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1、第五章食品质量法规和标准第五章提纲一、中国食品质量法规二、国际食品质量法规三、食品质量标准概述一、中国食品质量法律法规1,成品油市场管理暂行办法2, 进境水果检验检疫监督管理办法3, 餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范4, 国家“学生饮用奶计划”暂行管理办法5, 保健食品注册管理办法（试行）》6, 食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例7, 食品包装用原纸卫生管理办法8, 食品用橡胶制品卫生管理办法9, 食用氢化油及其制品卫生管理办法一、中国食品质量法律法规10,茶叶卫生管理办法11, 蜂蜜卫生
2、管理办法12, 食品用塑料制品及原材料卫生管理办法13, 食品容器内壁涂料卫生管理办法14, 粮食卫生管理办法15, 搪瓷食具容器卫生管理办法16, 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生管理办法17, 铝制食具容器卫生管理办法18, 陶瓷食具容器卫生管理办法19, 糖果卫生管理办法一、中国食品质量法律法规20,食糖卫生管理办法21,新资源食品卫生管理办法22, 学生集体用餐卫生监督办法23, 辐照食品卫生管理办法24, 食品卫生监督程序25, 防止黄曲霉毒素污染食品卫生管
3、理办法26, 肉与肉制品卫生管理办法27, 冷饮食品卫生管理办法一、中国食品质量法律法规28,食用植物油卫生管理办法29, 酒类卫生管理办法30, 豆制品酱腌菜卫生管理办法31, 调味品卫生管理办法32, 水产品卫生管理办法33, 转基因食品卫生管理办法34, 餐饮业食品卫生管理办法35, 食物中毒事故处理办法36, 禁止食品加药卫生管理办法一、中国食品质量法律法规37,食品添加剂卫生管理办法38,高检关于办理非法经营食盐刑事案件法律的解释39, 食盐专营办法40,
4、 保健食品广告审查暂行规定41,进口酒类国内市场管理办法42, 保健食品注册管理办法(试行)43, 食品安全监管信息发布暂行管理办法44, 工商行政管理所食品安全监督管理工作规范45, 散装食品卫生管理规范一、中国食品质量法律法规46、食品标签通用标准47、出境水产品追溯规程（试行）2004年48、重大动物疫情应急条例200549、农产品质量法200650、国家重大食品安全事故应急预案200651、国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定2007年52、食品安全法（草案）2008年53、 乳品质量安全监督
5、管理条例2008（一）与食品相关的法律1、专利法,2、商标法,3、标准化法,4、计量法办法,规范,条例,标准,法（二）中华人民共和国 食品法食品安全法第一章总 则第二章食品安全风险监测和评估第三章食品安全标准第四章食品检验第五章食品生产经营第六章食品进出口第七章食品安全事故预防和处置第八章监督管理第九章法律责任第十章附 则2-1食品安全法的任务为了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体的危害，预防和减少食源性疾病的发生，保证食品安全，保障人民群众生命安全和身体健康，增强人民群众体质，2-2食品安全法的内容一、建立
6、以责任制为基础，分工明晰、责任明确、相互协调的食品安全监管体制。二、建立以食品安全风险评估为基础的科学管理制度三、制定统一的食品安全国家标准。四、强化生产经营者作为食品安全第一责任人的责任。五、建立食品安全信息统一公布制度，由国务院授权的部门对食品安全信息予以统一公布。六、明确食品监管部门的责任，加大对食品生产经营违法行为的处罚力度。食品安全的监管国家已初步形成以农业、质监、工商和卫生为主分段管理，食品药品监管部门负责综合协调，“全国统一领导，地方政府负责，部门指导协调，各方联合行动”的食品安全监管工作新格局。（三）我国主要的食品质量
7、安全认定体系1、“绿色食品”、2、“无公害农产品”、3、“有机农产品”、4、“ＱＳ”标志等，是由不同部门针对食品安全设置的不同认定标准。1、绿色食品绿色概念:并非指“绿颜色”的食品，而是对无污染、安全、优质和营养类食品的一种形象表述。绿色食品特征：强调产品出自最佳生态环境；对产品实行全程质量控制对产品依法实行标志管理绿色食品遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定、允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品；标志的使用期为3年，分为A级和AA级，由农业部门评定。绿色食品必须具备的条件1、产品或原料必须符合绿
8、色食品环境标准2、生产、种养殖过程符合绿色食品生产操作规程3、产品必须符合绿色食品质量和卫生标准4、产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。绿色食品2、无公害农产品由农业部门认证，
