物品供应部应相互沟

7、通信息，力求购入________的物品。A、高档物品B、低价物品C、价格较低且适应客人要求D、紧俏物品11.presidentialsuite应译为________A、豪华套间B、商务套间C、总统套间D、双套套间12.下面选项不属于重要接待任务特点的是________A、客房服务员所担负的责任大B、接待标准高C、服务质量要求高D、所住房间价格贵13.操作示范时，要________A、先讲操作程序和要领，再做示范B、先示范，再讲操作程序和要领C、先让受训者做，然后再示范D、示范后，请一位受训者练习即可14.下列选项不属于客人到店接待服务内容

8、的是________A、建立客帐B、定价排房C、确认付款方式D、交纳押金15.客房主管是客房清扫卫生任务的主要指挥者,主管抽查的工作制度主要内容有主管抽查数量,________、检查的方法。A