年产一万吨谷氨酸发酵车间工艺设计课件

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1、年产一万吨谷氨酸发酵车间工艺设计主要内容谷氨酸简介生产工艺流程及工艺参数物料衡算设备选型谷氨酸理化性质等电点3.22,微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于乙醚、丙酮及冷醋酸中，也不溶于乙醇和甲醇。在200℃时升华，247℃至249℃分解，密度1.538，旋光度+37至+38.9(25℃)。谷氨酸的应用食品业生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。日用化妆品用于生发剂，能被头皮吸收，预防脱发并使头发新生，并能扩张血管，增强血液循环，有生发防脱发功效。用于皮肤，对治疗皱纹有疗效。谷氨酸生物合成途径葡萄糖经EMP途径或HMP途经生成丙酮酸，再氧化成乙酰辅酶

2、Aa-酮戊二酸在谷氨酸脱氢酶的催化及有NH4+存在的条件下生成谷氨酸谷氨酸生产工艺流程谷氨酸提取空气发酵液空气压缩机发酵罐空气净化系统过滤配料灭菌尿素消泡剂灭菌二级种子一级种子斜面培养菌种培养基中和过滤双酶法水解淀粉双酶法水解：淀粉经α-淀粉酶水解成糊精和低聚糖等较小分子的液化液，液化液在葡萄糖淀粉酶的作用下进一步转化成葡萄糖。连消灭菌北京棒状杆菌温度pH菌体浓度还原糖浓度泡沫通气量接种量发酵工艺控制适应期：基本不变；对数生长期：OD值直线增长；稳定期：菌体数量达到最大。衰亡期：菌体出现自溶接种量为3%控制方法：冷却水冷却；发酵前期为30-32℃；发酵后

3、期温度在34-37℃。采用中糖发酵方法，发酵前期耗糖慢，中后期耗糖快。溶氧大小的控制：通气和搅拌前期通风量小，主期通风量大，后期通风量小。控制方法：尿素流加法；发酵前期以7.5左右为宜；中后期维持在7.2左右。采取化学消泡法来控制发酵过程中产生的泡沫量。生产计划培养基配方技术指标表10000t/a谷氨酸发酵车间的物料衡算设备选型-发酵罐生产中选用通风搅拌发酵罐进行发酵发酵车间主要设备Thankyou~年产一万吨谷氨酸发酵车间工艺设计