DB11T-3012-2018冷链物流温湿度要求与测量方法

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1、ICS17.200X04DB11北京市地方标准DB11/T3012—2018冷链物流温湿度要求与测量方法ColdchainlogisticsTemperature-Humidityrequirementsandmeasurements2018-04-12发布2018-06-01实施北京市质量技术监督局发布DB11/T3012—2018目次前言......II1范围....12规范性引用文件......13温湿度环境要求......14测量方法......15测量仪器......26测量要求......27测量位置......3附录A（规范性附录）各类物品环境要求..

2、....5附录B（规范性附录）十天内贮存可以混装的果蔬....9附录C（规范性附录）长途运输可混装的果蔬....10IDB11/T3012—2018前言为推进京津冀协同战略发展实施，天津市商务委员会、北京市商务委员会、河北省商务厅、天津市市场和质量监督管理委员会、北京市质量技术监督局、河北省质量技术监督局共同组织制定本地方标准，在京津冀区域内适用，现予以发布。本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由北京市商务委员会提出并归口。本标准由北京市商务委组织实施。本标准起草单位：天津市标准化研究院、北京物流协会、河北省标准化研究院、天津市交通与物流协会、天津

3、交通职业学院、天津商业大学、中国仓储与配送协会、廊坊市标准化所、太古冷链物流（廊坊）有限公司。本标准主要起草人：高丽梅、孙彩英、高玉斌、郑广远、申娜娜、王晓阔、唐梅、李长霞、燕翙江、王国丰、林有来、黄少阳、张永慧、李庆岱、张艳莉、王少然、马文杰、万凤。IIDB11/T3012—2018冷链物流温湿度要求与测量方法1范围本标准规定了低温食品农产品储、运、销作业的温湿度环境要求、测量方法、测量仪器、测量要求、测量位置。本标准适用于低温食品农产品（以下称为物品）的物流保鲜作业。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本

4、文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。SB/T10728易腐食品冷藏链技术要求果蔬类SB/T10729易腐食品冷藏链操作规范果蔬类SB/T10730易腐食品冷藏链技术要求禽畜肉SB/T10731易腐食品冷藏链操作规范畜禽肉DB11/T3010—2018冷链物流冷库技术规范DB11/T3011—2018冷链物流运输车辆设备要求3温湿度环境要求3.1各类物品环境要求见附录A。3.2十天内贮存可以混装的果蔬见附录B。3.3长途运输可混装的果蔬见附录C。4测量方法4.1总则4.1.1测量方法包括非破坏性温度测量和破坏性温度测量。4.1.2非

5、破坏性温度测量无法准确测定或买卖双方有争议时，应以破坏性测量的结果为准。4.2非破坏性温度测量测量低温物品表面温度或冷藏物品间的温度，应采用带探针的温度传感器，探针应具有良好的接触面、低热容量、高导热性。探针应插入物品间测量温度，且探针与物品间应有足够的压力以具有良好的接触。4.3破坏性温度测量测量低温物品中心温度，应采用易于清理和消毒的材料制成的尖顶探针。探针应插入物品包装的中心位置测量温度。1DB11/T3012—20185测量仪器5.1种类5.1.1玻璃管式温度计不应使用水银温度计。5.1.2双金属温度计5.1.2.1探针长度应不小于15cm。5.1.2.2测量

6、物品中心温度时应采用尖顶探针。5.1.2.3测量物品表面温度时应采用平头探针。5.1.3热电阻(热电偶)温度计5.1.3.1探针长度应不小于15cm。5.1.3.2应具有探针式或探片式的敏感组件。5.1.3.3温度计应有补偿电阻功能。5.1.4测温钻孔设备5.1.4.1应使用方便清洗的锐利金属工具，如探针、冰锥或手钻等。5.1.4.2包装和上孔洞直径应与温度检测仪器的感温元件直径相配。5.2要求5.2.1测量表面温度和中心温度所使用的传感器时间常数T90应不大于1min。5.2.2测量环境空气温度所使用的传感器时间常数T90应不大于10min。5.2.3在-40℃～5

7、0℃范围内,最大误差不超过0.5℃。5.2.4分辨率不大于0.5℃。5.2.5仪器测定的准确性不应受到周围环境的影响。5.2.6温度计应定期校准或检定。5.2.7温度计传感器的感温部位应能与物品接触良好。5.2.8热电阻（热电偶）温度计应能避免凝结水产生时所造成的影响。5.3温度计预冷5.3.1随机抽取一包装物品，将冰钩或钻孔机及传感器插入物品中预冷（以下称为预冷包装样品）。未经预冷的冰钩、钻孔机及传感器，不应放入测量样品中。5.3.2插入预冷包装样品中心的传感器应停留3min以上方可移出。5.3.3两个低温物品包装袋接触紧密时，将传感器插入其中间完