大学生饮食习惯调查报告

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1、大学生饮食习惯调查报告　　大学生饮食习惯调查报告　　本研究以西南交通大学为例进行大学生饮食消费行为的研究，通过对两年调查数据的对比分析，进而掌握不同人口统计下的大学生饮食消费行为、消费喜好和消费观念，据此总结出了大学生饮食消费行为特征，并就进一步提高学生食堂经营管理水平提出了建议。本研究对指导饮食工作者有目的地引导学生树立正确的营养观念，养成健康的饮食消费行为习惯，针对学生的不同饮食消费需求，最大限度地满足学生的饮食消费需求，提高学生的食堂消费满意度具有实际意义。　　大学生学生食堂消费行为　　一、绪论　　消费行为研究就是以科学的方法了解消费者心理和消费行为，形成与消

2、费者更有效的沟通，从而指导营销活动。根据新生代市场监测机构和中国青年校园先锋文化有限公司联合公布的《20PC中国大学生消费与生活形态研究报告》，20PC年我国大学生每月的平均消费额约为元(不含学费和学杂费),其中用于餐饮烟酒等的消费达到212元占消费支出的%，其年消费总额超过1万元，;大学生消费行为研究已经成为当前消费行为研究的一个热点。大学生作为一个特殊的消费群体,他们有着不同于社会其他消费群体的消费心理和需求，调查了解大学生的日常消费状况,研究其日常消费心理和消费行为,对于正确认识大学生,引导大学生进行正确消费;对于指导服务于大学生的部门和企业更有针对性地做好服

3、务工作具有实际意义。　　涉及餐饮消费行为的研究很少，周忠民(20PC)认为饮食消费行为是饮食消费者有意识地寻找、购买、食用和评价以满足需要的食物、服务及设施所表现出来的一切脑体活动。它既包括饮食消费者的形体活动过程,也包括其思维活动过程。他把饮食消费行为的直接影响因素分为：生理因素、心理因素和社会因素三大方面。宋睛葵(20PC)认为当代大学生广泛存在着饮食消费行为不合理的现象，具体表现在一方面存在着非理性的饮食消费，另一方面膳食结构也不合理;陈瑶等(20PC)研究了学生食堂消费行为，他们侧重于对学生饮食消费行为直观的层面上进行分析，未更多地涉及影响消费行为的饮食消费

4、的喜好和消费观念;张梦丽(20PC)研究了大学生饮食观念和外出就餐行为，她认为大学生的饮食观念与整个社会饮食观念的变化趋势一致,大学生对食物风味、就餐环境、服务等餐饮要素提出了更高要求;DavidMarshall(20PC)研究了英国学生和澳大利亚学生在特定的就餐时间、不同的就餐环境下饮食选择的复杂性。在饮食行为研究中，更多的研究是从大学生膳食行为与营养、体质、健康的角度进行研究，如范利国(20PC)的“大同大学医学生营养知识和膳食行为现状”，其研究目的是了解医学院校大学生的膳食结构及食物消费现况,为医学院校进行膳食营养健康教育及干预提供依据，侧重于从健康营养角度进

5、行大学生饮食习惯和饮食结构的研究;蔡秀娟等(20PC)对广州高校大学生的饮食与消费行为进行了调查，从早餐情况、三餐调查、零食、选择食物依据、营养知识、饮食目的和外出就餐情况等七个方面进行了问卷调查，主要研究的是大学生饮食行为与身体健康的问题;　　二、问卷设计和数据收集　　本研究采用问卷作为搜集资料的工具，问卷在参考其他文献的基础上，根据西南交通大学学生的实际情况自行设计，并征求了学校后勤相关饮食管理专家和部分学生的意见修改后形成，问卷的内容共分为三大部分，第一部分为填空题，第二部分为选择填空题，第三部分为个人基本情况。本研究请大学生分别于20PC年3月和20PC年5

6、月在西南交通大学的犀浦校区学生食堂门口、自习室、宿舍对本科大学生进行了随机问卷调查，两次分别发出调查表各400份，收回400份，由人工检查，将填写不完整、不正确的无效问卷予以剔除后得到有效问卷，其中，20PC年有效问卷298份，有效问卷占总发放问卷的%，20PC年有效问卷366份，有效问卷占总发放问卷的%，问卷的回收率和有效率能够满足分析及研究的需要。　　三、调查数据分析　　本研究使用统计软件SPASS进行各项资料分析，统计分析方法包括频数、平均值、标准差、t检验、单因子方差分析(ANOVA)，所有统计检验的置信概率均取为95%。在单因子方差分析呈现差异时，采用最小

7、显著性差异法(LSD)检验分析其差异情况。　　1.饮食消费支出情况　　(1)大学生每月饮食消费支出：　　调查结果显示，大学生每月的饮食消费支出多数在151元-500元之间(占%)，消费额在301-500元的达到%，可见大学生在饮食消费方面的支出是有限的。另外，调查显示男生每月平均消费413元，女生每月平均消费342元，在饮食消费上，男生的支出明显大于女生。　　(2)学生在学生食堂就餐的消费能力：　　学生每日在食堂的消费价位多数在5-11元间(占%)，即每月消费约为：150元-330元，其中，男生在学生食堂每天消费的金额平均为元，女生约平均为元，与食堂掌握的学生人