几种蜂产品中类黄酮及部分常量和微量元素含量分析

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1、2001年第3期蜜蜂杂志(月刊)JOURNALOFBEE(Monthly)·实验研究报告几种蜂产品中类黄酮及部分常量和微量元素含量分析刘克武’，杨守忠’，刘晓雯’，阂翁峨‘，籍国军’，令东’，刘食’(1.四川大学生命科学院，成都610064;2.成都中医药大学药学院，成都610075)摘要:采用AIC‘比色法分析几种蜂产品中类黄酮总量，发现油菜蜂花粉含2.429mg/g，荞麦蜂花粉为0.729mg德，工蜂为1.260mg电，蜂蛹和蜂王浆中未检测出类黄酮。采用塞曼原子吸收光谱法测定了蜂王浆和蜂蛹中Ca,Na,K,Mg,Fe

2、,Mn,Zn,Cu,Co9种常量和微量元素含量，发现蜂蛹中除C。和Fe之外，其余7种元素的含量均高于蜂王浆。关键词:蜂产品;类黄酮;常量和微量元素类黄酮是一类具广泛生物活性的植物代谢次生六是类黄酮的抗菌抗病毒作用。类黄酮的抗菌抗病物。对类黄酮的各种药理作用的研究结果表明，类毒作用已得到医药界的肯定。类黄酮抗病毒的机理黄酮具有以下几方面的作用:一是类黄酮的抗氧化是抑制溶酶体H+一ATP酶，磷酸醋酶A:的脱壳作用。类黄酮有延缓和预防动、植物油脂中不饱和作用，影响病毒转移基因的磷酸化，抑制病毒脂肪酸的氧化作用。在动、植物油脂系

3、统中，以微RNA的合成[(51。此外，类黄酮还具有免疫调节活量金属离子催化的自动氧化是引起油脂系统氧化的性[6’和止痛镇痛作用。因此，测定蜂产品中类黄酮主要原因，类黄酮对金属离子的鳌合作用是其抗油的含量，可进一步揭示各种蜂产品的医疗保健作脂氧化的反应机理。二是类黄酮具有清除人和动物用。同样，分析蜂产品中的常量和微量元素，也可体内自由基的作用。类黄酮清除自由基的作用可能进一步明确其营养价值。是通过自身供氢氧化实现的。邻位经基的存在可使1材料和方法一个经基供氢氧化形成拨基并与邻位的经基形成分1.1材料子氢键，使氧化后的物质更

4、稳定，从而中断自由基荞麦蜂花粉采自四川达县，油菜蜂花粉采自成引起的链反应。三是类黄酮的抗癌作用。黄酮类能都市郊。意蜂工蜂采自成都市郊，冷冻处死;18消除一些化学致癌物的致癌毒性，在抗癌过程中起日龄意蜂雄蜂蛹、鲜蜂王浆均采自成都市郊。“阻断剂”作用。所有的化学致癌物进入体内后，1.2方法要在体内一种依赖于细胞色素P450的酶作用下，1.2.1蜂产品中黄酮类的定量分析活化为可以与DNA反应或结合的中间物才有致癌准确称取上述蜂产品各Ig左右，加蒸馏水活性，阻止化学致癌物活化为有致癌活性的中间20inL，匀浆后，置沸水浴中提取3

5、0min，过滤，物，使致癌物脱毒。四是类黄酮可防止LDL氧化反复提取2次，合并滤液，定容至50mL备用。吸而对心血管疾病具有预防和治疗作用。五是类黄酮取待测液0.5mL，加I%AlCb溶液至10ml,，摇对体内多种酶具有诱导或抑制作用。这种作用构成匀，10min后测其A420nm值，并以1%AIC13溶了类黄酮许多药理学活性的基础。许多研究表明，液作对照。当A420nm值为1.00时，相当于类黄酮的抗炎、抗过敏，防止血栓，预防糖尿病并3201Lg黄酮贰口’。用下式计算黄酮贰的含量:发症的功能均是通过对脂肪氧合酶、环氧酶和

6、醛糖Ax320V、还原酶的抑制作用实现的u1。血小板强凝血因子血黄酮贰(mg/g)=二。。。x000V2xm栓素A2(TXA2)、炎症介质白细胞三烯(LT)式中:A为样品光吸收值和前列腺素的生成与脂肪氧合酶(Lipoxygenase)V。为样品总体积(mL)和环氧酶(Cyclooxygenase)的催化活性相关，而V:为吸收待测液体积(mL)类黄酮则可作为5一脂氧酶和环氧酶的有效抑制m为称取样品质量(9)剂。Miranda采用类黄酮对大鼠腹膜白细胞内的1.2.2部分常量和微量元素的测定5一脂氧酶和环氧酶的抑制研究发现，类

7、黄酮对二采用塞曼原子吸收光谱仪测定法。准确称取上种酶的抑制机理不同。对5一脂氧酶的抑制是通过述蜂产品各3g左右，先放入马弗炉中于550℃灼将其中的铁离子还原成亚铁离子并将其鳌合，使酶烧6h(小时)，然后加浓硫酸1mL，加蒸馏水定容失活;而对环氧酶的抑制与其还原作用似乎没有必至lOmL，用日立180-80型塞曼原子吸收光谱仪然的关系『，’。另有研究表明，类黄酮将铁离子还原作者简介:刘克武(1952一)，男，四川仁寿县人，副成亚铁离子可使大豆脂氧酶I失活或部分失活『3,41教授，研究方向:生物化学与分子生物学万方数据蜜蜂杂志

8、(月刊)JOURNALOFBEE(Monthly)No.3Mar.2001测定部分常量和微量元素含量。ATP、GTP、CTP、UTP合成大分子核糖核酸，2结果与讨论成人日需锰量为3一9mg。迄今为止，已知锌与2.1各种蜂产品中黄酮类化合物含量(见表1)100多种酶的活性有关。如碳酸配酶、梭肤酶、表1蜂产品中黄酮类化合