酒店培训ppt资料课件

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1、旅游饭店星级的划分与评定附录B序号设施设备评分表各大项总分各分项总分各次分项总分各小项总分计分1地理位置，周围环境，建筑结构及功能布局301.1地理位置及周围环境81.1.1地理位置3位于城市中心或商务区旅游景区或度假区，机场火车站长途汽车站，码头等交通便利地带，可进入性好3靠近城市中心或商务区，旅游景区或度假区，机场、火车站、长途汽车站、码头，可进入性较好2可进入性一般11.1.2周围环境（饭店建筑红线内）5花园（独立于饭店主体建筑的绿化场地，面积较大，有观赏景物或建筑小品，花木保养得当，环境整洁）庭院（附属于饭店主体建筑，有一定的绿化和景

2、观，可供散步、休闲，环境整洁）31.2停车场（包括地下停车场、停车楼）51.2.1停车位数量4自备停车场，车位不少于40％客房数4自备停车场，车位不少于15％客房数3在饭店周围200m内可以停放汽车，车位不少于15％客房数2有回车线11.2.2合理利用空间，有地下停车场（停车楼）等111.3建筑结构及功能布局171.3.1前厅部位功能设施位置恰当、分隔合理，方便宾客使用（酌情给1分－3分）331.3.2餐饮部位功能设施位置恰当、分隔合理，方便宾客使用（酌情给1分－3分）331.3.3客房部位功能设施位置恰当、分隔合理，方便宾客使用（酌情给1分

3、－3分）331.3.4康乐及会议部位功能设施位置恰当、分隔合理，方便宾客使用（酌情给1分－3分）331.3.5饭店建筑历史悠久，为文物保护单位5全国重点文物保护单位，建立并实施严格文物保护措施5省级文物保护单位，建立并实施相应的文物保护措施3市、县级文物保护单位11.3.6饭店配套设施不在主体建筑内又没有封闭通道相连（度假型饭店除外）-5-52共用系统522.1智能化管理系统82.1.1结构化综合布线系统222.1.2先进、有效的火灾报警与消防联动控制系统（含点报警、面报警、消防疏散广播等）332.1.3先进的楼宇自动控制系统（新风/空调监控

4、、供配电与照明监控、给排水系统监控等）332.2信息管理系统92.2.1覆盖范围4全面覆盖前后台，数据关联的饭店专用管理信息系统（前台管理系统、餐厅管理系统、财务管理系统、收益分析系统、人事管理系统、工程管理系统、库房管理系统、采购管理系统等数据流自动化处理并关联）4前后台均有独立的管理信息系统2只覆盖前台对客服务部门12.2.2采取确保饭店信息安全的有效措施222.2.3系统供应商3行业主流供应商，系统先进、运行稳定3非主流供应商12.3互联网82.3.1覆盖范围6所有的客房配有互联网接口（有线、无线均可）2所有的会议室均有互联网接口（有线

5、、无线均可）2所有的大堂区域均有无线网络覆盖1咖啡厅和大堂酒吧提供有线互联网接口(或有无线网络覆盖）12.3.2应用2有独立网站，具有实时网上预订功能（非第三方订房网站）2在互联网上有饭店的独立网页和电子邮件地址12.4空调系统52.4.1四管制中央空调系统552.4.2两管制中央空调系统332.4.3无中央空调系统，但客房、餐厅及公共区域采用窗式、分体式或柜式空调112.5应急供电62.5.1自备发电设施32.5.2应急供电系统（指两路以上供电）22.5.3应急照明设施12.6移动电话信号覆盖所有客房及公共区域22.7节能措施与环境管理14

6、2.7.1有建筑节能设计（如自然采光、新型墙体材料、环保装饰材料等）222.7.2采用有新能源的设计与运用（如太阳能、生物能、风能、地热等）222.7.3采用环保设备和用品（使用溴化锂吸收式等环保型冷水机组、使用无磷洗衣粉、使用环保型冰箱、不使用哈龙灭火器等）222.7.4采用节能产品（如节能灯、感应式灯光、水龙头控制等），采取节能及环境保护的有效措施（客房内环保提示牌，不以野生保护动物为食品原料等）222.7.5有中水处理系统222.7.6有污水、废气处理设施222.7.7垃圾房2有垃圾房及相应管理制度，并有湿垃圾干处理装置2有垃圾房及相应

7、管理制度23前厅623.1地面装饰8采用高档花岗岩、大理石或其他高档材料（材质高档、色泽均匀、拼接整齐、工艺精致、装饰性强，与整体氛围相协调）8采用优质花岗岩、大理石或其他材料（材质良好，工艺较好）6采用普通花岗岩、大理石或其他材料(材质一般，有色差）4采用普通材料（普通木地板、地砖等）23.2墙面装饰6采用高档花岗岩、大理石或其他高档材料（材质高档、色泽均匀、拼接整齐、工艺精致、装饰性强，与整体氛围相协调）6采用优质木材或高档墙纸（布）（立面有线条变化，高档墙纸包括丝质及其他天然原料墙纸）4采用普通花岗岩、大理石或木材2采用墙纸或喷涂材料1

8、3.3天花5工艺精致、造型别致，与整体氛围相协调5工艺较好，格调一般3有一定装饰13.4艺术装饰2有壁画或浮雕或其他艺术品装饰2有简单艺术装饰13.5家具（台，沙发