营养对婴幼儿的影

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1、营养对婴幼儿的影响北京大学医学部公共营养师培训中心北医三院营养部临沂市公共营养师培训中心营养师—爱的火炬手环保工作者保卫地球，拯救人类营养师帮助人类获得健康，远离疾病医生治病救人，救死扶伤请关注我们身边的准爸爸妈妈新生儿出生缺陷率10年翻番，排名前两位是先心病和肢体畸形。其中70%是由于母亲营养缺乏造成的2009年不孕不育高峰论坛公布的数据显示，中国不孕不育的比例已达12.5%～15%，而且不能生育的夫妻呈年轻化的趋势孕期哺乳期的营养要科学，否则孩子长大后注意力不集中、体质差、身材矮小等问题就会逐渐显露。（二）我国出生缺陷现状我国目前出生缺陷发生率为8.75％至2

2、7.5％，每年有30～40万出生缺陷儿的出生。同时，在儿童和成人中还不断发现新增加的先天残疾和遗传病病人，估计每年约60万人。为提高我国人民的健康水平，提高人体素质，就应该加大预防出生缺陷的种种措施。营养与出生缺陷个体发育紊乱引起机体的结构、功能、代谢、精神、行为、遗传等方面异常，称之为出生缺陷，又称发育缺陷，或先天异常。孕期母亲的营养状态直接决定胎儿发育是否正常。母亲进食过少，消化吸收障碍，某些营养素缺乏或营养失调不仅可引起胎儿发育迟缓，而且可导致胎儿出生缺陷。若父亲吸烟、职业性接触有害物质，导致精子DNA损伤，也可引起子代出生缺陷。（一）出生缺陷的主要原因1、

3、遗传因素a染色体的数目和结构异常引起b突变基因引起的缺陷2、生物因素母体孕期受病毒、细菌、寄生虫感染后，病原体透过血绒毛障碍，或是阴道子宫口上行感染胎儿。3、化学因素农药或重金属，如：铅、镉、汞、锰、铝等使孕妇中毒也会波及胎儿。4、物理因素人们在日常生活工作中所在的气象环境中的物理因素，如：X射线、辐射、噪音、振动等。5、药物因素大多数抗肿瘤药，以及抗生素，如：链霉素、卡那霉素和抗结核药、激素类药、活疫苗等。在早孕期或器官发育敏感期，母体服用这类药，胎儿都有畸变的危险。6、营养因素一些营养素的缺乏或过多都可造成出生缺陷。7、其他如抽烟、喝酒。大量饮酒后胎儿发生畸形

4、的危险加大，其特点是发育迟缓、小头、小眼畸形；吸烟可引起胎儿流产、早产、低体重儿和胎儿先天性心脏病。（三）与营养因素有关的出生缺陷的防治孕期、哺乳期、母亲缺乏营养或营养素摄取过量都可造成婴儿或儿童的出生缺陷。如：叶酸缺乏所致的神经管畸形、先天性心脏病。维生素A摄入过量的面部、眼、耳畸形；维生素A缺乏引起的婴儿佝偻病、小头无眼畸形；蛋白质——热量不足导致胎儿低体重，出生后成低体重儿、低智能儿。孕期的营养需要----基础营养素锌增加87%铁增加75%钙和叶酸增加50%维生素D增加100%蛋白质增加25%热量只增加了10%吃多了就堆积成脂肪,容易造成体型臃肿，产后难以恢

5、复，甚至孕晚期的高血糖、高脂血症。蛋白质的影响生命的物质基础人体内蛋白质占体重的16～19%，约为干重的45%，是构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质。没有蛋白质就没有生命。生命是蛋白体的存在方式。——恩格斯生命的物质基础人体内蛋白质占体重的16～19%，约为干重的45%，是构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质。没有蛋白质就没有生命。生命是蛋白体的存在方式。——恩格斯人体内的蛋白质每天都处在不断分解和合成之中，每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内全身的蛋白质就更新一次。蛋白质的动态平衡蛋白质的主要功能1.构成人体组织:2

6、.构成生理活性物质：酶、激素、抗体3.提供能量：1g=16.7kJ(4.0kcal)4.运输氧5.维持皮肤弹性营养素相关的疾病种类能量蛋白质体征Kwashiorker足不足腹、腿水肿、生长迟缓、虚弱、淡漠、头发脆而易脱Marasmus不足不足整体消瘦无力蛋白质：蛋白质—能量营养不良(protein-energymal-nutrition,PEM)主要类型Kwashiorkor病Marasmus病阜阳奶粉事件在安徽阜阳的农村，有一件怪事。从05年开始，那里的100多名婴儿，陆续患上了一种怪病。本来健康出生的孩子，在喂养期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑

7、袋显得偏大。当地人称这些孩子为“大头娃娃”。2004年5月，安徽省阜阳市对当地2003年3月1日以后出生、以奶粉喂养为主的婴儿进行的营养状况普查和免费体检显示，因食用劣质奶粉造成营养不良的婴儿229人，其中轻、中度营养不良的189人。经国务院调查组核实，阜阳市因食用劣质奶粉造成营养不良而死亡的婴儿共计12人。①提供能量：1克食物脂肪在体内可产生37.7kJ(9kcal)的能量。②构成人体成分：中性脂肪占体重的10%～20%，构成体脂肪组织，其含量可因体力活动和营养状况而变化，被称为动脂。类脂占总脂量的1～5%，构成细胞膜的基本成分，其含量稳定，不受机体活动和营养状

8、况的影响，