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1、NCCE交易手册南宁（中国—东盟）商品交易所甘蔗糖蜜现货交易手册5.1-9,,services,andmakethecitymoreattractive,strengtheningpublictransportinvestment,establishedasthebackboneoftheurbanrailtransitmulti-level,multi-functionalpublictransportsystem,thusprotectingtheregionalpositionandachi
2、eve29NCCE交易手册目录一、糖蜜概述4（一）糖蜜的种类（二）糖蜜的营养特性二、糖蜜的应用及流通..........................................................6三、糖蜜的市场概况7(一)国内糖蜜市场简介(二)糖蜜价格波动情况四、影响糖蜜现货价格的主要因素分析9（一）糖蜜的供应情况分析（二）糖蜜的需求（三）相关商品的价格（四）自然因素（五）市场中的流通量（六）主要用糖蜜行业的发展情况五、NCCE糖蜜上市品种及上市合约15六、甘蔗糖蜜交收程序及
3、有关规定15(一)交收流程(二)甘蔗糖蜜格式交易交收质量标准（三）甘蔗糖蜜要约交收质量标准七、甘蔗糖蜜现货交易的风险管理办法18(一)保证金制度(二)涨跌停板制（三）不履约申请制度（四)提前交收及延迟交收申请制度（五）强平制度（六）限仓制度八、要约交易指引19（一）合约制定指南5.1-9,,services,andmakethecitymoreattractive,strengtheningpublictransportinvestment,establishedasthebackboneofth
4、eurbanrailtransitmulti-level,multi-functionalpublictransportsystem,thusprotectingtheregionalpositionandachieve29NCCE交易手册（二）交易注意事项九、附件20附件一NCCE甘蔗糖蜜现货合约附件二甘蔗糖蜜要约交易合约制定指南附件三糖蜜合约范本附件四NCCE甘蔗糖蜜交易费用收取标准附件五NCCE甘蔗糖蜜指定交割仓库名录5.1-9,,services,andmakethecitymoreatt
5、ractive,strengtheningpublictransportinvestment,establishedasthebackboneoftheurbanrailtransitmulti-level,multi-functionalpublictransportsystem,thusprotectingtheregionalpositionandachieve29NCCE交易手册一、糖蜜概述在制糖过程中将提纯的甘蔗汁或甜菜汁蒸浓至带有晶体的糖膏，用离心机分出结晶糖后所余的母液，叫“糖蜜”。
6、这种经过第一次分离的糖蜜中还含有多量糖分，经过重复上述工艺而分离得出第二、第三次糖蜜等，在经过多次分结后，剩下一种液体，因无法再蒸浓结晶，则称之为废糖蜜（wastemolasses），故一般单称糖蜜指的就是废糖蜜，是制糖工艺过程产生的副产品。糖蜜，又俗称桔水,其颜色为深褐色，呈液体，流动性差，黏度大。若提高温度、降低干物质含量可改善其流动性。其组成因制糖原料、加工条件的不同而有差异，其中主要含有大量可发酵糖(主要是蔗糖)，糖蜜的含糖量大多在38—50%之间，锤度一般大于83%。（一）糖蜜的种类糖蜜
7、按原料来源分为四种：甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、柑橘糖蜜和玉米糖蜜。饲用糖蜜主要是前两种。目前在南宁（中国-东盟）商品交易所上市交易的品种为甘蔗糖蜜。1、甘蔗糖蜜甘蔗糖蜜是以甘蔗为原料制糖的一种副产品。我国南方各省，如广西、广东、福建、四川和台湾等省均盛产甘蔗，是我国主要的甘蔗糖厂产区。在大量生产甘蔗糖的同时，也产生大量的甘蔗糖蜜，其产量约为原料甘蔗的2.5—3％。由于产区的土质、气候、原料品种、收获季节和制糖方法，工艺条件的不同，因此糖密中的成分也不同。甘蔗糖蜜为棕黄色至黑褐色的均匀浓稠液体，要求无夹杂
8、物，无异臭味，无发酵迹象，微酸性，PH6.2左右，含氮量仅为0.5%，但磷含量较高。目前甘蔗糖蜜执行的质量标准是全国轻工业联合会发起，联合国内多家大型糖企于2005年发布的轻工标准：QB/T2684-2005。总糖分（蔗糖分+还原糖分）%≥48.0纯度(总还原糖/折光锤度)%≥60.0酸度OT≤15.0总灰分(硫酸灰分)%≤12.0铜(Cu计)mg/kg≤10.0菌落总数cfu/g≤5.0×1052、甜菜糖蜜5.1-9,,services,andmakethecitymoreatt
