我是糕手营销策划案

《我是糕手营销策划案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、我是糕手营销策划方案一．概要及项目简介（一）概要随着时代的发展，人们的经济收入的提高，消费观念的转变，食品不仅仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型，营养型，享受型甚至功能型的发展方展。蛋糕市场已经逐步扩大并深入消费者的日常生活，中国也是礼仪之邦，生日，特殊节日等都想送上自己的一份心意，并且中国甜品文化市场历史悠久，人们都很喜欢甜食，甚至作为一个生活必需品。（二）项目简介我是糕手是一款好玩的互联网蛋糕，不管是孤独的自我、两个人的爱情、一家人的亲情还是一伙人的友情都要玩起来，平常没有时间但生日这天总是要玩的，不只要玩，还要玩得好，玩得嗨，玩出我们的个

2、性，玩出我们的激情，玩出每个人应有的自我！让消费者能随心所欲的将自己好玩的想法及创意融入到产品当中，也让消费者能有直观的消费体验和享受制作蛋糕的乐趣。也能让消费者愈加地感受到我是糕手的精髓——“好玩”。二．市场调研及分析（一）调查内容调查方式：问卷调查调查范围：湖南五大高校41调查群体：在校大学生调查总量：300份调查目的：获取消费者对蛋糕市场的需求信息、消费习惯、购买行为以及对产品的要求和期望。（二）调查结果分析1.调查男女比例：2.购买蛋糕类型：分析：41调查显示有七成的消费者仍然倾向于选择购买成品蛋糕，但是市场上看也有近三成的消费者是希望自己制

3、作设计蛋糕的，虽然DIY蛋糕已有其他进入者，但是找准定位和切入点还是可以快速占领该市场的，所以DIY蛋糕的市场潜力是非常巨大的，我们可以两种方式共存相结合，以DIY蛋糕销售为卖点，同时优化成品蛋糕设计款式和品质来联合销售。1.购买蛋糕途径：分析：在蛋糕店购买的比重很大，有72%的消费者是倾向于就近在蛋糕店直接购买，多数与消费者的消费体验以及蛋糕实体外观和消费行为的影响有关。但是仍然是有28%的人接受并且愿意在网上购买，并且他们习惯在网上购买付款后在实体店取货，因此不难看出在网上购买（平台配送）方式的成长空间相当巨大。消费者也是看重了其方便快捷无可比拟

4、的优势，尤其是现在网上购物兴起并且普遍存在的环境下。2.购买蛋糕注重点：41分析：由数据可知，味道、价格、外观、购买便利性是消费者选购蛋糕时最关注的几个方面。因此，做好产品（味道、外观）、定价亲民以及优化线上销售线下配送的模式是可以快速提高蛋糕销量和树立品牌知名度的着重点。1.可接受的蛋糕价格分析：大部分学生学生购买蛋糕价格集中于50-250元之间。因此我们必须合理化给各类蛋糕产品定价，同时定价在50-250元之间的产品应为主力销售方向。2.网上购买蛋糕的顾虑：41分析：由数据可知，消费体验、保鲜性、产品真实感与线下配送问题是消费者网购主要顾虑。因此

5、，我们不仅要在APP设计上可添加产品设计，让消费者可足不出户便可体验到DIY设计体验。同时还应在线下各大高校、消费聚集点开设蛋糕体验店，来满足消费者的消费体验，真实的看见产品并深入了解产品的品质和样式。此外还要加强配送能力，保证时效性是企业必须考虑的因素。一．营销环境分析（一）宏观因素分析1.市场需求随着中国经济的迅速发展和人们生活水平的提高，越来越多的城市消费者追求美味健康，快捷的饮食生活方式，烘焙食品特别是西式烘焙食品获得越来越多的青睐，推动了中国烘焙行业和市场的发展，许多烘焙店和工业烘焙企业在过去几年中进行不断地域扩张和产能扩大，而许多非烘焙企

6、业也纷纷跨界进入烘焙食品领域。调查显示我国的烘焙产业一直保持在10%以上的增长速度，2007年——2013年间中国的烘焙市场的平均复合增长（CAGR）高达35%，到201341年，销售总额突破1500亿元，堪称发展迅速。据资料统计，目前我国面包产量为160万吨，人均1.2kg，如果面包量按5亿城镇人口来计算，也仅仅3.2kg。由此可见中国的烘焙市场还远远没有达到饱和，还将很大幅度的提升。（1）按消费结构分析从现有的调查来看将近一半以上缴费者主要将烘焙产品作为早餐食用，18%的消费者将烘焙食品作为零食食用，还有一大部分消费者（约22%）的消费者随意购买

7、烘焙食品，可见，烘焙食品必须满足时尚，便捷，美味等多方面的需求，才能保证在市场竞争中取到足够的份额。（2）年龄由于烘焙市场没有太明显的年龄区别，只是在不同群体、不同消费心理，对产品的购买习惯和偏好有所不同。（3）性别调查显示，烘焙市场的消费大多是女性或追求精致生活的白领丽人，或为照顾家庭的主妇，这就要求烘焙产品外观尽可能精致，消费环境尽可能温馨和卫生。2.市场热点（1）烘焙DIY平时忙碌之余给自己找点乐趣是缓解压力的最好办法，DIY就是个不错的选择。DIY41烘焙越来越受追捧，一方面烘焙被越来越多的人熟知接受，另一方面是层出不穷的食品安全问题，让越来

8、越多的人倾心于自己动手DIY制作美食。（2）网络品牌的崛起烘焙产品的消费多聚集在年轻群体，年轻消费者的热情往