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1、连云港师范高等专科学校2012-2013学年度第一学期《保健食品概论》论文考查保健食品市场现状浅析连云港师范高等专科学校初等教育学院11营养与食品卫生班刘擎宇摘要：在全球和中国的保健食品市场蓬勃发展的背景下,中国的保健食品却陷入了消费者的信任危机中,本文解释了保健食品的概念,指出目前中国保健食品市场中的几种乱象,进而剖析出中国保健食品行业陷入全民信任危机的原因,。关键词：保健食品；市场乱象；现状保健食品，系指具有特定保健功能的食品，即适合于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的食品所以称为保健食品的产品，必须具
2、有三种属性：食品属性；功能属性，具有特定的功能；非药品属性。我国历史文化悠久，自古以来，就有着食疗养生的传统。我国人民经过几千年的实践，不断总结和形成了独特的传统医药学，积累了大量的养生保健经验，形成了具有中国特色的保健养生理论。保健食品的理论基础就是“药食同源”[1]。在此基础上，形成了大量的保健养身的饮食秘方或者药方，从而形成了具有中国特色的保健食品科学。我国卫生部在1996年3月15日正式定义保健食品，是指表明具有特定保健功能的食品，并突出了保健食品的3个主要特征：食品性、功能性和非药物性[2]。2005年7月1日
3、起正式施行的《保健食品注册管理办法（试行）》中规定：保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品[3]。我国保健食品的发展尚处于初级阶段,由于一些企业不注重产品的研发,保健食品管理的复杂性和技术条件的限制,存在着一些影响产业可持续发展的因素。并且如今保健食品市场存在着一些市场乱象，严重影响保健品市场的正常运行，有如下几点：（一）保健品冒充药品在市场上经常出现标示保健用品冒充药品信息的情况
4、。按照《保健食品管理办法》的有关规定,保健品在广告中宣传治疗功效是不被允许的,《办法》中第二条指出保健品是“指表明具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品”。第二十三条也明确指出,保健品广告内容“必须真实,符合其产品质量要求，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传”。一些企业常常将一些不具药品审批条件的产品改为走保健食品、保健用品路线,获得“健”字号批件后,却在产品的包装、标签、说明书上标示预防、治疗人体疾病功效的文字,或直接标示所用药物成分、作用、适应症或适应范围、用法用量等,狡猾
5、地披上“药衣”,蒙骗消费者[4]。（二）保健品中含违禁药物成分。为了在激烈的保健品竞争中突出重围,为了获得短期消费者看得见的效果,一些不法企业有意在保健品中加入国家法规明令禁止的药物成分,这也成为一种严重危害消费者的企业行为。许多添加了药物成分的保健品在市场上流通,如果使用量能控制在一定的范围内,可能对人体的伤害也会被降低到最低程度,但保健品中往往又缺乏明确的食用剂量,导致消费者为了快速取得明显的效果(尤其是减肥类保健品),会随意增加用量;服用后的副作用明显,对人体造成很大伤害。(三)违法广告屡禁不止,整个行业遭受信誉危
6、机一些保健食品的违法广告使大企业信誉遭损的同时,使整个行业遭受信誉危机。保健品的广告审查规定很明确,有关保健功能、产品功效成分及含量、适宜人群、食用量等的宣传,应当以国家药监部门批准的说明书内容为准,不得任意改变。然而现实是,增强免疫力、辅助抑制肿瘤等含有灵芝孢子粉成分的保健食品,通常被宣传成可以治疗、治愈各种恶性肿瘤等疾病。现实生活中对保健品广告的有法不依、执法不严现象却屡见不鲜。(四)营销模式花招层出不穷,欺骗消费者。在传统的保健品行销模式“终端+广告”的成本日益飙升的今天,国外的直销模式又极不成熟,便涌现了许多诸如
7、会议营销等新的营销模式。所谓会议营销,就是将目标消费者集中至某个场所,通过开会的形式,介绍健康知识、保健常识和产品机理,会中穿插游艺节目和煽情演出,最后以现场惠卖、买赠等形式销售产品。由于会议营销模式在市场上的成功,导致很多中小企业和个人跟随,市场秩序非常混乱,产品价高质次,欺骗消费者现象在会议营销中屡有发生,消费者对此种营销方式已表现出厌恶和抵制,国家和新闻媒体也频频曝光。中国保健品行业之所以出现上述不正常的现象,是和保健食品行业的特殊性有关,主要原因有一下几点：企业缺乏社会责任意识,竞争环境遭到破坏、法律法规体系不完
8、善、政府缺乏必要的引导、政府监督乏力、消费者安全消费意识不强[5]。作为朝阳行业的保健品行业商机无限,而目前中国的消费者却陷入普遍的信任危机,行政部门应完善审查监管法例和加大执法力度;生产企业要强化社会责任意识,提供安全合格的产品;消费者应加强维权意识。唯有如此,中国保健品行业才能健康发展。参考文献［1］惠心怡，王锡
