浅谈钦州猪脚粉pk越南鸡粉的制作方法

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1、http://www.qjfgxmf.com浅谈钦州猪脚粉PK越南鸡粉的制作方法今天小编来和大家谈谈钦州猪脚粉PK越南鸡粉的制作方法。一、越南鸡粉1、材料米粉3两、鸡肉200克（可顺带买些鸡脖子、鸡爪）、鸡蛋2只、猪骨头200克、木耳及小葱少许、生青菜少许（可依据个人喜好选择青菜种类）、鱼露、酸醋、鲜柠檬汁http://www.qjfgxmf.com2、做法(1)将鸡肉、鸡脖、鸡爪、猪骨头洗净后，放入锅内熬熟。　　(2)将熬熟的鸡肉、鸡脖、鸡爪及骨头一起捞出来，将汤盛到一个大碗内备用。　　(3)将

2、鱼露、鲜柠檬汁、酸醋活在一个小碟里，调出酸味后备用。　　(4)将青菜洗净备用。　　(5)将鸡蛋打碎，往蛋里放入盐后，在平底锅内开火煎蛋，之后将煎好的鸡蛋切成丝状。　　(6)把米粉放入盛有开水的锅里烫熟后，装入碗内。　　(7)将鲜美的骨头鸡汤倒入米粉内，并放入鸡肉、蛋丝、生青菜。　　(8)在米粉内撒上些许调味汁，便可上桌了。http://www.qjfgxmf.com吃鸡粉时桌上还摆有切开的鲜柠檬，轻轻一拐，几滴柠檬汁落人碗中，原先滚烫鲜美的鸡粉又添了一缕清香，吃起来更加爽口。二、钦州猪脚粉http

3、://www.qjfgxmf.com  1、材料：猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。2、制作方法：　(1)猪脚烫毛斩件，过水晾凉；　(2)锅烧油至六、七成热，下猪脚稍炸，挖去部分油。(3)炒糖色，加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开，下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内，加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟。首先，是猪脚的炮制，一般是晚上烤猪脚，凌晨三四点就起来炸猪

4、脚，起一个大锅，放入足够的油，炸到一定程度，再放到锅里加入配料焖炖，炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道，而那些炖猪脚的汁是最香的了。http://www.qjfgxmf.com其次，就是粉，有大粉和细粉选择，根据个人爱，将大片切粉卷起切成两指宽的小块，泡上猪脚汁就是很美味了。即使不吃猪脚单吃汤素粉也很过瘾。做猪脚粉关键是要做好猪脚粉的汤和红烧猪脚，两者合2为1即成。为了让更多在异地的广西人以及热爱柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉的外地朋友在异地也能吃到正宗的广西米粉，让想要通过开家具有柳州特色的螺蛳粉

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