牛磺酸功能啤酒抗疲劳作用研究

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1、维普资讯http://www.cqvip.com罾Pl硼究■牛磺酸功能啤酒抗疲劳作用研究刘辉，关维俊，徐应军，宁鸿珍，周瑞华(华北煤炭医学院营养与食品卫生教研室，唐山063000)摘要：目的：研究牛磺酸功能啤酒对小鼠的抗疲劳效果。方法：小鼠随机分成对照组和高、中、低3个剂量组，剂量分别为10g／L、5g／L、2．5g／L，对照组给予等剂量空白啤酒灌胃，共30d。测定负重游泳时间、肝糖原(LG)、尿素氮(BUN)和血乳酸(LAC)指标。结果：3个剂量组均能显著提高小鼠运动耐力以3LLG的储备量；能显著降低运动后L

2、AC和BUN的含量。结论：牛磺酸功能啤酒具有良好的抗运动疲劳作用。关键词：牛磺酸；功能啤酒；抗疲劳；小鼠中图分类号：TS262．5文献标识码：A文章编号：1005—9989(2005)11-0090—03Studyontheanti-fatigueefectbytaurine-containedbeerLIUHlli，GUANWei-juⅡ，XUYing-jun，NINGHong-zhen，ZHOURui-hua(DepartmentofNutritongandFoodHygiene，NorthChinaCoa

3、lMedicalCollege，Tangshan063000)Abstract：Objective：Tostudytheanti-fatigueefectbytaurine—containedbeer．Method：Micewererandomizedinto4groups；3groupsweregiventaurine-containedbeeratdoseof1OglL，5g／L，2．5g／L，andthecontrolgroupwasgivenordinarybeer．After30days，theswi

4、mmingtestwascarriedout，andthedeathtimewasobservedandrecorded；theliverglycogen，serumBUNandLACwerealsomeasured．Results：Taurine—containedbeerprolongedtheswimmingtimesignificantly，decreasedtheconsumptionofliverglycogenandthelevelofBUN；alsoinhibitedtheincreaseofL

5、AC．Conclusion：Taurine-containedbeerhastheanti-fatigueefect．Keywords：taurine；functionaIbeer；anti-fatigue；mice收稿日期：2005-07—09作者简介：刘辉(1974一)，男，讲师，主要从事营养保健品的研发工作。gavajhyala，eta1．Lactoferrinininfantformulas：efectonN—-terminalpeptideofbovinelactoferrinanditsacylat

6、edoxidation[J]．JAgricFoodChem，2000，48：4984-4990derivatives[J]．BiosciBiotechnolBiochem，1999，63(5)：【18】StphaneBihel，InsBirlouez-Aragon．Inhibitionoftrypto-955—957phanoxidationinthepresenceofiron—vitaminCby【20]Shu-WenHuang,MTeresaSatu-Gracia,EdwinNFrankel，bovine

7、lactoferrin[J]．IntDairyJoumal，1998，8：637-641eta1．Efectoflactoferrinonoxidativestabilityofcomoil【19】HWakabayashi，HMatsumoto，KHashimoto，eta1．Inhi—emulsionsandliposomes[J1．JAgricFoodChem，1999，47：bitionofimrdascorbate-inducedlipidperoxidationbyan】356-】36】维普资讯htt

8、p://www.cqvip.com一目iml研究1．2分组与给药0前言健康雄性KM／Jx鼠适应性饲养1周后随机分为4组，牛磺酸(Taurine)是一种含硫的氨基酸，广泛分布每组12只。对照组(普通空白啤酒)和TB高、中、低于动物组织细胞内，海洋动物尤为丰富。它作为人体(10g／L、5g／L、2．5g／L)3个干预剂量组。各组小鼠均自内一种条件性必需氨基酸有着广泛的生物学活性【lJ，是由