欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:17864152
大小:748.00 KB
页数:17页
时间:2018-09-07
《【最新精品版】餐饮连锁店财务管理手册》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、管理制度规章文件名称店长作业手册类别连锁体系管理制度页次P17of17财务管理手册店铺的财务管理主要包括现金管理、资产管理、工资管理、财务分析等内容。财务管理向来都是店铺管理过程中的重要工作。就摩登经典店铺而言,财务管理有益于分析店铺的经营状况、找出漏洞、提升营业利润;有益于保证现金安全及现金的合理使用;有益于调动员工的积极性、提高员工的工作效率。店长不要求是学财务专业出生的,但必须掌握基础的财务知识,能看懂财务报表,能会用会计数据来衡量下属的工作成绩,能通过会计数据来掌握店铺运行状态,能用财务分析的数据来指导店铺的经营。第一章工作流程和内容1、每日
2、收取营业款项,同时按照收银员缴款报表填制营业收入报表;2、每日准备零钱备用金,以备当日营业找零;3、每日审核原始凭证,即审核的内容是否完整,是否有店长审核及经手人员的签章;4、每日进行营业存款,即将当日营业款项存入银行;5、每日按签章齐全、审核无误的原始凭证制作记账凭证并登记入账;6、每日以审核无误的领料单登记仓库进销存账;7、月末盘点库存,做成本核算表进行成本核算;8、月末按时做好结账工作,做出报表并及时报送公司相关部门;9、按时缴税,并做好发票领取工作;10、做好员工工资核算,按时发放工资,并向公司总部提供本店员工工资表;11、每周向公司总部提供
3、营业收入报表;12、订货并及时将货款打入指定的账号;13、月末报表完成后进行报表分析,对各项费用明细进行对比分析,对成本进行控制;14、每日提供营业收入、成本、费用支出明细,调配好资金,使资金合理有效利用。17管理制度规章文件名称店长作业手册类别连锁体系管理制度页次P17of17第二章店铺财务监管重点店铺一切经营活动的目的是为了追求利润,离开了利润,店铺就无法生存下去。财务管理在店铺的经营活动中负责收集、记录、分类、总括、分析店铺经营状况以及由此而得出的结论,向管理者提供经营资料,供其进行经营决策。财务管理在店铺的经营中起着计划管理、会计核算管理、资
4、金管理、固定资产管理、费用管理、成本管理、利润管理等重要作用。通过有效的财务管理,促使店铺获得更大的经济效益,从而促进店铺不断发展。因此,店长应长期就以下会计科目进行审核和督察:一、店铺财务监管科目1、资产类①现金·核对店铺库存现金、备用金和流动周转金。·设置“现金日记账”,根据收付凭证,按照业务发生顺序,逐日登记。②银行存款·核对店铺存入银行的各种存款。·设置“银行存款日记账”,根据收、付凭证日逐笔登记,结出余额。③应收账款核对员工借款、转让给其他分店原材料或设备、提供劳务供应时对方所拖欠的款项,编制每月债务人明细表进行核算。④库存商品核算店铺原材
5、料、半成品、烟、饮品、器具用具等库存商品,各种存货按不同类别专项管理,按品名设明细账登记,定期盘点。⑤固定资产·核算所有固定资产的原价。所谓固定资产是指使用年限在一年以上,且单价在500元以上的器具、用具、机器设备和其他设备。·第一批购入的营业性设备,如布草、瓷器、玻璃器皿等,虽在人民币500元以下,也属于固定资产。17管理制度规章文件名称店长作业手册类别连锁体系管理制度页次P17of172、负债类(应付账款)①核算因购入设备、用品、原材料而拖欠的款项,对往来款项较大及往来次数频繁的单位,按不同单位户名分别设立明细账。②核算本期应付给员工的各种酬劳,
6、包括固定工资、浮动工资、奖金和补贴等,按应付工资的明细账核算。③核算应付的各种税金,如工商统一税、所得税等,按税金种类设明细账登记。④核算其他各项应付款,包括应付手续费、应付培训费、各种暂收预付款等。按不同类别和债权人每月编制明细表进行核算。3、所有者权益类①股本:核算店铺投资总额,按投资者户名设明细账。②每月利润分配:核算每月利润的分配和利润分配后的结存金。③本年利润:核算本年内实现的利润总额。年度结算时将营业收入、营业成本、费用和营业外收支等各科目的余额分别转入本科目,在本科目内体现出本年实现的利润。4、损益类①营业收入:核算店铺经营范围内的各项
7、业务收入。②营业成本:核算营业过程中发生的直接成本支出。③营业费用:核算店铺经营过程中发生的各项费用。④营业外收、支:核算店铺与生产经营无直接关系的收入和支出。二、财务人员作业监督1、核算原则①摩登经典会计期间采用历月制,即自每月1日起至31日止为一个会计期间。②采用借贷复式记账法记账。③一切会计凭证、账簿、报表等会计记录,都必须根据实际发生的业务进行登记,做到手续齐备,内容完整,准确及时。④记账用的货币单位为人民币。凭证、账簿、报表均用中文书记。⑤一切收入和费用的计算必须相互配合,在同一时期内登记入账,不应提前或推后。17管理制度规章文件名称店长作
8、业手册类别连锁体系管理制度页次P17of17⑥有关会计处理方法,前后各期必须一致,不得任意改变,如有改变,须
此文档下载收益归作者所有