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《电子教案首页-宴会策划与设计》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、教案首页课程名称宴会策划与设计课程类别专业必修课授课班级授课教师教师所在系（部）2014－2015学年第一学期otherstaffoftheCentre.Duringthewar,ZhuwastransferredbacktoJiangxi,andDirectorofthenewOfficeinJingdezhen,JiangxiCommitteeSecretary.Startingin1939servedasrecorderoftheWestNorthOrganization,Secretar
2、yoftheSpecialCommitteeAfterthevictoryofthelongMarch,hehasbeentheNorthwestOfficeoftheFederationofStateenterprisesMinister,ShenmufuguSARmissions,DirectorofNingxiaCountypartyCommitteeSecretaryandrecorderoftheCountypartyCommitteeSecretary,Ministersand课时数
3、第1次课，共2课时，课题本学期授课内容简介教学目的和要求学生对本课程有初步了解教学重点及难点让学生对本课程有初步了解教学过程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计、作业、参考资料等）宴会概述宴会管理宴会台面设计宴会菜肴设计宴会服务设计宴会环境设计宴会宣传设计课后自我总结与分析填表说明：1.教案要有相应的电子版本；2.各栏的大小可依实际情况自行调整(或添/减)；3.板书设计可在教学进程中直接用横线、浪线等标示出。otherstaffoftheCentre.Duringt
4、hewar,ZhuwastransferredbacktoJiangxi,andDirectorofthenewOfficeinJingdezhen,JiangxiCommitteeSecretary.Startingin1939servedasrecorderoftheWestNorthOrganization,SecretaryoftheSpecialCommitteeAfterthevictoryofthelongMarch,hehasbeentheNorthwestOfficeofthe
5、FederationofStateenterprisesMinister,ShenmufuguSARmissions,DirectorofNingxiaCountypartyCommitteeSecretaryandrecorderoftheCountypartyCommitteeSecretary,Ministersand课时数第2次课，共2课时，课题宴会概述教学目的和要求宴会概述教学重点及难点宴会概述教学过程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计、作业、参考资料等
6、）宴会的定义：宴会是人们为了一定的社会交往目的，以一定规格的酒菜食品和礼仪来款待客人的聚餐方式。“筵席”和“宴会”两个不同概念的使用范围，二者之间有以下区别：第一，筵席注重内容，宴会注重形式。第二，筵席含义比较窄，宴会含义比较广。宴会的基本特点1)聚餐式：众人聚食的方式2)规格化：菜肴组合上有严格的要求，接待礼仪、服务程序上，有严格要求。3)社交性：4)礼仪性三、宴会的作用(一)、促进交流，繁荣经济宴会是一种特殊的交际工具，从宴会的发展中可以看出一个国家或地区在一定时期经济、政治、文化的发展水平
7、。占酒店营业收入90%(二)、发展烹调艺术，提高技术水平，促进文化交流(三)、提高饭店声誉，增强企业竞争力宴会经营是饭店的形象和窗口宴会经营是饭店管理水平和特色的集中体现课后自我总结与分析与电视场景、电影场景、案例等方式结合讲解，效果很好填表说明：1.教案要有相应的电子版本；2.各栏的大小可依实际情况自行调整(或添/减)；3.板书设计可在教学进程中直接用横线、浪线等标示出。otherstaffoftheCentre.Duringthewar,ZhuwastransferredbacktoJian
8、gxi,andDirectorofthenewOfficeinJingdezhen,JiangxiCommitteeSecretary.Startingin1939servedasrecorderoftheWestNorthOrganization,SecretaryoftheSpecialCommitteeAfterthevictoryofthelongMarch,hehasbeentheNorthwestOfficeoftheFederationofStateenterprisesMinis
