8大致癌食物和防癌食物

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1、8大致癌食物点击图片翻页烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃2.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌3.istheTibetanPlateaupoly.Centercityonlyapopulationofoveronemillion.Xiningislocatedinthe"Tangfangudao"andtheancient"SilkRoad"road,istheLoessPlateauandtheTibetanPlateau,agricu

2、lturalandpastoralareasand,inconjunctionwiththeMinistryofcultureandIslamicculture油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。4.istheTibetanPlateaupoly.Centercityonlyapopulationofoveronemillion.Xiningislocatedinthe"Tangfangudao"andtheanc

3、ient"SilkRoad"road,istheLoessPlateauandtheTibetanPlateau,agriculturalandpastoralareasand,inconjunctionwiththeMinistryofcultureandIslamicculture霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。5.隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。6.槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素7.istheTibetanPlateaupol

4、y.Centercityonlyapopulationofoveronemillion.Xiningislocatedinthe"Tangfangudao"andtheancient"SilkRoad"road,istheLoessPlateauandtheTibetanPlateau,agriculturalandpastoralareasand,inconjunctionwiththeMinistryofcultureandIslamicculture反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。8.点击图

5、片查看下一篇文章腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。8大防癌食物1.毋须大张旗鼓，不必耗费巨资，只要饮食内容上做些改变，就可有效降低罹患癌症机率。　　许多研究结果一致指出，最健康的饮食结构组合是：水果、蔬菜、坚果、全谷类、鱼、低脂乳制品和少量瘦肉。想减少癌症风险，这些原则同样适用。　　美国癌症研究院（AICR）回顾4500多份，从世界卫生组织、食品农业部，以及本国和国际的癌症研究，整理出《癌症的食物、营养和预防：一个全球观点》报告，再次呼吁人们，预防癌

6、症不难，只要不抽烟、吃得正确、持续身体活动，加上维持适当体重，就可以减少60～70％罹癌机率。每天至少摄取5份蔬菜水果，就可以降低20％癌症风险。　　美国环境毒物学博士罗伯特.哈瑟瑞钻研环境毒物学，更深入探讨食物中所含有的诱发或抑制癌症基因的化学物质，建议利用8大类蔬果中所含的维生素和天然抗癌物质，达到防癌、抗癌的目的。　　这8大类超级防癌食物包括：　　洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等。istheTibetanPlateaupoly.Centercityonlyapopulationofoveronemillion.Xinin

7、gislocatedinthe"Tangfangudao"andtheancient"SilkRoad"road,istheLoessPlateauandtheTibetanPlateau,agriculturalandpastoralareasand,inconjunctionwiththeMinistryofcultureandIslamicculture    大蒜  大蒜的防癌功效来自其所含的巯基化合物（例如：二硫化二烯丙基），这类物质可以影响体内代谢及消除致癌物，进而保护人体的健康。有研究资料表明，在中国胃癌高发地区，多吃

8、大蒜者同少吃大蒜者相比较胃癌发生的危险性要低得多。另外，众所周知，大蒜中含有能杀灭细菌的大蒜素，对许多人体消化道细菌有抑制作用，进而阻断人体内致癌物质亚硝胺的合成。需要说明的是，大蒜生吃时在空气中放置一段时间防癌效果最好。    洋葱