资源描述：
《壳低聚糖的制备与应用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、《生命的化学》2001年21卷2期165文章编号;1000-1336(2001)02-0165-0,壳低聚糖的制备与应用衷向华蔡妙顾郭祀远李琳华南理工大学食品与生物工程学院，广州510641关挂词:壳低聚特;杭菌;杭肿摘;降胆固醉菌属BN-262球菌中的壳聚酶可切断G1cN-G1cN及中圈分类号:Q53GIcNAc(乙酸葡胺糖)-G1cN;而链霉菌属HUT6037中壳聚糖酶则可切断G1cN-GIcN及G1cNAC-GIc-壳低聚糖(chitooligosaccharides)是一类由N-氨NAcoMasato等用芽胞
2、杆菌属No.7-M菌分泌的壳基葡萄据通过压1,4糖昔键连接的低聚合度搪类聚糖酶降解部分脱乙酞甲壳质得到五塘和六箱低聚这种低聚糖既可生物合成，也可以由壳聚糖降解获甲壳质和壳低聚糖的混合物，经脱乙酥反应后得单得。壳低聚糖有良好的水溶性，容易被机体吸收利一的壳低聚糖。用。壳聚糖是最大量的自然资源之一，对它已有广壳聚糖酶的来源有限，不能大批量获取。人们泛深入的研究。但对壳低聚糖的研究则罕见报道，转而寻找一些非专一性酶用于壳聚糖的降解。目前亚待开发，尽管目前己有保健食品、高级化妆品、抗已知的能降解壳聚糖的非专一性醉有30多种，
3、包括癌药物、植物生长调节剂等多种专利产品问世多糖酶、脂肪酶、蛋白酶、溶菌酶等。其中纤维素酶、1壳低.抽的制备半纤维索酶、果胶酶等多糖酶作用的效果较为显著。1.1胜降解法目前已知能用于降解壳聚糖的国内有人将纤维素酶、。一淀粉酶、蛋白酶联合作用于酸有HCI,H2SO4,HN02,HF等脱乙酞度为24%的甲壳质得到三糖至十糖的低聚Horowi。等用3.3mol/LHCI在100℃下水解物。水解率比纤维素酶、脂肪酶、菠萝蛋白醉单独作壳聚塘,32小时后可得到六种低聚体，主要是氨基用时要高，但低于从灰色链称菌中提取的壳聚糖葡萄精
4、单体和二聚体。而用12mol/LHCl在53℃酶ist下水解48小时，则可得到聚合度为15,20,28,32,371.3氧化降解法线0,氧化法(7j:在1%壳聚等五种壳低聚糖川。糖溶液中加人适量的乓0,溶液，调节溶液的pH值氏SO‘降解壳聚糖与HCI降解有较大的差为3一5，在催化剂存在下进行降解;也可以在碱性别‘’浏。其一是叹SO‘降解的过程伴随着0一和N-水溶液中调节壳聚糖的pH值为11.5,温度为70基上的成酸化;其二是残S04断开p-1,4键的行为℃左右，分批加人一定量35%的H,0,溶液进行降是没有规律的。在
5、5℃下%%的乓SO‘中降解4解反应。这种方法制备的壳低聚糖的平均分子量为小时，约44%的产物是十六糖;在一20℃下1一6小26000时得到的产物由于聚合度分布较宽而不可分离。若NaBO3氧化法fel将提纯后的壳聚糖溶解在用硫酸一乙酸醉混合降解可则获得壳低聚糖的二聚5%的醋酸水溶液中，加人饱和NaB03溶液，在温度体和三聚体为50℃下，搅拌反应8小时，待反应混合物冷却后，Amebrecht等发现在壳聚糖的盐酸水溶液中加加人KOH水溶掖调节pH值至10一I1，经离心分离人亚硝酸银.溶液的粘度迅速下降，由此展开了得沉淀物，
6、用去离子水洗涤至中性，真空干燥后可得HN02降解壳聚糖的研究。发现壳聚糖的降解速度到平均分子量为8800的壳低聚糖。与HNO,的浓度呈一级反应关系t511.4物理场降解法除上述化学法和生物法通1.2岭降解法专一性降解壳聚糖的壳聚糖酶过降解途径制备壳低聚糖外，微波、超声波、，射线主要来源于真菌细胞中14.51。芽胞杆菌属No.7-M等物理方式处理也可降解壳聚糖。微波降解壳聚糖菌中的壳聚酶只切断C1cN葡胺搪)-C1.N;芽胞杆可以使甲壳质脱乙酞反应与壳聚糖中糖昔键的断裂同时进行，这样降低了甲壳质脱乙Ift化过程中和碱收
7、稿日期:2000-11-21用f,减少生产成本.缩短生产周期1.1。用超声波法作者简介:袁向华(1976-),男，硕士生。降解壳聚糖，反应温和，可以在低温下进行，且在降万方数据166(生命的化学)2001年21-S2期解过程中不会发生一NH2基被缔合的反应uo[，射具有吸收胆汁酸和促使胆汁酸排出体外的作用，小线辐射是一种制备低分子量壳聚糖的有效方法叫。肠内胆汁酸的减少促使肝内胆固醉向胆汁酸转化，低剂量的辐射即可使壳聚糖的链健断裂，粘度发生从而降低肝脏中胆固醉的含量。较大的变化。但这些方法也有一定的局限，如:徽波2.4
8、动植物生理活性Shiphiro等[17t将壳低聚降解的过程中容易发生交联反应;超声波降解只适糖注射到兔子的静脉中，发现可以提高血浆中溶菌合于在浓度极低的状态下进行。酶活性2一3倍，大大增强了兔子对致病菌的免疫力。1.5合成法有关化学合成法的研究在过去的日本有关学者通过对大豆、南瓜等试验发现壳20年取得了较大的进展，但合成过程涉及基团的保低聚糖可
