苹果生产技术要求

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1、苹果生产技术要求生产技术要求　　1自然环境　　本区域地处山东半岛东部，西、北靠渤海，东、南临黄海，境内多山或丘陵，属于暖温带大陆性季风气候，四季分明，气候温和，日照充足，雨量适中，空气湿润。　　1．1气温　　累年平均气温11.8℃，累年平均无霜期为215天。　　1．2日照　　累年平均日照时数2658.4小时，累年平均日照百分率60%，累年平均太阳辐射量5154MJ/m2，果树生长季内（3月~11月）的总辐射量为4340.6MJ/m2。　　1．3降水量　　累年平均降水量735mm。降水集中在6月~8月，平均降水443mm，正值烟台苹果果实生长发育需水量较大时期。　　

2、1．4土壤　　棕壤土占总土地面积的80%左右，土质较细而松软，耕性良好，保水力强。土壤中有机质含量0.90%左右。　　2果园管理　　2．1土肥水管理　　2．1．1土肥　　果园土地平整，土层深厚，活土层60cm以上，亩施无害化处理的有机肥料3000kg以上，其他用有机复混肥补充。以秋施基肥为主，结合花前、花后、幼果膨大期等物候期灌水时适量追肥，氮、磷、钾比例按每生产100kg苹果，施氮为1.0~1.2kg、五氧化二磷为0.5~0.75kg、氧化钾为1.0~1.2kg。根据树体营养诊断适量施用微量元素。　　2．1．2果园生草　　行间种植三叶草、苜蓿草或燕麦草等提高土壤

3、有机质。　　2．1．3水分　　采用滴灌、微喷灌等灌溉技术，使果园土壤相对含水量保持在60~80%。禁止使用污染水。　　2．2花果管理　　2．2．1花前复剪　　对花芽多的树进行花前复剪，调节花、叶芽的比例至1：3~4。　　2．2．2人工疏花　　花序分离期始，每间隔20cm左右，选留一个粗壮花序，其他多余的花序全部疏掉。　　2．2．3授粉　　花期采用蜜蜂、壁蜂和人工授粉。　　2．2．4疏果　　谢花后10天开始疏果，一个月内结束。根据树势强弱、坐果多少确定适宜的留果间距，一般为20~25cm，选留一个坐果的壮花序，留一个中心果，把多余的幼果全部疏除。　　2．2．5果实套

4、袋　　苹果谢花后30~40天开始套纸袋，6月中下旬至7月上旬结束。套袋前进行疏果和喷一次杀菌剂。果实采收前20~30天去袋。　　2．2．6摘叶、转果、铺设反光膜　　摘袋后立即在树冠下铺设反光膜，增强冠内下层反射光照，提高果实着色度。对影响果实上色的枝、叶全部剪除。待果实向阳面着色后，进行转果，使果实背阴面全部上色。　　2．3病虫害防治　　病虫害以预防为主、综合防治为原则，应根据预测、预报及时防治。主要防治腐烂病、早期落叶病、轮纹病、桃小食心虫等病虫害。不得使用国家禁用农药。　　2．4整形修剪　　2．4．1主要树形　　自由纺锤形：树高3m左右，冠径2~3m，主枝12

5、~15个，适用于株距2~3m的密植园。　　小冠疏层形：树高3~3.5m左右，冠径3~4m，主枝5~7个，树冠扁圆形，适用于株距3~4m果园。　　2．4．2树体结构　　纺锤形的主枝角度80°左右，小冠疏层形主枝角度70°左右。采取以疏剪为主，缓、疏、缩相结合的修剪方法，纺锤形主枝过长的适时缩剪，小冠疏层形树头过高的及时落头。盛果期树亩枝量7万~8万条，内膛枝叶透光率30%。　　3采摘　　适期采收，采摘时轻拿轻放，避免碰伤、刺伤。　　4等级规格指标　　等级规格指标见表1。　　5感官特征　　具有典型的环渤海湾地区苹果的特征，果个大，果形指数高，色泽鲜艳，表皮薄，果肉脆、

6、嫩、汁液多，酸甜适度，硬度适中，清香可口。　　6理化指标　　按GB/T10651执行。　　7卫生指标　　按GB/T10651执行。　　6试验方法　　6．1等级规格、理化指标、卫生指标　　按GB/T10651执行。　　6．2感官特征　　形状、色泽由目测确定。口感由品尝确定。　　7检验规则　　7．1检验批次　　同一生产基地、同一品种、同一成熟度、同一包装日期的苹果为一个批次。　　7．2抽样方法　　按GB/T8855执行。　　7．3检验分类　　7．3．1型式检验　　7．3．1．1有下列情形之一者应进行型式检验。　　a)每年采摘初期；　　b)国家质量监督管理部门提出型式检

7、验要求。　　7．3．1．2型式检验为本标准规定的全部要求。　　7．3．1．3判定规则：在整批样品中不合格果率超过5%时，判定为不合格，允许降等或重新分级。感官特征和理化指标有一项不合格时，允许加倍抽样复检，如仍有不合格即判为不合格产品。卫生指标有一项不合格时即判为不合格产品。　　7．3．2交收检验　　7．3．2．1烟台苹果每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验合格并附合格证，产品方可交收。　　7．3．2．2交收检验项目为等级规格、感官特征、包装、标志。　　7．3．2．3判定规则：在整批样品中不合格果率超过5%时，判定等级规格和感官特征不合格，允许降等或

8、重新分级。