我国自上个世纪80年代以来

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1、我国自上个世纪80年代以来，食品安全问题日益严重，从最初曝光的二恶英、红汞、甲醛（福尔马林）、激素、面粉添加剂（过氧化苯甲酰）、面粉漂白剂、假酒（甲醇）、洗衣粉油条、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、铁酱油、毛发酱油，到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂、滥用氢化油（反式脂肪酸）、农药残留严重超标等等，直到近几年不顾一切冒然推进转基因食品产业化。这些问题已对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。现我国违规使用食品添加剂已是普遍现象，一般成人每日吃进80多种添加剂，其中绝大多数添加剂的毒理作用并

2、不清楚；目前批准使用的品种已达2300多种，但有国家标准和行业标准的品种不到300种。（即使已纳入国家标准的食品添加剂如过量使用，也会对人造成不可逆转的伤害，如：亚硝酸铵超量使用可致癌。未纳入国家标准的添加剂问题就更严重。） 欧盟2006年起就已全面禁止在饲料中使用抗生素，而中国每年约有9.7万吨抗生素用于畜牧养殖业。2003年，我国即公布数据称每年有8万人死于滥用抗生素，（实际数字可能不止8万人。因为中小城市根本无法检测耐药菌。）而同期欧盟这个数字仅1万多人。而在畜牧产品中随意添加抗生素已成为耐药菌产生的重要原因。 我国

3、目前是世界第一的化肥农药生产大国、进口大国和使用大国，化肥使用量达4124万吨，平均施用量高达400公斤／公顷以上，远远超出发达国家225公斤／公顷的安全上限。我国每年农药使用量达120万吨以上，有1．36亿亩农田遭受到不同程度的农药污染。绿色和平于2008年12月和2009年2月在北京、上海和广州的多家超市及农贸市场随机选取当地当季的常见蔬菜水果，对这些样品上的农药残留进行了检测。结果显示，45份样品中竟然检测出50种农药成分，同时混合农药残留的情况非常严重。消费者在不知不觉中就喝入一杯多种农药调制成的“鸡尾酒”，这杯“

4、农药鸡尾酒”的健康威胁可能远远超过这些农药各自产生的影响之总和。……绿色和平所取样品中，共有40个样品检出的21种农药在国际有关权威机构认定的致癌农药清单之中；共有38个样品检出的15种农药在导致内分泌系统紊乱的农药清单之中，其中1种被确认会造成内分泌紊乱，另外14种则对内分泌有潜在影响。 此外，二恶英、甲醛（福尔马林）、氢化油（反式脂肪酸）、红汞、面粉添加剂（过氧化苯甲酰）、面粉漂白剂、假酒（甲醇）、洗衣粉油条、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、铁酱油、毛发酱油，以及激素、三聚氰胺等等，皆大毒大害之物，却经常作为食物（成分），

5、屡禁不止。此处不一一详述。http://club.china.com/data/thread/1011/2725/19/30/6_1.html世界卫生组织定义为：食物当中有毒有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。这里面有两个关键词，一个是食物当中有毒有害物质，一个是对人体健康造成影响，两者同时存在才算食品安全问题。我国目前食品安全问题主要有三大类，第一类是微生物引起的食源性疾病。这是我国主要的食品安全问题。第二类是化学性污染。比如农药残留，有机汞超标。第三类是非法使用食品添加剂。(大连新闻http://www.dalian

6、daily.com.cn/newsdl/content/2011-03/07/content_62826.htm)地沟油(实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。　　地沟油可分为三类：　　一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。　　二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。　　三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。执法人员检查时，使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧

7、化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。（http://baike.baidu.com/view/1176.htm）心愿：还老百姓一张干净的“餐桌”http://www.zsnews.cn/Society/2011/10/13/1851434.shtml　“瘦肉精”这三个字，在中央电视台《每周质量报告》栏目组眼里，并不陌生。　　早在2002年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种“瘦肉精”。2003年，《每周质量报告》栏目创办，他们得知，违法

8、使用“瘦肉精”的情况依然存在。　　2008年，最高人民检察院、公安部规定了新的刑事案件立案追诉标准，对使用“瘦肉精”养殖生猪，以及宰杀、销售此类猪肉的，将以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。但现实是，“瘦肉精”依然“大行其道”，威胁着亿万百姓的“餐桌”。　　典型的案例是，2009年2月，广州市近百