2011年鸿雁苑宾馆新菜单

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1、400元/桌（A）凉菜热菜主食凉拌海带垮炖鲜鱼家常饼1份老醋花仁酸菜腔骨海带锅米饭大拌菜宫保鸡丁馒头芥菜腐竹焦熘丸子炝拌蕨根粉红烧肉豆角干家乡肠京味炒合菜家常豆腐素炒西葫芦汤：酸辣汤400元/桌（B）凉菜热菜主食家乡肠清蒸/剁椒皖鱼家常饼拌三丁水煮肉片米饭炝拌萝卜皮爆炒肝尖贴饼子葱油野菜小鸡炖榛蘑白菜心豆腐丝冬瓜丸子酸辣瓜条白菜红烧肉炖豆泡三鲜瓜条蒜茸时蔬汤：番茄蛋汤400元/桌（C）凉菜热菜主食酱香凤爪红烧鲜鱼米饭拌筱面萝卜烧牛腩花卷酸辣海带丝铜锅酸菜白肉千层饼拌三丁小鸡炖蘑菇小葱拌豆腐肉焖干豆角大拌菜肉沫烧豆腐家乡小炒肉辣炒大头菜汤：紫菜蛋花汤400元/桌（D）凉菜热菜主食芹菜腐

2、竹干烧鲜鱼发面饼盐水猪肝萝卜炖牛腩米饭白菜心豆腐丝农家乱炖花卷老醋花生米猪肉炖宽粉风味泡菜水煮鸡片糖醋心里美海米白菜烧豆腐尖椒土豆丝辣炒圆白菜汤：鸡蛋汤500元/桌（A）凉菜热菜主食酱肘花葵花五鲳鱼家常饼口水鸡油爆双鲜红薯拌野菜排骨焖干豆角野菜贴饼子香葱豆腐冬笋烧牛腩米饭三色杏仁花仁辣子鸡大拌菜香菇扣菜胆海米白菜炖豆腐干锅菜花火腿焖长茄汤：鸡蛋汤500元/桌（B）凉菜热菜主食家乡肠水库鱼泡饼黄金饼泡椒凤爪酥脆北极虾老玉米老醋木耳排骨焖双鲜窝头蜜汁芸豆小炒牛肉米饭香拌豆干针蘑烧仔鸡炝拌野菜西芹百合麻婆豆腐蒜茸粉丝娃娃菜铜锅酸菜白肉汤：酸辣汤500元/桌（C）凉菜热菜主食酱柴鸡煎烤虹鳟鱼

3、葱花饼层层脆椒盐小河虾蒸南瓜豆腐卷蘸酱红烧肉烧金瓜两面焦花仁苦菊铜锅萝卜丝羊杂米饭海米香芹山珍菌烧牛柳大拌菜蒜蓉时蔬酸辣魔芋丝松仁玉米家乡小炒肉汤：紫菜汤600元/桌（A）凉菜热菜主食酱牛肉垮炖水库鱼葱花饼家乡肠炸煮虾肉老玉米姜汁脆藕坛扒扣全肘贴饼子大丰收老北京烧烤羊肉什锦炒饭爽口笋丝针蘑烧柴鸡糊塌子拌香椿苗蒜茸粉丝娃娃菜腊味鸡腿菇鲜笋炒秋耳酸菜腔骨锅鲜溜豆腐汤：牛肉羹600元/桌（B）凉菜热菜主食自制皮冻清蒸鲈鱼鸡蛋饼酱兔肉双味朋虾红薯杏仁菠菜排骨炖金瓜野菜贴饼子三色金针菇铜锅萝卜羊排米饭澄汁瓜条峰仔虾酱鸡蛋扣馒头蒸饺山野菜油淋三黄鸡白灼广东菜心百合腰果炒秋耳八珍豆腐生炒娃娃菜汤：

4、滑鲜豆腐羹800元/桌（A）凉菜热菜主食家乡肠垮炖水库鱼泡饼葱花饼老醋蜇头双味两吃虾扬州炒饭泡椒凤爪芸豆猪手烤红薯荷兰黄瓜珍珠扣全肘野菜团子桃仁凉条辣炒火鸡腿锅塌子桂花山药铜锅滋补羊腩小豆包三色杏仁榄菜虾干四季豆拌野菜瑶柱娃娃菜干烧芥兰砂锅豆腐汤：捞糟蛋花汤800元/桌（B）凉菜热菜主食酱香鸡腿乡村鲶鱼锅玉米蛋黄鸡卷盐水鲜虾烤红薯咸鱼拌香椿苗春饼酱爆鸭片野菜贴饼子香油罗汉笋梅菜扣肉荷叶饼鸡蛋饼刺身凉瓜宫廷手撕羊腿辣肉炒饭乡村豆腐卷乡村兔肉锅贴水果沙拉鲍汁杏鲍菇酱香牛腱子养汤上汤茼蒿白芍芥兰沾水乡村豆腐汤：乌鱼蛋汤1000元/桌（A）凉菜热菜主食酥鲫鱼垮炖水库鱼玉米手撕兔肉姜酒焖大虾菜

5、团子蛋黄鸡卷道家排骨金瓜荷兰黄瓜扬州蟹狮子头肉饼爽口白菜丝滋补狗肉锅扬州炒饭桃仁香椿苗彩虹上素煎薯片三色蛋瑶柱娃娃菜乡村菜卷鲍汁百灵菇兰花爆扇贝蛋黄焗南瓜汤：鲫鱼萝卜丝汤1000元/桌（B）凉菜热菜主食老醋蜇头清蒸中华鲟烤红薯酱香驴肉傣家鹿肉玉米香醋黄鱼甲鱼乌鸡锅野菜贴饼子桃仁凉条铁板香辣虾馅合子银芽金针八爪鱼炖红烧肉黄金炒饭泡椒腐竹蒙式烤羊腿摊车黄蔬菜沙拉椿芽鸭卷赛香瓜腊味荷兰豆珍珠金瓜盅椒盐四宝汤：莲藕排骨头汤