《蔬菜中三唑磷残留的测定 酶联免疫吸附法》编制说明

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1、贵州省食品安全地方标准《蔬菜中三唑磷残留的测定酶联免疫吸附法》编制说明（征求意见稿）北京勤邦生物技术有限公司一、任务来源本标准的制定是根据“贵州省重大科技专项计划项目”—“贵州省茶叶、蔬菜质量安全评价、检测、预警与可追溯关键技术研究与应用”项目要求而确定的，同时根据贵州省卫生和计划生育委员会办公室关于同意《贵州苕粉》等25项贵州省食品安全地方标准立项的通知（黔卫计办函〔2015〕94号）文件的通知要求，我单位承担的《茶叶、蔬菜中三唑磷残留的快速检测酶联免疫吸附法》贵州地方标准于2015年11月获得立项。二、标准制定的背景和必要性三唑磷，又名三唑硫磷，英文通用名Triaz

2、ophos，化学名称O,O-二乙基-O-(1-苯基-1,2,4-三唑-3-基)硫代磷酸酯。纯品为浅棕黄色液体，20℃时在水中的溶解度为30~40mg/L，可溶于大多数有机溶剂；对光稳定，在酸、碱介质中水解，140℃分解。三唑磷具有强烈的触杀和胃毒作用，杀虫效果好，杀卵作用明显，渗透性较强，无内吸作用，是一种中等毒性、广谱有机磷杀虫剂、杀螨剂，兼有一定的杀线虫作用，已在我国水稻、棉花、蔬菜和苹果等作物上登记，主要用于防治粮食、棉花、果树、蔬菜等主要农作物上的许多重要害虫。由于三唑磷的应用效果好，相对甲胺磷等高毒农药其毒性低，因此，在农作物上应用较广泛。然而，三唑磷的大量使

3、用也给一些食用农产品及环境带来了残留问题。三唑磷属有机磷农药，中等毒性，对神经、肝、肾、心、肺及生殖系统等多脏器均有明显的毒副作用，其中毒主要机理是抑制胆碱酯酶的活性。欧盟规定三唑磷最大残留限量（maximumresiduelimit，MRL）为不得检出的农药品种；日本“肯定列表制度”中规定，除了小麦、大麦、黑麦、玉米、荞麦、其他粮谷、棉籽和棉籽油设定了最大残留限量，其余适用“一律标准”，即0.01mg/kg；我国国家标准《GB2763-2016食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中限定三唑磷的MRL为：稻谷、麦类、旱粮类等谷物0.05mg/kg，棉籽及结球甘蓝、节

4、瓜等蔬菜0.1mg/kg，柑橘、苹果、荔枝等水果0.2mg/kg。因此，建立三唑磷残留的快速检测技术，加强监测、科学使用三唑磷，对于保障人类健康与食品安全，降低环境污染，减少对农副产品出口产生的影响等具有重要意义。贵州属于传统的农业省，农业人口和农业产业比重较大。近年来，我省充分发挥资源优势，加大农业结构调整力度，突出抓好蔬菜等优势特色产业。蔬菜面积1763万亩，蔬菜已成为我省农业结构调整的支柱产业和农民收入的主要来源。然而随着我省蔬菜产业的不断发展壮大，质量安全也逐渐凸显。蔬菜中残留的农药会通过食物链进入人体，危害人类健康，而且农产品会因质量安全问题被进口国（地区）拒

5、绝、扣留、退货、索赔和终止合同，制约我省的经济发展。因此，加强蔬菜等农产品中三唑磷等农药的检测和控制是一项刻不容缓的工作。本项目建立三唑磷的酶联免疫吸附（ELISA）法，采用特异性强的单克隆抗体，检测灵敏度可达到1μg/kg，对蔬菜样本的最低检测限为50μg/kg，满足我国国家标准规定的最大残留限量，样本加标回收率为60%~120%，检测结果准确度高，并且该方法具有特异性强、快速方便、不需要昂贵仪器设备等优点，适合大批量样品的集中快速筛查，可为我省蔬菜等农产品的质量安全监管控制提供技术支撑和重要保障，对我省食品安全快速检测方法的发展具有重要意义。一、国家标准、行业标准以

6、及其他省外标准的制定发布情况在国际标准化组织（ISO）标准体系、国际分析化学师协会（AOAC）标准体系和欧盟标准委员会（CEN）标准体系中，均尚未检索到单独针对三唑磷的检测方法标准；我国标准体系中提供的测定蔬菜中三唑磷的方法均是多残留检测方法，有国家标准（GB/T5009.218-2008、GB/T20769-2008）、行业标准（NY/T1379-2007、NY/T761-2008、SN/T0148-2011）和地方标准（DB34/T1076-2009），主要采用液相色谱法、液相色谱-质谱法、液相色谱-串联质谱法、气相色谱法和气象色谱-质谱法等分析仪器检测方法。这些仪

7、器法具有检测度高、灵敏度高、稳定性好等优点。但仪器方法的推广具有一定的局限性，仪器昂贵、操作方法繁琐耗时，不适合用于现场监管和企业大规模质量筛查，不能满足农业大省贵州省质量监管部门以及企业对蔬菜中三唑磷的现场快速筛选、检测需求。二、主要工作过程、主要编制成员、参加成员1、主要工作过程该标准由北京勤邦生物技术有限公司（以下简称勤邦生物）组织专家成立了标准编制工作组，并负责编制起草工作，确定标准的主要技术内容。编制组成立后，进行了广泛的调查和研究工作，主要包括以下几个方面：（1）详细查阅了国内、国外有关标准和相关专业期刊上发表过的参考文献等技