食品工厂设计复习

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1、Afic食品工厂复习资料基本建设概念：基本建设是指固定资产的建筑、添置和安装，包括工厂、农场、水库、商店等工程的建设，以及机械设备和车辆等的添置和安装，也包括机关、学校、医院等房屋、设备的建筑、添置和安装及居民住宅的建设等。内容：建筑工程、设备安装工程、设备(包括需要安装的和不需要安装的)、工具、器具的购置、其他与固定资产扩大再生产相联系的勘察、设计等工作。基本建设程序概念：基本建设程序是指基本建设项目在整个建设过程中各项工作的先后顺序：1根据国民经济和社会发展的长远规划和生产力布局的要求，结合行业和区域发展规划的要求，提出项目建议书。2项目建议书经有关部门批准后，进行初

2、步可行性研究或可行性研究，同时选择厂址。3在可行性研究获得批准后，编写设计计划任务书。4根据批准的设计计划任务书进行勘察、设计、施工、安装、试产、验收，最后交付使用。在项目建设程序中，项目建议书、可行性研究、编制设计计划任务书的项目建设准备阶段统称为建设前期，勘察、设计、施工、安装、生产准备与试产、验收阶段统称为建设时期，交付生产后生产经营阶段称为生产时期主要内容：产品方案、市场分折、生产规模、投资额度、厂址选择、资源状况、建设条件、建设期限、资金筹措及经济效益和社会效益分析等。可行性研究：概念：可行性研究是对拟建项目在工程技术、经济及社会等方面的可行性和合理性进行的研究

3、。依据：1根据国民经济和社会发展的长远规划及行业和区域发展规划进行可行性研究2根据市场的供求状况及变化趋势进行可行性研究。3根据可靠的自然、地理、气象、地质、经济、社会等基础资料进行可行性研究4根据与项目有关的工程技术方面的标准、规范、指标等进行可行性研究5根据国家公布的关于项目评价的有关参数、指标等进行可行性研究作用：1为投资者进行工程项目决策提供依据。2为投资者申请项目贷款提供依据。3为商务谈判和签订有关合同或协议提供依据。4是建设项目进行项目设计和项目实施的基础。5是投资项目制订技术方案、设备方案的依据。6是安排基本建设计划，进行项目组织管理、机构设置及劳动定员等的

4、依据。7是环保部门审查建设项目对环境影响程度的依据。8为企业投资上市提供依据。项目建议书必须根据国民经济和社会发展的长远规划和工业布局的要求，以及国内外市场的需求，在进行初步调查研究的基础上提出，是投资决策前对拟建项目的轮廓性设想，主要是分析项目建设的必要性和可行性。主要内容：产品方案、市场分折、生产规模、投资额度、厂址选择、资源状况、建设条件、建设期限、资金筹措及经济效益和社会效益分析等。工厂设计内容工艺设计：全厂总体工艺布局，产品方案及班产量的确定，主要产品和综合利用产品生产工艺流程的确定，物料计算，设备生产能力的计算、选型，车间平面布置，劳动力计算及平衡水、电、汽、

5、冷、风、暖等用量的估算，管道布置、安装及材料清单和施工说明非工艺设计：总平面、土建、采暖通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环保等的设计，有时还包括设备的设计。工艺设计与非工艺设计关系：工艺向土建提出工艺要求，而土建给工艺提供符合工艺要求的建筑，7Afic食品工厂复习资料工艺向给排水、电、汽、冷、暖、风等提出工艺要求和有关数据，而水、电、汽等又反过来为工艺提供有关车间安装图二阶段设计：扩初设计和施工图设计三阶段设计：初步设计，技术设计，施工图设计扩初设计：设计说明书、附件、总概算施工图设计：图纸（施工、安装说明）、表格（技术经济分析、预算）。工厂设计的任务：通过图纸来体

6、现可行性研究报告提出的思想，可行性研究报告时项目建设的总体思路，遵循技术上先进成熟，经济上合理的原则。完成施工图纸后，设计单位必须向施工单位交底，介绍设计意图，与施工单位共同研究施工中的问题，使施工顺利进行，设备安装完毕后，设计单位还应与参与试车运行，检查所选用的设备是否达到预计的效果，而后与有关部门和单位共同验收签字。结束后可根据需要，做好图纸存档工作。厂址选择原则：应设在当地的规划区内，以适应当地发展规划的统一布局，做到节约用地一般建在原料产地附近的大中城市郊区，个别产品为有利于销售也可设在市区所选厂址要有可靠的地质条件，应避免将工厂设在流沙、淤泥、土崩断裂层上厂区的

7、标高应高于当地历史最高洪水位，所选厂址面积的大小，应能尽量满足生产要求，并有发展余地和留有适当的空余场地，所选厂址附近应有良好的卫生环境、较方便的运输条件，所选厂址附近不仅要有充足的水源，而且水质要好总平面设计概念：所谓总平面设计，就是一切从生产工艺出发，研究并处理建筑物、构筑物、道路、堆场、各种管线和绿化诸方面的相互关系并在一张或几张图纸上用设计语言表示出来的方法。内容：平面布置和竖向布置平面设计：运输设计，管线综合设计，绿化布置和环保设计绿化布置竖向设计：与平面设计垂直方向的设计（厂区各部分地形标高）总平面设计的基本原则：