蜂胶提取物及蜂胶保健食品的质量标准探讨及质量安全控制

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1、2008年第1期蜜蜂杂志(月刊)JOURNALOFBEE(Monthly)蜂胶提取物及蜂胶保健食品质量标的准探讨及质量安全控.n“省杨琴，朱美玲，丽Q宏岩，马海燕，毛海波，赵淑云(江苏江大源生态生物科技有限公司，江苏镇江212009)摘要:通过对国内蜂胶标准在执行过程中存在的一些问一等品、合格品三种等级，并且对状态、气味、硬题进行研究探讨，并对蜂胶提取物以及蜂胶保健食品的质量标度、碘值(妻35%)、氧化时间(;22S)、酚类化合准研究的可能性以及研究方向进行探讨。物含量(〕12%)、黄酮类化合物定性反应(阳性反关键词:蜂胶;蜂

2、胶制品;总黄酮;质量标准应)都作了规定。中图分类号:S896.6文献标识码:ANY/T629-2002《蜂胶》标准中根据指标成分的文章编号:1003-9139(2008)01-0010-05高低对蜂胶原料的等级进行了详细的划分，将蜂胶分为优等品、一等品、二等品、等外品4种等级，与人类对蜂胶的认识和应用有着十分悠久的历史。SB/T10096-1992相比较，NY/T629-2002《蜂胶》标在古埃及，法老的尸体(木乃伊)就是用蜂胶及其他准的感官指标中“状态”鉴别更细化，去除了原标准草药混合涂抹以防腐。在古希腊、古罗马帝国乃至原中

3、的“结构”鉴别项，修订了“色泽”鉴别项，增加苏联的卫国战争中有用蜂胶医治烧伤的记载。直到了“滋味”鉴别项。在理化指标中，将SB/T20世纪，人们对蜂胶的药理、化学成分才开展了大10096-1992《蜂胶》标准中测定乙醇提取物含量及乙量的研究工作。蜂胶的应用研究在我国开始于20世醇不溶物含量所用的“95%乙醇”修订为“75%乙纪70年代，经过80年代的系统基础研究后，从90醇”，去除了“碘值”、“酚类化合物含量”的检测指年代开始，蜂胶产品的发展取得了长足的进步，到目标，将黄酮类化合物的定性鉴别修订为定量，并且增前为止，国家食品药

4、品监督管理局已批准的蜂胶类保加了“铅”检测指标。健品有179个左右，剂型有软胶囊、片剂、硬胶囊、NY5136-2002《无公害食品蜂胶》是在NY/T含片、咀嚼片、口服液等。随着蜂胶市场的不断发展629-2002《蜂胶》中规定的一等品及特等品的基础上和完善，人们对蜂胶的认识不断深人，对各种蜂胶产增加了微生物指标以及有毒有害物质限量检查，以控品的质量要求也越来越高。制蜂胶的品质。1蜂胶标准GB19330-2003规定了东北饶河地区进行管理、生产所取得质量符合该标准的蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、目前，我国有关蜂胶的标准主要有以下几个:蜂花粉

5、等产品，具有一定的区域局限性。该标准中规表1蜂胶国家及行业标准定的蜂胶的质量控制指标是参照NY5136-2002来执标准名称标准编号颁发部门类别检测项目行的。状乙态、颜色、气味、结构、硬度、9叽5%行业氧醇提杂质和蜂蜡含量、碘值、蜂胶SB/T10096-1992商业部标准定化时间、盼类化合物、黄酮类化合物2005版《中国药典》中对蜂胶从来源、性状、-状性态反应汽行业醉提黝味、色泽、滋味、75%乙鉴别、检查项(干燥失重、总灰分、酸不溶性成分、蜂胶NY/T629-2002农业部标准氧化啊、蜂蜡和75%乙醇不溶物、---状-态灭、总

6、黄酮含量、铅含量氧化时间)、浸出物以及含量测定(白杨素和高良姜行业醇提黝味、色泽、滋味、75%乙标准氧化林、蜂蜡和75%乙醇不溶物、NY5136-2002农业部标储、总黄酮含量、微生物指素)等方面作了具体的规定。、有害物质限量目前，保健食品生产企业在生产过程中对蜂胶原国家质检国家蜂胶指标参照NY5136--2002GB19330-2003料的质量控制基本上是以NY/T629-2002,NYJ总局标准中的规定国家5136-2002为依据进行质量控制的。n穷来源、性状、鉴别、检查项(干燥《中国药典》药品国家药典失重、总灰分、酸不溶

7、性成分、氧版一部委员会标准化时间)、浸出物以及含量测定2蜂胶原料(白杨素和高良姜素)蜂胶是由蜜蜂将采自植物的枝条、叶芽及愈伤组这些标准都是针对蜂胶原料制定的，适用于蜂胶织等的分泌物与上颗腺、蜡腺等的分泌物同少量花粉的生产、加工和销售。混合后所形成的赫性物质。因此，蜂胶是动植物双源SB/T10096-1992《蜂胶》标准中对蜂胶进行了,哇物质，蜂胶中所含的化学成分就与蜜蜂所采集的树初步的等级划分，根据原胶的颜色、结构、95%乙醇脂的地区和植物的类型密切相关，不同地区的蜂胶化中提取物含量、杂质和蜂蜡含量的高低分为优等品、学成分存在

8、很大的差异。其所含的几大类成分主要为树脂及香脂约50%一60%.蜂蜡30%，挥发油10%，收稿日期:2007-11-06万方数据蜜蜂杂志(月刊)JOURNALOFBEE(Monthly)NO.12008Jan.花粉及其他5%一10%。目前，蜂胶的原料主要有以究的工作。下问题。