春季侧重养肝,菠菜大展身手

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1、春季侧重养肝，菠菜大展身手春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先，最适宜养肝的是菠菜。菠菜为春季应时蔬菜，具有滋阴润燥，舒肝养血的作用，而春季要侧重养肝，再加上天气干燥，所以春季应多吃菠菜，对身体有很好的调养作用。菠菜怎么做都好吃，凉拌、炒、做馅，统统都美味无比啊。一、芝麻枸杞拌菠菜用料：菠菜400克、芝麻1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽1汤匙、香油3滴、香醋1汤匙、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、水适量做法：1、菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，切成4厘米长的长段2、蒜瓣用压蒜器压成泥，枸杞用温开水泡软，调料汁备

2、好3、芝麻放入炒锅中炒至微黄，泛出香味4、锅下水烧开后，放入菠菜焯水3分钟，捞出过凉后控干水份5、将控干水份的菠菜放入碗中，放入蒜泥、生抽、香醋、盐和鸡精，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入几滴芝麻油，拌匀即可二、蒜汁果仁菠菜主料：菠菜200克、花生仁30克、腰果20克调料：大蒜3瓣、盐2克、米醋10克、香油2克、植物油20克做法：1、准备材料，锅里放植物油，待油热后，把花生仁下锅炸至快熟时放腰果再炸一下，同时出锅，这样腰果会更酥脆2、大蒜放盐砸成泥备用，把米醋倒入蒜泥中搅匀备用3、锅中烧开水，放少许盐，将菠菜洗净放入锅中焯一下，变绿即可捞出，快速放入凉水中冷却，不然就变黄，口

3、感变面4、冷却后轻轻把水攥一下，切成自己喜欢的长度备用，将调好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌匀，再浇上炸好晾凉的花生仁和腰果，拌一下就好了三、香拌菠菜用料：菠菜250克、杏仁1小把、白芝麻15克、食盐1勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖1/2勺、香油几滴、水适量做法：1、将白芝麻放入平底锅内，中小火炒熟2、炒好的白芝麻加半勺盐，捣碎成芝麻盐3、取生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺加几滴香油拌匀待用4、菠菜摘净用盐水泡20分钟，清水冲洗后控水备用5、开一锅水，水开后加入半勺盐，加洗好的菠菜烫一下，时间不用太久1分钟就够了6、烫好的菠菜捞出放入冰水里冰一会，冰好的菠菜稍微攥一下水分，切段

4、7、将切好的菠菜，加入步骤3中的调味汁拌匀，再加入芝麻盐拌匀8、装盘，点缀些美国大杏仁即可食用四、温拌姜汁菠菜用料：菠菜500克、姜10克、生抽15毫升、陈醋15毫升、食盐3克、白砂糖3克、香油2毫升、白芝麻3克做法：1、菠菜洗净切去根部，放入沸水中焯半分钟左右2、捞出后放在容器中沥干水分，静置几分钟3、期间来处理生姜，将生姜的外皮削掉，用研磨器将生姜磨成姜蓉4、待菠菜不烫手后，挤掉菠菜多余的水分，用刀切成寸段加入白砂糖5、最后将生抽、陈醋、盐、香油、熟芝麻和姜蓉与菠菜混合拌匀即可五、金蒜皮蛋浸菠菜用料：菠菜300克、松花蛋2个、蒜1头、植物油300毫升、鸡汤适量、食

5、盐1/2茶匙、蚝油1/2汤匙做法：1、皮蛋去皮切成小块备用，大蒜切开备用2、七成热油将蒜炸成表面金黄色，炸好的蒜放碗中备用3、坐锅烧水把菠菜焯一下捞出来挤水备用4、焯菠菜水倒掉，锅里倒适量鸡汤(或水)，要稍微多一些，先把皮蛋和炸蒜放下去烧开5、然后把滗过水的菠菜放下去，放少许盐和蚝油，烧开拌匀即可出锅，如果有鸡油出锅淋些鸡油更好六、菠菜酪用料：菠菜200克、鸡蛋3个、胡椒粉1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、淀粉15克做法：1、将菠菜去根泡一会洗净，在沸水中烫一下就捞出用凉水冲凉，挤干水分然后切成小段2、将干淀粉放入碗中放入一小勺水搅开成淀粉糊状就可以3、将鸡蛋打

6、入淀粉糊碗中加料酒搅匀，一定要搅匀不要像我犯懒，蒸出来有蛋白块4、将蛋液和盐、胡椒粉、菠菜段(再次挤一挤水分)都放入内壁抹油的耐热容器中搅匀5、放入蒸锅中大火上汽后蒸10分钟关火拿出，完全凉后倒扣取出切成小块，吃的时候蘸醋、香油、辣椒油调的蘸汁即可6、吃时撒上一小勺擀好的花生碎七、剁椒鸡蛋炒菠菜用料：菠菜200克、鸡蛋3个、剁椒少许、蒜适量、料酒适量、胡椒粉适量、色拉油适量做法：1、菠菜洗净沥水，烧一锅沸水，滴几滴食用油，2、把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出，挤净水份后切段备用3、鸡蛋加2.3滴料酒，打散，入油锅炒散成蛋花4、加入蒜末，剁椒，翻炒均匀5、加入切好的

7、菠菜段，加胡椒粉提味，翻匀即可八、芥油菠菜粉丝用料：菠菜300克粉丝、80克碱、少许白芝麻、1/2汤匙食盐、1茶匙鸡精、1/3茶匙香油、1茶匙芝麻油、1茶匙芥末油、1茶匙做法：1、将菠菜洗净、切去根部，切成长段；锅中放入适量凉水，煮开后放入菠菜，放入碱面，略搅2、煮十几秒至熟即捞出，用凉水冲洗至凉，沥去水，用手挤压去多余水3、锅洗净，再放入适量凉水，煮开后放入粉丝，煮熟后捞出，用凉水冲凉，沥去水，将粉丝和菠菜都放入容器中4、放入盐、鸡精，抓拌均匀，放入香油5、放入麻油和芥末油6、搅拌均匀，盛出装盘，撒上白芝麻即可菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，