徐欢广州凯旋华美达酒店服务员培训效果研究开题报告

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1、广东白云学院毕业设计(论文)开题报告题目：广州凯旋华美达酒店服务员培训效果研究课题类型：论文þ设计□学生姓名：徐欢学号：0805050141班级：B08工商管理（旅游与酒店管理）专业（全称）：工商管理指导教师：吴良勇2011年11月maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1-8busterminalstationstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslinesi

2、n5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus一、课题研究的目的、意义酒店作为旅游业的重要支柱，伴随着旅游业的兴旺而飞速发展。有效的、持续的培训是酒店服务质量、工作效率以及管理能力提高的保证，是酒店竞争力提升的关键。然而，我国酒店业在服务员培训领域仍存在许多问题，导致培训效果不理想。这主要归咎于以下几个方面：培训机制不健全，酒店在人力资源管理上一贯的“重使用轻培养”的做法，使得目前酒店培训缺乏一套有效的、建立在培训与发展基础上的人才培养机制；培训需求把握不到位，很多酒店除了例行的培训，如入职培训以及轮岗培训以外，几乎

3、没有系统性的培训需求分析，不能照顾到不同职业阶段员工的需要；培训技术手段不专业，内部培训师精通部门业务但缺乏专业的培训技术和技巧，培训手段通常较为单一乏味，而请进来的培训师又常常并不了解酒店和学员真正需要的是什么，甚至可能不了解内部运作，培训内容的确定有很大的主观性或理论脱离实际，花费了时间和金钱但往往收益不大，事倍功半，这些都影响着酒店培训的效果。广州凯旋华美达酒店是美国胜腾酒店集团旗下的华美达国际品牌四星级大酒店。酒店位于广州新兴的中央商务区，傍倚美丽的珠江之滨，其硬件设施完善，管理到位。但是本人以实习生的身份进入凯旋华美达酒店后，从亲身体验和获取的信息来看，其酒店

4、的服务员培训效果也存在一定的问题，例如，培训主管的专业化水平有限，这会直接影响员工培训的效果；当培训经费不足时，酒店只是做一些常规型的部门业务培训，缺少提高性、持续性、系统性的培训；培训计划设定不完善，没有健全的、真正适合酒店实际情况的培训效果评估体系等。固本人以广州凯旋华美达酒店为切入点，以其酒店服务员的培训效果为研究对象，将深入剖析其培训方面存在的问题，以提高酒店服务员的培训效果。为了提高广州凯旋华美达酒店服务员培训的效果，论文将结合凯旋华美达的实际情况，根据具体情况建立培训效果评价指标和针对凯旋华美达酒店设计一套适合该酒店服务员的健全完善的评估体系。从总体上说，论

5、文将从需求分析、计划、组织实施、后期评估四个流程的持续改善，通过系统的、严密的培训，增加部门中的技术人员人数，提高酒店服务员的自信心和工作满意度，提高服务和产品水平，建立酒店服务员的荣誉感，从根本上解决该酒店培训方面的问题，提高培训效果，增强企业凝聚力、战斗力、竞争力。maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1-8busterminalstationstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmosto

6、fYibincitybuslinesin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus二、本课题国内外研究的历史、现状和研究目标（一）国内研究现状何慕彦在《国外管理培训发展现状略述》（中国培训，2000第04期）中说：欧洲三国由于对培训有了新的认识和理解，培训战略与组织发展战略一体化，组织发展为培训开拓了新领域和新课题；并且国外培训已市场化并对市场进行了有效的管理，培训活动实行有偿服务，培训的市场化、社会化促进了培训资源的合理流动，国外十分关注培训过程的管理。苏俊玲在《现阶段我国企业培训过程中存在的问题及对策研究》（商

7、场现代化，2006年第48期）中提到：现阶段我国企业培训过程中存在的问题:企业对培训内容的选择能力不强、培训首发比较落后和单一、培训的成本和收益失衡、培训不规范。而解决我国企业培训过程中存在的问题的对策与建议：制定系统的培训计划；培训内容要有针对性，培训形式要多样化；调动员工参与培训的积极性；加强对培训效果的评估。杨曦、罗明春和瞿光华在《试论饭店业员工培训》（山西科技，2009年第一期）中阐述，当前饭店业培训工作中存在的问题：认识问题（认为饭店业员工流动量大，培训将得不偿失；将培训部视为饭店业的成本中心；重业务培训，轻企业文化培训）、体制