高中生物 专题6 课题1 植物芳香油的提取练习 新人教版选修1

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1、课题1　植物芳香油的提取一、植物芳香油1．天然香料的来源(1)动物香料来源于麝、灵猫、海狸、抹香鲸等。(2)植物香料来源于50多个科的植物。2．植物芳香油的提取方法(1)水蒸气蒸馏法。①原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。②分类：包括水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。(2)萃取法。①概念：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。②注意事项：必须事先精制，除去杂质。(3)压榨法：柑橘、柠檬的提取。二、玫瑰精油和橘皮精油的提取1．玫瑰精油的提取(1)用途：制作

2、高级香水的主要成分。(2)性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。(3)方法：水蒸气蒸馏(水中蒸馏)。2．橘皮精油的提取(1)用途：食品、化妆品、香水配料的优质原料。(2)主要成分：柠檬稀。(3)方法：一般采用压榨法。(4)过程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。一、选择题1．玫瑰精油提取的过程是(A)A．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水B．鲜玫瑰花＋清水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水C．鲜玫瑰花＋清水→油水混合物→除水→分离油层D．鲜玫瑰花＋清水→油水混合物→水蒸气蒸馏

3、→除水→分离油层解析：玫瑰精油提取的一般流程是将鲜玫瑰花和清水先按1∶4的质量比混合，然后利用水蒸气蒸馏法获得油水混合物，再加入NaCl分离油层，加入无水Na2SO4，将油层中的水进一步除去，最后过滤获得玫瑰精油。2．使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为(A)A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏3．橘皮精油的主要成分及一般提

4、取方法是(B)A．柠檬酸、萃取法B．柠檬烯、压榨法C．柠檬烯、水中蒸馏法D．柠檬酸、蒸馏法解析：橘皮油的主要成分是柠檬烯。橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解。使用水中蒸馏法又会出现原料焦糊的问题，故一般采用压榨法。此法适用于含油多的果实，如柑橘、柠檬等，压榨是利用机械力将含水较多的果实及蔬菜或含油多的种子的细胞破坏，从而得到汁液或油液的方法。4．为提高橘皮精油的出油率，需要(B)A．将橘皮用食盐水处理B．将橘皮用石灰水处理C．将橘皮用高锰酸钾处理D．将橘皮用无水氯化钙处理解析：石灰水的作用是破坏细胞结构

5、，分解果胶防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。5．在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是(A)A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解，然后把水蒸发掉，剩余部分即芳香油B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出原料中的芳香油C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油解析：蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠

6、檬等易焦糊原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，适用范围比较广。6．若植物有效成分易水解，则不宜采用哪种提取方法(C)A．压榨　B．萃取C．蒸馏　D．渗析解析：水蒸气蒸馏是植物芳香油提取的常用方法，若蒸馏导致原料焦糊或有效成分水解等，则不宜采用此法。但可以采用压榨或萃取的方法来提取。7．安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要目的是(B)A．防止水蒸气泄漏B．防止芳香油的挥发C．避免有机溶剂的挥发D．减少对人体的毒害解析：水蒸气蒸馏不需要有机溶剂，产生的气体对人无害。使整

7、个装置具有较好的密封性能，主要目的是防止芳香油的挥发。8．制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为(D)A．经过A过滤后的滤液B．经过A和B过滤后的滤液C．经过B过滤后的滤液D．经过A过滤后静置处理的上清液和B过滤后的滤液解析：橘皮压榨先用普通布袋过滤，静置后分离出上清液M，将M在5～10℃下静置5～7d，使杂质沉淀，分离出上清液N，剩余部分用滤纸过滤，得到滤液P，P＋N即为最终的橘皮精油。9．芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的选取认识中，错误的是(C)A．水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油

8、等挥发性强的芳香油B．压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取C．若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法D．提取玫瑰精油