羧甲基甲壳素的结构与性能研究

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1、第20卷第3期高分子材料科学与工程Vol.20.No.3200‘年5月POLYMERMATERIALSSCIENCEANDENGINEERINGMay2004梭甲基甲壳素的结构与性能研究高洗，吴朝仗(华南理工大学材料学映离分子抓，广东广川510640)摘，:用X扮践衍封仪和红外光讲对之甲基甲壳素的枯构进行了分析，并研究了结构与性能的关承.分析片采衣明，健取代度05的增大，魏甲基甲亮素的站备度下降，但保泣性、吸注性及透明度增加.狡甲券甲壳索有一定的钾菌作用。关.润:抉甲甚甲充家;保扭性，吸砚性;透明度。抑菌作用中圈分级

2、号.0636.，文欲标识码:A文二号x1000-7555(2004)03-0107-04甲充素是地球上含t最丰富的天然高聚物日本D/max-1200X射线衍射仪测定。之一，它其有无毒、抑菌、止血、成纤、成膜等特1.4吸通性的洲定[u殊性能.但由于其结晶度高，结构致密，难溶于用直径为3cm的培养皿精确称取。.5000一般有机溶荆及徽、旅，因此难以直接开发应g干澡试样，敞口f于装有(NH4),SO。饱和水用。甲亮索用浓玻加热脱去乙陇基后成为亮菜溶液(相对湿度为8100)的干操器中，经40h后枪，充滚籍可溶于稀酸，这就扩大

3、了其应用范称取各试样质t，用下式求出吸湿率:围，但一些耍求在中性条件下应用的倾城仍受吸湿率二(W.-WO)/W.到限制。甲充素与充滚箱的狡甲墓化衍生物均式中:Wo—放t前质f(g);W.—放f后溶于水，且有较好的保泣、吸湿性[111,梭甲羞壳质a(g).斑枯还有很好的抑苗作用，可广泛应用于医药1.5保沮性的洲定U]卫生、化妆品,*品等方面。但狡甲基甲充素的在。.5000g千澡试祥中(用3cm培养皿成本低于欢甲羞充滚箱。目前，国内外对狡甲基装)加人10%的水，敞口it于硅胶干澡器中，40亮琅枪的抗曲性能有较多的研究u.

4、}l,但对其它h后称取各试样质t,侧出其含水率，用下式求性能研究较少，对嫂甲荟甲充索的性能研究更出水分残存率，作为保泣指标:少。本文探讨了从甲荃甲充索的吸沮、保湿和抑水分残存率=H./Ho菌等性能及与结构的关系，对其在医药卫生、化式中:Ho—加水分质A(g);H.—放里后妆品、食品等方面的开发应用有一定的实际惫水分质t(g),义。1.6通明度的测定[141配制1oo(g/ml)的筱甲基甲壳素水溶液，1实脸部分级慢倒人透明的玻瑞管中，直至看不见玻瑞管1.1原料底板上的黑十字为止，此时的刻度读数为透明淡甲基甲充素:自制。

5、度。1.2红外光讼分析1.7抗，试脸[，.‘〕Analect公司RFX-65型红外分析光度计，配制大肠杆菌培养基，培养菌液.将培养液扫描范困:400cm-‘一4000cm-,.用灭菌生理盐水稀释成10,101,10',10',10,等1.3结.度的洲定放稿日期.2002-04-29,8订日期,2004-03-12作者祠介.高洗(1944)，女，鹅徽狡E-mu1,SCUTgaog-g@siw~万方数据高分子材料科学与工程2004年稀释液，分别移取1ml.于灭菌平皿中，加人琼带，即酞胺羞中N-H的面内弯曲和C-N伸缩脂培

6、养基，混合均匀。于37℃培养24h后取出振动混合特征峰Ct)eb红外光谱中在1608cm-,观察，数菌落数目，乘以稀释倍数，按下式计算处有一吸收峰，这是一CH厂OONa中的毅基的灭菌效果，特征峰与酸胺I谱带和阶胺I谱带重盈在一起抑菌率(细菌减少率)二(A-B)/A形成的强吸收峰。式中:A—未加样品的空白试验细菌菌落数;Tab.1TherelationbetweenDSandcrya-B—加人样品后试验细菌菌落数。tallinilyCrystallinity/%一一~‘分~一-一一2结果与讨论07721狡甲若甲充众的幼

7、构:.::::红外光讲分析:甲壳素的分子结构单元2.一‘放甲基甲壳素的分子结构单元为:H门111一4000280020001200401.0﹂NHCOCH.CH.OHn(Cm二者的红外光谱见Fig.F已..2X-rayd吐frraetoaramorchitinandCM-ehitina,chitin,b,CM-chitio1.刀5-0.58;c,CMchitin2,DS=O二吕.2.1.2X射戏衍射分析:甲壳众与狡甲基甲充素的X射线衍射图见Fig.2,其取代度DS与结晶度的关系如Tab.1。由Fig.2及Tab.1可

8、见随DS增大，产品的结晶度下降。甲壳素大分子上有很多经荃，还有乙酷胺基及少f氮荃，它们能形成分子内红键和分子2已(.)间氮键，因而聚集态结构较紧密，结晶度较高。Fig.1FT-iRspectraofchitinandCM-chl日.在甲壳素狡甲蓦化的过程中，先用浓碱使甲壳a,chitin;b,CM-chitin(DS-0.68).素润胀，由于N