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时间：2018-03-08
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1、海南粉的制作方法海南粉是海南人比较喜欢吃的一种主食，以凉拌为主，比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。先教你做法。 材料：（二个人量） 细粉1斤、生牛肉（或牛肉干）3两、酸菜3两、竹笋3两、黑豆芽3两、芝麻1两、花生仁3两、香菜、葱、蒜、老抽、生抽、生粉、虾酱、盐、味精少许、海螺1斤。 作法： A、牛肉、酸菜、竹笋、切丝，加盐、味精分别炒熟；黑豆芽加盐、味精炒熟，芝麻、花生炒香； B、香菜、葱切小短； C、蒜、姜切成茸； D、花生油用蒜头爆香； E、在锅中加入二碗凉水、生粉，用筷子搅匀，开火边搅并加入少许竹笋、盐、味精
2、煮成芡汁就关火； F、煮海螺汤。 吃法一：腌干粉 A、将细粉1斤放入在盘中，加入蒜头爆香的花生油、老抽、生抽（按口味增减）拌匀 B、再依次加入熟牛肉、酸菜、竹笋、芝麻拌匀 C、最后撒上香菜、葱、蒜、花生。 D、开吃。 吃法二：腌湿粉 将吃法一的A至C的材料拌匀后，加入芡汁、虾酱拌匀后开吃，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味。这种吃法的关键部份就是芡汁，芡汁做得好就好吃。 最后吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海螺汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。 1、细粉 2、花生 3、酸菜 4、豆芽 5、蒜头爆香的花生油 6、香菜 前面我发
3、的第一张图是吃法一：腌干粉。 接下来二张是图是吃法二：腌湿粉 放虾酱的
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