超市防损知识培训资料

《超市防损知识培训资料》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、目录序言――关于损耗2一、商品损耗2二、设备损耗2三、人员损耗2第一部分防损手册2第一章防损部介绍及其宗旨2第二章商场小偷的控制2第三章防抢及应急方案2第四章内部员工不诚实行为2第五章安全、风险、损耗控制2第六章防损课职务说明及防损员岗位职责2第七章防损部作业规范2第八章防损部工作程序2第九章防损课内部制度2第二部分消防手册2第一章消防制度2第二章义务消防员岗位责任制度2第三章消防器材的管理使用规定2第四章企业员工应掌握的消防基本知识2第五章超市防火委员会职责2第六章超市用电管理制度2第七章超市火源管理

2、制度2第八章消防防护计划2序言――关于损耗一、商品损耗1、商品损耗的概念是指帐面数量金额与实盘数量金额之差。2、商品防损工作的意义：商品损耗是超市的一大禁忌。防损工作的好坏是直接关系到公司经营业绩成败的关键，由此做好商品防损工作是防损课每一位员工应尽的责任和义务。3、造成商品损耗的原因及防范措施：商品损耗大致可分为八大类：（1）作业错误（2）偷窃（员工和顾客）（3）意外损失（4）食物变质（5）生鲜处理不当（6）意外事故和灾害（7）商品破损（8）商品被吃或被使用过。其中作业错误和偷窃占有相当大的比例，也是

3、商品防损的重点。1)作业错误的损耗及预防措施：A、验收不当产生损耗，正确的验收应为：检查商品的品名、重量、价格、有效期、品质、包装规格、发票金额是否与实际验收金额一致，是否收货入库；B、退货处理不当的损耗。检查即将过期的商品是否得到了及时处理，检查退货单是否与财务部门结合，是否退货后货款已扣；C、变价产生的损耗。新旧标签同时存在。检查广告与标签价是否一致，促销后是否恢复原价。D、销售退回损耗。有的顾客以促销价购买商品，而以原价退回。检查退回商品的购买日期扩购物原始发票，是否得到了妥善保管。E、外卖、外送

4、损耗，未经检查而带出。应检查发票是否已先收现金。F、兑换券和赠品管理不当的损耗。兑换券和赠品应妥善保管，赠品应集中处理。G、坏品处理不当的损耗。产生坏品应登记仔细验收，并及时办理退货。H、收银作业损耗。检查收银员在收付和结帐时是否一致。I、商品有效期管理不当的损耗。应确定进货验收期限，检查商品的有效期。快过期的商品应及时作出处理。J、POS系统使用不当的损耗。检查后台主电脑价格是否与标签价格一致，条码标签阅读是否有误和贴错。2)偷窃产生的损耗及预防措施：A、顾客偷窃的几种行为：随身夹带、皮包夹带、使用相

5、同的购物袋、高价低标（换标签）、偷吃、换穿、将商品放在大型包装内，换包装。B、员工偷窃的几种行为：除以上行为外还包括利用废物箱（袋）尖带；将奖品、赠品占为已有；收银员与亲友串通购物未结帐或金额少打；利用顾客未取的帐单作为废帐单；结帐不走收银台；故意损坏商品以好充次占为已有；将小件商品藏于大件商品内带出；C、易发生偷窃的场所：成为死角看不见的场所；照明较暗的场所；通道狭小的场所；管理现场较乱及商品陈列较乱的场所；现场无营业员的地方；上下电梯的地方；试衣间、垃圾桶。D、易发生偷窃的时间和季节：（1）节假日购

6、物顾客较多的时间（2）中午工作人员就餐的时间（3）晚上闭市前的一段时间（4）收银台等候结帐人员较多的一段时间（5）现场无管理人员的时间（6）天气变冷进入冬季的月份（7）学校放假的时间；（8）夏天以换包装，换标签或放在大包装内为主，冬天以藏在身上居多。E、易被偷窃的物品：（1）食品类：巧克力、高级营养品、口香糖、奶粉、时尚食品；（2）非食品类：香烟、音像制品、化妆品、内衣、袜子、领带、办公用品、洗脸护肤品、鞋子、婴儿用品、服饰；F、顾客、员工偷窃事件的防止，现场人员是防止失窃的第一防线：A)禁止顾客携带大

7、型背包的手提袋入内购物，禁止顾客携带与我公司同样的购物袋入内；B)禁止顾客由入口处出去；C)禁止顾客私自入内调换商品，严格检查商品的调换手续；D)加强卖场巡视，注意留意死角和多人聚集之处；E)如发现可疑之处主动上前服务，询问其是否需要帮助；F)如顾客边走边吃东西，应委婉口头提醒，并请其至收银台结帐；G)应锁闭收银台不用的收款通道；H)条码纸要妥善保管，以免给人可乘之机；I)加强就餐时间的值班，必须保证卖场有一定人员；J)员工购物应严格遵守公司规定；K)公司员工上下班应从员工通道出入，并接受防损课的检查；

8、A)夜间作业时，应由防损课指定专人到场看守；B)闭市后，店外必须保证足够光线，定时检查门窗玻璃；C)将所有出口锁死，包括火警安全通道；D)彻底检查整个建筑、确保无人留在店内。1)防止商品霉烂变质加强卖场和仓库的卫生、温度管理是防止商品霉烂、变质的有效途径。A、卫生管理A)商品应离地堆放，防止商品受潮；B)堆放商品时不得紧贴墙壁，至少保留5厘米的距离；C)必须有防鼠、防虫等设施并定期做好消毒作业；D)必须按类别堆放商品，做好库存商品的定位作业