维生素a和e对家禽生产性能及免疫机能的影响

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1、维生素A和E对家禽生产性能及免疫机能的影响迟兰(徐州生物工程高等职业学校，江苏徐州221006)摘要：维生素A和维生素E在畜禽体内具有广泛的生理功能，文章就维生素A和维生素E对畜禽生长发育、肉质、免疫机能的影响作一综述，为科学养殖提供理论基础。关键词：维生素A；维生素E；生产性能；免疫机能中图分类号：$859．796；$814文献标志码：A文章编号：1001—0084(2011)O4—0021—02EfectonProductionPerformanceandlmmuneFunctionbyVita

2、minAandEinPoultryCHILan(XuzhouBioengineeringTeehniea

3、College，Xuzhou2210006，JiangsuChina)Abstract：VitaminAandEhaveawiderangeofphysiologicalfunctionsinvivooflivestock．Thearticlere—viewedtheimpactofVAandVEonthegrowth，meatqualityandimmunefunctionoflivestoc

4、kforprovidingatheo—reticalbasisonscientificfarming．Keywords：vitaminA：vitaminE：productionperformance；immunefuntion维生素是家禽生长的必需元素，虽然需要量甚1．2对家禽的影响微，但在禽体代谢中起着重要的作用。维生素缺乏VA对动物体具有重要的生理功能，当家禽采时会造成禽体代谢紊乱、生长停滞或发生各种营养食不同剂量的VA时，血浆和肝脏中的VA浓度都代谢性疾病。其中维生素A(VA)属于脂溶性的维会

5、发生不同程度的改变，从而影响动物机体的不同生素，主要作用是维持上皮组织的健全与完整，维效应。幼雏日粮VA缺乏可降低机体抵抗力，过高持正常的视觉，调节机体生长和代谢。维生素E则易导致营养性代谢紊乱。张春善等试验发现，日(VE)是一种有效的抗氧化剂和免疫调节剂，在增粮高水平VA(8800U·kg)可使酶活性极显著增加强家禽免疫力、抗氧化能力及提高家禽生产性能和(P<0．01)，高VA明显抑制了胰岛素浓度⋯。冯永淼改善肉质等方面具有重要作用。等试验认为，日粮VA水平对肉鸡生长有显著的影1维生素A响，日粮V

6、A水平为15000～45000U-kg时，可引1．1生物学特性起肉鸡生长后期的生长速度显著下降；日粮VA水维生素A的化学名为视黄醇，是最早被发现的平>15000U·kg时，引起肝脏、肾脏组织中VA含维生素。天然存在的VA有两种形式，即植物性饲量显著上升，而血清、肝脏与肾脏VE含量均显著料中的一胡萝卜素和动植物性饲料中的VA，其中降低。因此只有提高肉仔鸡日粮VA添加水平，动物性饲料是VA的主要来源。才可使机体产生最佳免疫机能I。添加VA可显著收稿日期：2Ol0—12—08作者简介：迟兰(1983一)，

7、女，江苏南京人，硕士，主要从事兽医方面的教学与研究工作。2011年第4期饲料博览21提高北京鸭生长前期的平均日增重和平均日采食量以0～3周龄肉仔鸡为研究对象，发现日粮中维生素(P<0．01)；对料肉比的影响差异不显著(P>0．05Y／。E含量达到113mg·kg时，肉仔鸡肝脏组织的O／一2维生素E生育酚含量在各日龄均最高且较恒定(P<0．05)，2．1生物学特性硫代巴比妥酸反应物(TBARS)值在11、16及21日维生素E又名生育酚，由Evans在20世纪20龄时最低且与含维生素E13和18mg·k

8、g组的差异年代发现和命名的，是一组化学结构近似的酚类显著，说明抗氧化能力最强I“”。化合物。天然存在的具有维生素E活性的化合物有2．4对家禽抗氧化机能的影响8种，分别是生育酚：OL—T、一T、—T和6一T；生育VE对鹅的抗氧化性也有重要影响。范文娜等对三烯酚：—T一3、卢一T一3、—T一3和6一T一3。其中1～98日龄溆浦公雏鹅研究发现，添加VE200U·kg以oL一生育酚活性最高。的溆浦鹅体增重比对照组高l1．52％(P<0．05)；添2．2对家禽生产性能及肉质的影响加VE100～200U·kg～

9、，uf以著提高溆浦鹅的肥大量研究表明，维生素E能促进家禽的生长发肝重和肝体比，降低料肝比；随着VE添加水平的育、提高肉质品质。李绍钰等对不同阶段的肉公升高，试验各组血清和肝脏中VE的沉积量呈递增雏鸡研究表明，前期日粮中添加高剂量的vE有利趋势，试验表明添加VE200U·kg。。时效果最好。于其生长，但对肌肉的滴水损失及存放期间的硫代巴比妥酸反应物水平无显著影响(P>0．05)；而在【参考文献】后期尤其是在整个饲养期问的日粮中添加高水平的VE能显著改善滴水损失和延长鸡肉