如何培养优秀的服务员

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1、《如何培养优秀的服务员》工具表单表1-1一线员工现存问题检查表返回请根据实际情况在“□”内划“√”。内容选择答案高兴的时候对顾客笑脸相迎，不高兴的时候则板着一张脸是□否□责任心和团队精神缺乏是□否□把“端盘子”混同于“工作”是□否□不会说话、不会微笑、不热情是□否□主动性不够，脸上无表情，服务意识不强是□否□销售意识淡薄并缺乏技巧是□否□缺乏应变能力和对客服务的技能技巧是□否□不知道自己究竟在做些什么是□否□使用说明目的：了解一线员工现存问题。填写：请主管或员工通过观察员工的实际情况后填写，并找出问题点。表2-1服务人员服务心态自检表返回forthequalityofreviewsand

2、review.Article26threview(a)theCCRAcompliance,whethercopiesofchecks;(B)whetherdoubleinvestigation;(C)submissionofprogramcompliance,investigationorexaminationofwhetherviewsareclear;(D)theborrower,guarantorloans请根据实际情况在“□”内划“√”。内容选择答案你认为自己很有责任心吗是□否□在工作中能时刻尽心尽力吗是□否□你觉得自己的心态积极吗是□否□你了解自己吗是□否□你能充当勤务员和导餐

3、员的角色是□否□你能起到一个宣传员的角色是□否□你对身边的每一个事物，比如周边的路线、设施、环境、交通路线、旅游景区都有所了解是□否□你对顾客一视同仁吗是□否□你热情、礼貌、像对待朋友一样对待顾客是□否□你的仪容仪表、语言、语态、与客户沟通的态度是否已经达标是□否□你用心工作了吗是□否□你在用心了解你的顾客吗是□否□你善于推销产品吗是□否□你非常在意现在的工资水平吗是□否□使用说明目的：了解员工目前的服务心态。填写：请员工根据内心的情况填写，并进行总结。表2-2服务人员类型自检表返回请根据实际情况在“□”内划“√”。内容选择答案缺乏敬业意识是□否□说原公司坏话是□否□自由散漫是□否□态度

4、傲慢是□否□无群体意识是□否□虚伪自吹是□否□衣冠不整是□否□口头表达能力欠佳是□否□感情用事是□否□喜欢试探别人隐私是□否□使用说明目的：了解员工目前的类型，以便调整心态。填写：请员工根据内心的情况填写，并进行总结。forthequalityofreviewsandreview.Article26threview(a)theCCRAcompliance,whethercopiesofchecks;(B)whetherdoubleinvestigation;(C)submissionofprogramcompliance,investigationorexaminationofwheth

5、erviewsareclear;(D)theborrower,guarantorloans表3-1服务人员心态自检表返回请根据实际情况在“□”内划“√”。内容选择答案思考问题总是从负面出发是□否□觉得自己的时间很多，很少珍惜自己的时间，得过且过，消极怠工是□否□觉得自己的工作就是端盘子，给客人点菜，认为自己天天忙忙碌碌的只是做一些日常的事物性的工作是□否□总幻想自己有钱了会怎样是□否□整天想一些不切实际的问题，没有目标是□否□只在乎眼前，为了一些蝇头小利忘记人生的大目标是□否□早上起来才想起今天要做的工作，甚至不知道要做什么是□否□不愿做简单的工作是□否□今天的工作明天做，没有计划是□否

6、□动不动就说不可能做到是□否□容易受别人感染，不愿意改变环境是□否□往往受原来失败的影响，所以动不动就摆手、摇头是□否□容易放弃是□否□容易生气是□否□喜欢抱怨、批评、谩骂是□否□使用说明目的：了解员工目前的心态是消极还是积极。填写：请员工根据内心的情况填写，并进行总结。表4-1服务人员观察力练习表返回内容服务人员的行动依据客人进入餐厅后急急忙忙，东张西望，总看手表客人进入餐厅后东张西望，迟迟不点菜客人用餐时皱着眉头forthequalityofreviewsandreview.Article26threview(a)theCCRAcompliance,whethercopiesofch

7、ecks;(B)whetherdoubleinvestigation;(C)submissionofprogramcompliance,investigationorexaminationofwhetherviewsareclear;(D)theborrower,guarantorloans多人用餐，边吃边谈，眉开眼笑客人点了脆、焦、硬的菜肴，送入口中又吐出来客人突然站起身，东张西望客人喝了不少酒客人为同伴斟倒茶水用餐期间客人捻着自