托幼机构安全管理课件

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1、托幼机构的安全管理重庆市妇幼保健院张高东●相关法律、规章《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国传染病防治法》《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》《中小学幼儿园安全管理办法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《重庆市托幼机构卫生保健管理实施细则》......●托幼机构卫生保健工作的第一责任人1、法定代表人或负责人是本机构卫生保健工作的第一责任人2、卫生室或者保健室，具体负责卫生保健工作3、托儿所、幼儿园实行卫生保健合格证制度4、区县级教育

2、行政部门注册和审批新的托幼机构时应查验《托幼机构卫生保健合格证》5、卫生保健人员、保健室要求（1）卫生保健人员的要求及配置卫生保健人员包括医师、护士和保健员，均应取得《托幼机构卫生保健人员培训合格证》医师和护士应当取得卫生行政部门颁发的《医师执业证书》或《护士执业证书》保健员应当具有高中以上学历，经过卫生保健专业知识培训，具有托幼机构卫生保健基础知识，掌握卫生消毒、传染病管理和营养膳食管理等技能收托150名以下儿童的，应当配备专职或者兼职卫生保健人员收托150名儿童至少设1名专职卫生保健人员的比例配备卫生

3、保健人员（2）卫生室或保健室卫生室应当符合医疗机构基本标准，取得卫生行政部门颁发的《医疗机构执业许可证》保健室不得开展诊疗活动,其卫生保健基本配置应当符合托幼机构保健室设置基本要求。保健室设置基本要求：保健室面积不少于12平方米。保健室有观察床、桌椅、药品柜、资料柜、流动水等设施。配备儿童体重计（杠杆式）、身高坐高计（供3岁以上儿童使用）、卧式身长计（供3岁以下儿童使用）、灯光对数视力箱、体温计、软皮尺等设备。配备消毒液、紫外线消毒灯或其他空气消毒装置。可配备由卫生和食品药品监督管理部门审定的非处方药。●

4、托幼机构工作人员的健康检查（100%持证上岗)1、新上岗前必须在妇幼保健机构或当地卫生行政部门指定的医疗卫生机构进行健康检查，取得《托幼机构工作人员健康合格证》后方可进入托幼机构工作2、在岗工作人员每年在妇幼保健机构或当地卫生行政部门指定的医疗卫生机构进行一次健康检查，取得《托幼机构工作人员健康合格证》后方可继续在岗工作●食品安全1、按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及有关规章的要求，认真落实各项食品安全要求2、食堂必须取得《餐饮服务许可证》3、食堂工作人员持《健康证》上岗4、建立健全食品安全管

5、理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员5、食品采购：在具有“食品生产许可证”或“食品流通许可证”的单位采购，保证食物新鲜。进货必索证验收，建立采购和验收记录。记录、票据的保存期限不得少于2年6、不得提供凉拌食品和隔日饭菜7、必须对每天制作的集体用餐食品实行48小时留样制度。每个品种留样量不少于100g8、厨房的组成：应设生菜选洗间、烹调间、熟食间、贮藏室及辅助用房等组成。生进、熟出的两道门应分开9、对食品贮存库房及冰箱的要求：A、应有专职的库管员及验收制度，对发现的腐败变质，有毒，有害原料应有处理记录。

6、B、各种物料堆放及盛放原料的容器外面应有标记，容器应加盖加罩。C、原料品种分段（库）存放，杂物与食物，食品原料与成品，成品与半成品分开；生食品与熟食品，正常食品与卫生质量有缺陷的食品，短期存放与较长期存放的食品，具有异味的（如海产品）和易于吸收气味的食品（如面粉、茶叶、饼干等），要分开存放并有明显标识D、库存食品应做到先进先出，易变质的先用E、存放的食品应与墙壁、地面保持一定距离（一般离地40—50cm，离墙30cm），以利于通风换气F、库房应干燥、通风、有防霉、防虫、防鼠措施G、不得存放农药等有毒、有害

7、物品H、冰箱内存放食品应做到生与熟，成品与半成品分开I、冰箱内不得贮存私物，药物及杂物●卫生与消毒1、环境和物品卫生A．托幼机构应当建立室内外环境卫生清扫和检查制度，每周全面检查一次并记录，为儿童提供整洁、安全、舒适的环境。B.室内有防蚊、蝇、鼠、虫及防暑和防寒设备。C.保持室内空气清新、阳光充足。采取湿式清扫方式清洁地面。厕所做到清洁通风、无异味，每日定时打扫，保持地面干燥。便器每次用后及时清洗干净。D.卫生洁具各班专用专放并有标记。抹布用后及时清洗干净，晾晒、干燥后存放；拖布清洗后应晾晒或拎干后存放。

8、E.枕席、凉席每日用温水擦拭，被褥每月曝晒1～2次，床上用品每月清洗1～2次。F.保持玩具、图书表面的清洁卫生，每周至少进行1次玩具清洗，每2周图书翻晒1次。2、个人卫生A.儿童日常生活用品专人专用，保持清洁。要求每人每日一巾一杯专用，每人一床一被。B.培养儿童良好卫生习惯。饭前便后应当用肥皂、流动水洗手，早晚洗脸、刷牙，饭后漱口，做到勤洗头洗澡换衣、勤剪指（趾）甲，保持服装整洁。C.工作人员应当保持仪表整洁，注意个人卫生。饭