酶法生产高纯度p95甘露低聚糖中试研究

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1、～一螂熊黔酪法兰严商缱反P95甘露低聚精咋试研究一窦验趋涓黄代勇1，马立新2，陈池3，刘全新1，王光荣1，黄芳1(1．武汉东方天琪生物工程公司，武汉430000；2．湖北大学生命科学学院，武汉430000；3．中国食品发酵工业研究院，北京100000)摘要：以CICC协助筛选的10164茵为基础，经UV诱变，选育出新的高产突变株，在中试规模上发酵产出甘露聚糖酶，以魔芋粉为原料，对酶反应技术、膜技术、离子交换技术进行多因素工艺控制试验，制备出高纯度(P95)甘露低聚糖。经查新，具有国际先进水平。产品除能作为功能性食品外，还可作为高档食品配料、医药中间体、高

2、档饲料添加剂等。关键词：甘露聚糖酶；魔芋精粉；甘露低聚糖ResearchonSemi-worksProductionofHighPurity(P95)MannOOI_gOSaCChar．deSbyEnzymeTechnologyBU．MqGDai-yon91，MALi-xin2，CHENChP，LIUQuan-xinl，WANGGuang-ron91，HUANGFan91(1．HubeiEastAngelBioengineeringCo．，Ltd，Wuhan430000；2．CollegeoflifeScience，HubeiUniversity，Wuh

3、an430000；3．ChinaNationaResearchInstituteofFood&FementationLudustriesBeijing100027)Abstract：Wesucceededinproducingmannaseonascaleofsemi-worksproductionusinganewtypeprolificmutantbacterialstraininleaveningprocess，whichiscultivatedthroughUVinducedmutagenesisfrom10164bacteriaIstrains

4、selectedbyscreenanalysiswiththehelpofClCC．Usingmannoseascatalysis．thekonjacpowderasrawmaterialinprocesscontrolofenzy，metechnology，membranetechnologyandionexchangetechnologywithmanifoldelementsinvolved，wefinallyproducedhighpurityMOS(P95)．Thetechnologywedevelopedisjudgedtobeadvance

5、dintheworld．Besidesservingasfunctionalfood，MOSmaybeusedasjngredientofqualityfood，medicineintermediate，additiveofhighleveIfeedandsoon．Keywords：Mannase；KonjacPowder；Mannoogliosaccharides甘露低聚糖(Mannooligosaccharides，简称MOS)，是功能性低聚糖中的新品种Ill。与其它功能性低聚糖相比，MOS可使人体内双歧杆菌自然增殖50倍以上【2J。人服用MOS后反

6、应良好，便秘、腹泻等症状明显得到缓解甚至消失，效果明显优于乳果糖、大豆低聚收稿日期：2007--06-16糖、低聚木糖、低聚果糖等131。1999年11月一2001年3月。本公司与湖北大学合作开展“甘露聚糖工程酶制备魔芋甘露低聚糖(P80)研究”，项目通过省级鉴定，该项技术生产的低聚糖纯度达到80％(P80)州。随着人们生活水平的窦验墟灞一不断提高，人们对低聚糖的纯度要求越来越高151。为了满足国内外市场的需求，自2003年3月起，在公司原有成果的基础上，本公司与湖北大学。中国食品发酵工业研究院合作，开始对高纯度(P95)甘露低聚糖进行了小试与放大小试试

7、验。2004年被列入国家中小企业创新基金项目。2005年获湖北省人民政府科技进步二等奖。并于2006年9月通过验收．项目各项指标均达到创新基金合同规定指标。2007年元月申报国家发明专利——“高纯度魔芋甘露低聚糖的生产方法”。本项目研究成功进一步完善了工艺路线，工艺参数更为合理。为项目的产业化开发奠定了技术基础。1材料与方法1．1仪器与设备1．1．1检测分析仪器：液一质联用仪、722分光光度计、旋转黏度计及常规分析仪器等1．1．2超净工作台、恒温培养箱、恒温振荡器、10L、100L全自动发酵罐1．1．3800型沉降离心机、三足式离心过滤机、1吨酶反应罐1

8、．1．4板框膜过滤机、硅藻土过滤机、中空纤维超滤膜组1．1．5XZ一0．5型旋转