SNT0222-2011进出口加工肉制品检验规程.pdf

《SNT0222-2011进出口加工肉制品检验规程.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、中华人民共和国出入境检验检疫行业标准犛犖／犜０２２２—２０１１代替ＳＮ／Ｔ０２２２．１—１９９３、ＳＮ／Ｔ０２２２．２—１９９３、ＳＮ／Ｔ０２２４—１９９３等进出口加工肉制品检验规程犚狌犾犲狊犳狅狉犻狀狊狆犲犮狋犻狅狀狅犳狆狉狅犮犲狊狊犲犱犿犲犪狋狆狉狅犱狌犮狋狊犳狅狉犻犿狆狅狉狋犪狀犱犲狓狆狅狉狋２０１１０５３１发布２０１１１２０１实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局犛犖／犜０２２２—２０１１前言本标准按照ＧＢ／Ｔ１．１—２００９给出的规则起草。本标准代替ＳＮ／Ｔ０２２２．１—１９９３《出口腊肉检验规程》、ＳＮ／Ｔ０２２２．２—１９９３《出口腊肠检验规程》、ＳＮ／

2、Ｔ０２２４—１９９３《出口冻煮蜗牛肉检验方法》、ＳＮ／Ｔ０３６８—１９９５《出口北京烤鸭检验规程》、ＳＮ／Ｔ０３６９—１９９５《出口热狗肠检验方法》、ＳＮ０４１２—１９９５《出口牛肉干检验规程》、ＳＮ０４１５—１９９５《出口猪肉灌肠检验规程》、ＳＮ０４１６—１９９５《出口猪肉脯检验规程》、ＳＮ０４２５—１９９５《出口冻水煮牛肉检验规程》、ＳＮ／Ｔ０４２６—１９９５《出口冻乳猪冻小猪检验规程》、ＳＮ０５６７—１９９６《出口火腿肠检验规程》、ＳＮ／Ｔ０７７２—１９９９《出口真空软包装云腿片检验规程》、ＳＮ／Ｔ０９７７—２０００《进出口熟肉制品检验规程》。本标准与上述标准相比，主要技术变化

3、如下：———对ＳＮ／Ｔ０３６８—１９９５等１３个标准的内容进行整合；———标准适用范围扩大到所有进出口加工肉制品；———增加了部分理化和微生物指标检测方法的规定（见５．２、５．３）；———修订了加工肉制品的抽样数量和抽样方法（见４．３、４．４）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国江苏出入境检验检疫局、中华人民共和国山东出入境检验检疫局、中华人民共和国上海出入境检验检疫局、中华人民共和国河南出入境检验检疫局、中华人民共和国四川出入境检验检疫局。本标准主要起草人：成颂平

4、、乔华林、蔡宝亮、张晓斌、马丰忠、陈忘名、陈建良、和长利、郑跃鸣、余兵。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：———ＳＮ／Ｔ０２２２．１—１９９３；———ＳＮ／Ｔ０２２２．２—１９９３；———ＳＮ／Ｔ０２２４—１９９３；———ＳＮ／Ｔ０３６８—１９９５；———ＳＮ／Ｔ０３６９—１９９５；———ＳＮ０４１２—１９９５；———ＳＮ０４１５—１９９５；———ＳＮ０４１６—１９９５；———ＳＮ０４２５—１９９５；———ＳＮ／Ｔ０４２６—１９９５；———ＳＮ０５６７—１９９６；———ＳＮ／Ｔ０７７２—１９９９；———ＳＮ／Ｔ０９７７—２０００。Ⅰ犛犖／犜０２２２—２０１１进出口加工肉制品检验规

5、程１范围本标准规定了进出口加工肉制品的抽样、检验、贮存和运输条件、检验结果的判定和处置、检验有效期。本标准适用于进出口加工肉制品的检验。２规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。ＧＢ４７８９．１食品安全国家标准食品微生物学检验总则ＧＢ４７８９．２食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定ＧＢ４７８９．３食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定ＧＢ４７８９．４食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品卫生微生物学检验志贺氏菌检

6、验ＧＢ４７８９．１０食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验ＧＢ７７１８预包装食品标签通则ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中总砷及无机砷的测定ＧＢ５００９．１２食品安全国家标准食品中铅的测定ＧＢ／Ｔ５００９．１５食品中镉的测定ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中总汞及有机汞的测定ＧＢ／Ｔ５００９．２７食品中苯并（犪）芘的测定方法ＧＢ５００９．３３食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定ＧＢ／Ｔ５００９．８７食品中磷的测定ＧＢ／Ｔ５００９．１９２动物性食品中克伦特罗残留量的测定ＧＢ／Ｔ１９４８０肉与肉制品常用术语ＧＢ／Ｔ２１３１１动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相

7、色谱／串联色谱法ＳＮ／Ｔ０１８８进出口商品重量鉴定规程衡器鉴定ＳＮ／Ｔ１６０４进出口动物源性食品中氯霉素残留量的检验方法酶联免疫法３术语和定义ＧＢ／Ｔ１９４８０界定的以及下列术语和定义适用于本文件。３．１肉犿犲犪狋畜禽屠宰后所得可食部分的统称。包括胴体（骨除外）、头、蹄、尾、内脏。１犛犖／犜０２２２—２０１１３．２加工肉制品狆狉狅犮犲狊狊犲犱犿犲犪狋狆狉狅犱狌犮狋狊以畜、禽肉为主要原料，经加入或不加入调料制作的适于人类食用的熟肉制成品或半成品。如香肠、火腿