coffee plant botany咖啡植物学

《coffee plant botany咖啡植物学》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、咖啡植物學(CoffeePlantBotany)咖啡樹種大約有25個種類，至今為止，CoffeaArabica和CoffeaRobusta是最普遍被商業性培養的物種。有些沒被商業性培養的物種乃因為它們較適合室內生長，屬於觀賞性的栽培。咖啡植物最初在非洲熱帶森林生長。一棵咖啡樹通常超過30英尺高。但是，在農地工作過程中，為便於咖啡漿果的挑選，咖啡樹通常被修剪到不超過15英尺的高度。Arabica咖啡植物通常比Robusta咖啡植物矮小。CoffeaRobusta是一棵灌木類型植物。Robusta咖啡植物生長類似于一片灌木叢，它同時有幾根樹幹。一般咖啡植物可能只有一根樹幹，它顯然有

2、更多。並且，樹幹的特性在各種各樣的咖啡種類中也略顯不同。CoffeaArabica是一棵樹類型植物。一根樹幹挺直向上反向彼此分支，越往下的分支則會向下低垂枯萎。咖啡葉種類︰它是一個雙極的兩片葉反向對長。在葉對之間的距離大約1到3英寸。它是一棵常綠植物。咖啡葉邊︰整個-波動。葉的邊緣呈波紋狀(ripply)。咖啡葉形狀︰長方形-卵形。咖啡葉基礎︰尖。咖啡葉脈絡︰葉的中脈到邊(midrib)。一片典型的咖啡葉的正面圖一片典型的咖啡葉的背面圖典型的咖啡葉長度︰4to6inches(10.16~15.24公分)典型的咖啡葉寬度︰1to3inches.(2.54~7.62公分)咖啡葉顏色

3、︰有如臘製的表面呈現深綠色咖啡植物花是白色的，族群狀生產，並且在葉子的葉腋裡形成。咖啡植物花有5齒狀花萼(花的外部牆)，一個管狀5分開的花冠(花的內部牆)。5個雄蕊(花粉承擔器官)和一種單個的bifid式。咖啡樹在雨後不久開花生命僅有2~3天就凋謝，咖啡花擁有濃郁類似茉莉花的氣味。Coffeaarabica它能自己受粉，CoffeaRobusta則無法自行受粉。在咖啡授粉之後，結成一個核果，一枚小的未成熟的咖啡漿果。這枚咖啡漿果生長到大約15-35毫米(0.5英寸到1.25英寸)咖啡漿果呈現群體生長。當咖啡漿果從綠色慢慢轉紅，到成熟期則轉為鮮紅色。SKIN外皮PULP果肉Par

4、chment羊皮紙SILVERSKIN銀皮BEAN豆STALK莖、蒂面對彼此擠滿的咖啡漿果通常一粒有兩棵種子，但總也有少數幾棵以單個的種子狀成長稱為peaberry，極有可能也在一枚咖啡漿果裡有超過兩棵的。咖啡漿果的外部皮一般是硬的並且可能禁得起處理。咖啡漿果的內部果肉一般是柔軟的。某些類型的咖啡植物，果肉比豆本身有價值，是因為咖啡漿果果肉的糖含量高，可以釀造為咖啡酒或者將果肉發酵充當為茶沏泡。咖啡漿果羊皮紙殼相當堅韌，一般咖啡豆在未輸出前只被處理到這個階段。除去羊皮紙的豆子上面附著一層薄薄的silverskin通稱銀皮，咖啡烘烤時遇熱豆子會膨脹爆裂，銀皮本身不會膨脹，隨著爆裂

5、銀皮群飛亂舞，最後被吸取到收集槽去，因它容易燃點，稍有不慎偶而也會傳出零星的小火災。