糖醋鲤鱼是哪个地方的菜，糖醋鲤鱼做法与营养价值

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1、糖醋鲤鱼是哪个地方的菜，糖醋鲤鱼做法与营养价值糖醋鲤鱼是山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，据说始于黄河重镇——泺口镇(今泺口街道)。请阅读以下文章，跟着小编一起来了解吧。做法羊排、胡萝卜、洋葱、大米。孜然粉、盐、酱油、姜、花椒、干山楂片1、胡萝卜洗净去皮，切成较粗的丝;洋葱切丝;姜切片;花椒和干山楂片放入一次性调料包中待用;2、大米洗净，用清水浸泡30分钟;3、羊排洗净斩成小块，锅中加适量凉水放入羊排和姜片，大火烧开后将浮沫撇干净，调入酱油、盐、孜然粉，放入花椒和山楂料包，盖上锅盖转中小火煮

2、15-20分钟。待羊肉煮至用筷子可以顺利戳出小洞即可关火;4、炒锅倒油烧热后，放入洋葱煸炒变色后，加入胡萝卜翻炒约2分钟盛出;5、先将羊肉放入电饭锅，然后放入炒好的洋葱和胡萝卜，再将泡好的大米沥干平铺在最上层。将煮羊排的汤倒入电饭锅，汤以刚好没过所有材料为宜。盖上锅盖，菜品制作编辑做法一食材鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，清汤300克，花生油1500克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，湿淀粉100克。步骤1.鲤鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾

3、使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌。2.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁。3.在刀口处撒上湿淀粉后，放在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松。4.将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速烧到鱼上即可。做法二食材鲤鱼1尾(约重750克)，鸡蛋1个，面粉15克，淀粉75克，植物油1000克(约耗100克)，糖75克，盐4克，味精2克，姜、葱、鲜红椒、酱油各15克，醋、湿淀粉各40克。步骤1.

4、用一半葱、姜拍破，再用料酒取葱姜酒汁，另一半姜切丝、葱切段;鲜红椒去蒂去籽，洗净切成丝。2.鸡蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉与适量的水调成全蛋糊。3.活鲤鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净;在鱼脊背处每隔厘米，两边均匀地剞上牡丹花刀，倒提鱼尾，两边剞花刀的鱼肉能从尾部向下翻卷即可;用盐、味精、葱姜酒汁将鱼腌制约20分钟。4.净锅置旺火上，放油烧到七成热，将全身裹匀全蛋糊的鲤鱼一手抓头、一手抓尾，轻轻放入油锅内稍炸，再翻边将鱼全部投入油锅中，炸成浅黄色捞出，待油温升至八成热时，再将鱼入锅复炸成金黄色，倒

5、入漏勺沥油;再平放鱼盘内，用洁净湿毛巾包住鱼稍捏紧，使鱼胸刺与脊骨脱离，但鱼形要保持完整。5.锅内留油少许，放姜丝、红椒丝、白糖、酱油、醋及适量的清水烧开，用湿淀粉调稀勾芡，当糖醋汁稠浓时，将沸油淋入锅内，撒葱段，淋香油，将糖醋汁浇在炸好的鱼上即成。做法三食材鲤鱼550克，蔬菜粒60克，西兰花适量，面粉60克，水100克，细砂糖40克，陈醋50克，生抽30克，料酒20克，盐3克，番茄酱30克，淀粉30克，姜5克，葱5克，蒜5克。步骤1.西兰花沸水焯熟备用。2.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋。用刀倾斜

6、45度角给鱼均匀的划斜开片。用料酒，盐腌制30分钟。3.水100g、面粉60g、淀粉30混合一起，搅拌均匀。4.放入腌好的鲤鱼。整条鱼挂上糊后，用手提起来，去掉多余的面糊。5.锅中倒入大量的油，烧热，放入鱼，并用铲子把鱼头立起来定型几分钟。然后侧着放在锅中炸制金黄色。6.另起锅倒入水80g、陈醋50g、细砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮开。倒入葱姜蒜。煮下。过筛掉葱姜蒜。倒入番茄酱。倒入蔬菜丁。混合均匀。稍煮下，加些盐，出锅。7.浇在鲤鱼身上即可。做法四食材鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、清水、

7、醋、糖、胡椒粉、酱油、料酒、蒜、葱、姜。步骤1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。2.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。3.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。4.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。5.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。做法五

8、食材鲤鱼、料酒、盐、味精、白醋、胡椒粉、葱姜、番茄沙司、生粉。步骤1.将鲤鱼初步加工(记得抽白筋)，在鱼的两侧打上牡丹花刀;2.用料酒、盐、味精、白醋、胡椒粉、葱姜，将鱼腌制10分钟左右;3.把腌制好的鱼用干布把水分檫干，然后挂上水粉糊，放入八成热的油锅中炸至金黄松脆;4.调糖醋汁。锅中下油，放入番茄沙司、糖、味精、白醋、水，进行搅拌，最后加上少许生粉芡;5.把炸好的鱼上碟，浇上调好的糖醋汁即可。行正常的煮饭程序，饭煮熟后用勺子将饭搅拌均匀即可。营养价值鲤鱼中含有蛋白质、VA、VE